金福菇又名巨大口蘑，是臺(tái)灣洛巴依口蘑的商品名，日本稱之為白色松茸、仁王口蘑，是一種珍稀食用菌。其菇體圓正，菌肉肥厚嫩白，營(yíng)養(yǎng)豐富，100克干菇中含粗蛋白27.56％，粗脂肪7.85％，總糖38.44％，粗纖維8.20％，味微甜而鮮，菇香濃郁口感好?！　?br /> 　　子實(shí)體單生或叢生，在人工栽培的農(nóng)作物秸稈、牧草、棉殼、蔗渣及部分畜糞、菌糠的基質(zhì)上菌絲生長(zhǎng)良好，子實(shí)體發(fā)育正常。培養(yǎng)基最適含水量58％－62％，覆土層最適含水量60％－65％；子實(shí)體生育期空氣相對(duì)濕度85％－90％。菌絲生長(zhǎng)不需光照，菇蕾分化和子實(shí)體發(fā)育階段需一定光線，適量散射光可使子實(shí)體圓正嫩白，直射強(qiáng)光抑制子實(shí)體生長(zhǎng)。培養(yǎng)基最適PH值6.5－7.5。現(xiàn)將栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：　　
　　一、場(chǎng)地選擇。既可選擇室內(nèi)空房架層床栽,也可利用室外冬閑田、菜園及果園作栽培場(chǎng)進(jìn)行地栽?！　?br /> 　　二、季節(jié)安排。該菌株屬中溫偏高型。菌絲生長(zhǎng)溫度10－32℃，出菇溫度15－30℃，一般播種后45天開(kāi)始出菇，各地應(yīng)根據(jù)它對(duì)溫度要求的特性安排栽培季節(jié)。春栽3－4月播種，5－6月出菇；秋栽7－9月播種，9－11月出菇為宜?！　?br /> 　　三、培養(yǎng)料配方及處理。栽培料要求新鮮、干燥、不發(fā)霉、不腐爛。配方：①干純稻草100％；②干純麥草100％；③大豆稈50％，玉米稈50％；④干稻草50％，谷殼50％。將新鮮稻麥草切成2－3厘米長(zhǎng)，置水池中浸泡2天，使草吸飽水分，變?nèi)彳浐髠溆?。高溫天氣?yīng)對(duì)原料進(jìn)行3－4天預(yù)堆發(fā)酵，經(jīng)翻堆散熱后方可栽培。氣溫低把預(yù)濕的草料瀝干，即可裝袋接種，培養(yǎng)料含水量掌握60％－65％?！　∷?、裝袋接種。將經(jīng)過(guò)處理的培養(yǎng)料裝入30×60厘米的塑料袋中。裝料必須緊實(shí)，呈圓柱形，菌種播在中間及兩頭共4層，并在菌種部位刺微孔透氣增氧促發(fā)菌，所接菌種呈紅棗大小，用種量是培養(yǎng)料重量的5％－8％，菌種蓋滿料面，最后用編織繩扎住袋口，但不能扎得太緊，以利透氣。　　
　　五、菌絲培養(yǎng)。把接過(guò)菌種的培養(yǎng)袋搬入清潔干燥、通風(fēng)透氣的培養(yǎng)室培養(yǎng)菌絲。排袋培養(yǎng)時(shí)，最多疊3－4層，呈井字狀，每排之間留通風(fēng)道。當(dāng)菌種萌發(fā)后，菌絲長(zhǎng)到2/3位置，可松解袋口透氣增氧，在發(fā)菌期間，每周倒袋一次，一般25－30天，菌絲長(zhǎng)透培養(yǎng)袋?！?br /> 　　六、覆蓋土壤。將發(fā)滿菌絲的培養(yǎng)袋口敞開(kāi)，均勻地在袋頂覆蓋一層3－4厘米厚的腐殖土或稻田土(土壤中加入0.1％菇寶素)，然后把菌袋排放在層架或地面上，進(jìn)行噴水保濕，誘導(dǎo)出菇。　
　　七、出菇管理。覆土7－10天白色菌絲爬上土面，待土層表面布滿濃白菌絲后，停止噴水降濕，使袋面菌絲倒伏，迫使由營(yíng)養(yǎng)階段轉(zhuǎn)入生殖階段。此階段控制空氣相對(duì)濕度85％－90％，空間溫度15－30℃，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，以刺激土層內(nèi)的菌絲形成菌束，進(jìn)一步扭結(jié)原基發(fā)生菇蕾?！?br /> 　　 八、適時(shí)采收。金福菇從菇蕾形成至成熟采收一般需5－7天，當(dāng)菌蓋肥厚緊實(shí)、菌褶的菌膜尚未破裂開(kāi)傘時(shí)采收。采收第一潮菇后，應(yīng)補(bǔ)足含水量再養(yǎng)菌出菇，經(jīng)10－12天開(kāi)采第二潮菇，管理方法同第一潮菇，可連采3－4潮菇，一般每袋500克培養(yǎng)料產(chǎn)菇250克，生物轉(zhuǎn)化率50％。采收后用小刀削去根部泥土，即可上市鮮銷或進(jìn)行切片脫水烘干。