近來(lái)，不少人電話咨詢今春食用菌市場(chǎng)以及安排栽培品種等問(wèn)題，筆者從中感到菇農(nóng)的商品意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，在食用菌生產(chǎn)上，已經(jīng)由原來(lái)的單純副業(yè)型，轉(zhuǎn)向了商品化生產(chǎn)，這預(yù)示著我們的食用菌產(chǎn)業(yè)化之路將會(huì)更加寬廣，事業(yè)也將更加順利。

　　今春的食用菌市場(chǎng)，預(yù)計(jì)總體價(jià)格將會(huì)順應(yīng)著蔬菜的價(jià)位趨勢(shì)，將有一定的上漲，但幅度不會(huì)太大，總體態(tài)勢(shì)還是會(huì)令人滿意的。

　　栽培品種應(yīng)以鮮售為主，只有遭遇量大壓市時(shí)，再考慮鹽漬或烘干等加工。主要品種或菌株可圍繞以下說(shuō)明進(jìn)行選擇：

　　平菇：安排3～5月出菇，適應(yīng)菌株為8359、農(nóng)科12等中廣溫型菌株；冬季發(fā)菌，基本配方：棉籽殼250公斤、石灰粉5公斤、石膏粉3.5公斤、過(guò)磷酸鈣5公斤、尿素1公斤，食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素1袋。盡量使用扁寬20或22厘米的塑料袋。

　　香菇：安排4月份以后出菇應(yīng)市，適應(yīng)菌株為農(nóng)香66?；九浞剑好拮褮?50公斤、麥麩50公斤、石灰粉1.5公斤、石膏粉5公斤、輕鈣2.5公斤、過(guò)磷酸鈣3公斤、尿素1公斤、香菇專用添加劑250克；或闊葉木屑450公斤、麥麩30公斤、玉米粉20公斤、石灰粉1．5公斤、石膏粉5公斤、輕鈣2.5公斤、過(guò)磷酸鈣3公斤、香菇專用添加劑250克。使用扁寬20或22厘米的塑料袋、熟料栽培播種。

　　雞腿菇：安排3～5月出菇，適應(yīng)菌株為Cc168、農(nóng)C833，如條件調(diào)控得好，出菇可一真延長(zhǎng)至6月底。基本配方：棉籽殼250公斤、石灰粉5公斤、石膏粉3．5公斤、過(guò)磷酸鈣5公斤、尿素1公斤、食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素1袋；或玉米芯250公斤、石灰粉10公斤、石膏粉4公斤、過(guò)磷酸鈣5公斤、尿素1公斤、食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素1袋；有條件的菇農(nóng)可試用木屑配方：闊葉木屑220公斤、麥麩30公斤、石灰粉10公斤、石膏粉4公斤、過(guò)磷酸鈣5公斤、尿素1公斤，充分發(fā)酵后加入食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素1袋，盡量使用扁寬22厘米的塑料袋。

　　姬菇：安排3～5月出菇，適應(yīng)菌株為農(nóng)科96，栽培方式與平菇相同即可。

　　猴頭菇：安排3～6月出菇，適應(yīng)菌株為農(nóng)科H08，基本配方為：木屑205公斤、麥麩25公斤、豆餅粉20公斤、過(guò)磷酸鈣5公斤、石膏粉4公斤、碳酸鈣4公斤、磷酸二氫鉀1.5公斤、尿素0．6公斤、保成功3袋、食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素（拌料型）1袋?；蛎拮褮?10公斤、麥麩30公斤、玉米粉10公斤、石膏粉3公斤、過(guò)磷酸鈣5公斤、保成功3袋、食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素（拌料型）1袋。根據(jù)栽培方式選擇塑料袋規(guī)格，一般多使用扁寬20厘米的聚丙烯折角袋，熟料栽培播種。