一、出菇安排　在自然條件下，春載香菇可收5-6茬，從發(fā)生季節(jié)可分秋菇、冬菇、春菇三種;春栽香菇重點(diǎn)是秋菇和冬菇。

9-11月發(fā)生為秋菇，9月份開始，氣溫逐漸由高到低，出現(xiàn)菇蕾后要根據(jù)天氣情況，分別采取培育厚菇或花菇的技術(shù)措施。

秋雨連綿，空氣濕度大時(shí)可先培育厚菇，天氣晴朗，要抓住時(shí)機(jī)培育花菇，當(dāng)菇蕾長到2-3M大小時(shí)，進(jìn)行催花管理，白天采用遮陰方法控制溫度18-20℃。山區(qū)采取5陰5陽，平原6陰4陽方法(單層遮陽網(wǎng))，調(diào)節(jié)光照，降低溫度。

第一批菇采完后，要清除菇腳重新進(jìn)行養(yǎng)菌，溫度20-25℃條件下一周左右，至采菇后柄部穴口發(fā)白，催第二茬菇。

12月至翌年2月是冬菇管理階段，是培育花菇的最好時(shí)機(jī)，可培育二茬花菇，把遮陽物全部去掉，讓菇架及菇袋直接讓冬季太陽照射、調(diào)節(jié)棚溫8-16℃之間，晚上低于8℃時(shí)，應(yīng)修火道加溫，維持8℃以上溫度。白天晴天時(shí)，將薄膜去掉，讓幼菇在太陽光下生長。

二、催蕾　經(jīng)過越夏失水較多，要進(jìn)行浸水或輸水處理。催蕾應(yīng)滿足以下條件。(1)溫度10-20℃之間，溫差8-10℃　;(2)菌袋含水量在55%左右，達(dá)到原袋重;(3)小環(huán)境空氣濕度85%-90%。對出菇困難可振動(dòng)、驚菌，促進(jìn)出菇。

三、選菇與練菇　催蕾后一般2天左右開始現(xiàn)蕾。當(dāng)菇蕾長到玉米粒大小時(shí)要及時(shí)割白育蕾。在幼蕾頂起的薄膜四周割四分之三，但不揭開，讓幼蕾生長自然把薄膜頂開，割開后的菌袋放在架的下層，每袋選生長健壯，排列均勻的幼蕾留5-12朵。

割口后當(dāng)幼蕾1M時(shí)，進(jìn)行揭膜練蕾，練蕾要時(shí)刻注意天氣變化，通風(fēng)由小到大，1-

1.5M以保濕為主，兩天內(nèi)逐步放大，

1.5M以上白天揭、夜間蓋，2-

2.5M嚴(yán)格控制，袋溫控制15℃以下，溫度高時(shí)及時(shí)通風(fēng)，濕度以60-65%為宜。第一茬氣溫高，練蕾時(shí)間4-5天，以后可練蕾7-12天。

四、催花、育花　白天控制溫度15-20℃，晚上12點(diǎn)以后進(jìn)行上潮，加溫加濕，袋溫15-20℃，濕度85-90%，2-3小時(shí)菇表由干變濕，菌褶吸水，突然揭膜育花。看到裂紋白而深時(shí)，要迅速排潮，把空氣濕度迅速降到65%左右，最后保持在55%，通過排濕，把白色裂紋固定下來。