1、栽培期：時(shí)間一般為陽(yáng)歷1月中旬至3月中旬。
2、原料配比：鋸沫以闊葉樹種為好，無(wú)霉變。
（1）鋸沫100斤，麩皮20斤，石膏粉1—2斤，生石灰0.5斤；
（2）鋸沫100斤，麩皮15斤，玉米面2—3斤，石膏粉2斤，生石灰1斤。以上兩種配方如在數(shù)九天生產(chǎn)，原料不易返酸可不添加石灰。
3、拌料：麩皮和石膏按比例先拌好，再和鋸沫拌勻，石灰、菇壯素加入水中，按要求含水量加水，拌勻后堆悶半小時(shí)備用。
4、蒸料：蒸鍋內(nèi)水開后，鋪20厘米厚的干料，然后按“見氣撒料”的要求進(jìn)行，料撒滿溫度達(dá)到100度時(shí)，細(xì)鋸沫保持2.5—3小時(shí)，粗木屑保持8—10小時(shí)停火。做到火旺氣足，使培養(yǎng)料充分消毒和熟化。
5、包盤或制袋：
（1）包盤：料蒸好后料溫降到70度左右時(shí)趁熱包盤，薄膜用千分之一的高錳酸鉀溶液浸泡5分鐘，抖掉水珠后再用。
（2）制袋：先制袋后高溫滅菌。
6、接種：接種室用甲醛、高錳酸鉀或消毒盒薰40分鐘，待料溫降到25度以下時(shí)接種。托盤生產(chǎn)接種時(shí)將菌種掰成0.1—0.5厘米的小塊，打開包盤的薄膜迅速均勻撒在培養(yǎng)基表面，重新包好。袋料生產(chǎn)采用打孔接種或從袋的兩頭接種。
