食用菌病害的發(fā)生甚至流行都有其規(guī)律，表面上看，病害僅在某一生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)，但是病害的發(fā)生是需要相當多的條件的。因此，防病應從源頭抓起，至生產(chǎn)完全結(jié)束為止，中間環(huán)節(jié)亦不能稍有放松，以徹底杜絕病害發(fā)生。
選用優(yōu)良脫毒菌種 選用優(yōu)良脫毒菌種是保證菌種不帶任何病毒或病菌、確保菌絲健壯、提高菌絲抗性的有效措施。脫毒菌種自身不攜帶任何病毒或病菌，且由于在脫毒過程中人為調(diào)控基質(zhì)及溫度，又使其大大提高了對外界條件的適應性及抗逆性。
消毒處理要嚴格 嚴格菇棚及栽培環(huán)境中的消毒處理是消滅殘存病毒、病菌的主要手段。首先，菇棚周邊糞堆、草堆、垃圾等應清理干凈，將雜草一并清除。多次噴灑500倍的多菌靈等殺菌藥物。其次，對老菇棚應刮除墻皮，有條件時可將地表鏟除1厘米左右厚，用50倍的蘑菇祛病王溶液對棚內(nèi)進行地毯式噴灑，墻體、邊角、立柱、通風孔等也應噴灑藥物，不留死角。該項措施能夠較徹底殺滅棚內(nèi)病菌。也可使用10倍的強優(yōu)戊二醛溶液、200倍的金星消毒液消毒。用多菌靈、甲醛配制多甲溶液噴灑殺菌的效果亦很好，一般多菌靈、甲醛、水按1∶2∶100的比例配制，如果上季栽培時病害較重，可適當提高濃度。再次，對原發(fā)病害嚴重的菇棚，可拆除上層架桿、棚膜等物，棚內(nèi)堆積秸稈雜草，點燃焚燒，將草木灰翻入土層中，重新架桿覆膜，再施藥物噴灑，效果很好。具體操作時應選擇無風天氣，并備有適當?shù)臏缁鹌鞑摹?/div>
對覆土材料進行有效處理 對覆土材料進行有效處理是防止帶菌進棚的重要環(huán)節(jié)。選擇覆土材料后，在硬化地面進行暴曬，隨時翻動，使土粒直徑保持在0.5厘米以下，用100倍的蘑菇祛病王溶液邊噴邊拌，噴拌2次，建棚后覆膜進行堆悶效果極好。
基料處理要嚴格 這是確保不帶菌進棚的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。該階段包括干料的處理、堆酵處理和裝袋播種的規(guī)范化熟料接種以及培養(yǎng)發(fā)菌等環(huán)境的清潔殺菌。完成發(fā)菌后，菌袋進棚前，應配制200倍的蘑菇祛病王溶液，盛于大盆等容器，將菌袋浸洗一遍后再進棚。
經(jīng)常噴灑殺菌抑菌藥物 經(jīng)常噴灑殺菌抑菌藥物是出菇管理過程中主要的預防手段。自菌袋進棚或基料進棚播種后，即應經(jīng)常噴施藥物，以達預防病害之目的。
及早防治 對初發(fā)病害，應徹底處理。對菌袋立體栽培的，連同發(fā)病菌袋清理出棚，浸藥后深埋處理。數(shù)量較大時，可噴藥后進行堆悶，也可撒拌石灰粉后進行堆悶。方法是，建堆后用稀泥將土堆封堆，令其自然發(fā)酵，產(chǎn)熱殺死病菌。對覆土栽培的，應擴大病區(qū)范圍連同基料一控到底，清理出棚。
滅蟲防病 這是防治病害的重要措施之一。大多害蟲往往攜帶大量病菌，一旦進棚，即成為病源，到處傳播，很快蔓延，因此在防治病害的時候，不可忽視對害蟲的控制和殺滅。主要措施：清理外部環(huán)境，噴施高效低毒藥物控制蟲源；菇棚門口撒施2米以上長的石灰過道，以防爬蟲類害蟲進入；通風口、門口封掛防蟲網(wǎng)，以防飛蟲類進入。發(fā)現(xiàn)害蟲后，采取毒餌誘殺方式，效果較好。對菇蚊蠅類，可在出菇間歇期噴灑滅害靈殺滅。也可配制糖醋液誘殺，白酒、糖、醋、水按1∶2∶3∶4的比例配好后，加3~4滴敵敵畏液盛于容器，成蟲趨味飛入，即可被殺死。
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