有機(jī)阿魏蘑又名阿魏側(cè)耳、阿魏菇，屬擔(dān)子菌亞門層菌綱傘菌目側(cè)耳科側(cè)耳屬，是干旱草原上具有代表性的蕈菌。由于其子實(shí)體脆嫩可口，香味濃郁，有草原牛肝菌的美稱;又因其具有消積、殺蟲、治療肉積、痞塊、久瘧、疳勞等藥效，當(dāng)?shù)厝罕娮u(yù)之為天山神菇和西天白靈芝。下面就讓我們一起來看一下有機(jī)阿魏蘑袋栽技術(shù)吧!
1.栽培季節(jié) 有機(jī)阿魏蘑出菇溫度在8～25℃，以1520℃牛長較快，品質(zhì)較好。江西臨川一帶一般在7～8月繁殖母種、原種，9～10月做生產(chǎn)菌包，11 月～翌年4月可進(jìn)行出菇栽培。
2.原料與配方 有機(jī)阿魏蘑是一種腐生和寄生兼有的菌類，常生長在大型草本植物阿魏的根莖上，人工栽培常用的培養(yǎng)基組分有：棉籽殼、木屑、甘蔗渣、稻草、麩皮、蔗糖、葡萄糖、酵母膏、馬鈴薯等。原種與栽培種可選用以下配方：棉籽殼或木屑、甘蔗渣78%、石膏、紅糖各1%，料水比1：1.3--1.5。
3.裝袋、滅菌和接種 按配方稱取培養(yǎng)料，含水量控制在65%，拌勻后即可裝袋。可用17厘米×32厘米規(guī)格的聚丙烯袋裝料，中間打洞以利菌絲透氣，然后套上套環(huán)加棉塞。裝袋后在常壓卜滅菌12小時后，冷卻至40 ℃搬入接種室，待溫度繼續(xù)冷卻至25℃時，按常規(guī)接種后培養(yǎng)。菌絲走透后即可移入經(jīng)消毒的菇房出菇。
4.出菇管理
①開袋時間：在適宜的溫度、濕度、光線和空氣的誘導(dǎo)下，有機(jī)阿魏蘑栽培菌袋很快就會現(xiàn)原基，現(xiàn)原基后拔去棉塞，待原基長到2厘米左右時，可剪去菌袋上部多余的袋膜，讓子實(shí)體迅速長大。若原基在側(cè)壁出現(xiàn)，可在測壁開穴讓子實(shí)體長出。為了便于集中管理，把子實(shí)體大小一致的菌袋擺在同一菇架上。
?、跍囟瓤刂疲簻囟鹊陀?℃時，原基難以形成：溫度高于25 ℃以上時，原有子實(shí)體菇柄變軟，培養(yǎng)基表面組織塊也萎縮腐爛。在栽培管理過程中，菇房溫度以控制在8。15℃為佳(菌絲生長階段控制在24?26℃)。
?、蹪穸日{(diào)控：有機(jī)阿魏蘑菇房的濕度應(yīng)保持在85%～95%?？捎脟婌F器每天噴霧3。4 次，或在菇房懸掛濕布加濕。若用噴霧器加濕，則水點(diǎn)越小越好，以少量多次較好，主要把地面和墻壁噴濕，水不要噴在子實(shí)體上，否則子實(shí)體會變黃，嚴(yán)重時會腐爛。
?、芸諝庹{(diào)節(jié)：應(yīng)保持有機(jī)阿魏蘑菇房空氣新鮮，可通過開關(guān)門窗來控制。氣溫偏低時，門窗可關(guān)小、些：氣溫偏高時，門窗應(yīng)開大些。
?、莨饩€調(diào)控：有機(jī)阿魏蘑菇房要求有200～1500lx的散射光照，可通過門窗的開關(guān)來調(diào)控光線強(qiáng)度。利用人防地道作菇房的，可用電燈光來滿足子實(shí)體的生長發(fā)育對光照的需要。在微弱的光照下長出的阿魏蘑菌柄較長、菌蓋較小，但這不影響它的食用價值，相反這種菌柄食用時口感更硬脆可口。
?、薏墒占庸ぃ寒?dāng)菌蓋由內(nèi)卷逐漸平展即可采收。用手握住子實(shí)體菌柄基部旋轉(zhuǎn)拔下，剪去帶木屑的菇根，即可上市銷售或深加工(干制、鹽漬和制罐)。
