目前市面的羊肚菌菌種要不就是在商家手里高價(jià)購買的，有時(shí)候還買不到特別優(yōu)質(zhì)的，要不就是自己人工培植的，給大家講解人工大棚栽培的方法：
　　一、大棚栽培
　　1. 環(huán)境要求。羊肚菌屬低溫高濕型真菌,其生長期較長,除需較低氣溫外,還需要較大溫差來刺激菌絲體分化。菌絲生長溫度為18～22℃;子實(shí)體形成與發(fā)育溫度為4.4～16℃,要求空氣相對濕度為75%～90%。忌強(qiáng)烈的直射光,微弱的散射光有利于子實(shí)體的生長發(fā)育,因此,大棚栽培地點(diǎn)最好選擇在意楊樹林中,時(shí)間應(yīng)在10～12月。
　　2. 栽培料配方。配方一:粉碎的玉米芯42%、純木屑20%、豆殼13%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%。配方二:細(xì)木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、熟腐土3%。配方三:棉籽殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%、熟腐土3%。配方四:農(nóng)作物秸稈粉75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰1%、熟腐土2%。
　　3. 制袋接種。按料水比拌好培養(yǎng)料后堆積發(fā)酵20天,用規(guī)格17厘米×33厘米的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料。采用兩頭接種法,接完后封好袋口,置于22～25℃溫度下培養(yǎng),30天菌絲可長滿袋,菌絲滿袋后5～6天即可栽培。
　　4. 培育子實(shí)體。大棚經(jīng)過消毒后,先在每層床面上鋪塑料薄膜,其上覆蓋3厘米厚的熟腐土,蓋土要均勻并且壓平,然后將脫去塑料袋的菌棒挨個(gè)排列在菇床上,每平方米床面可排40個(gè)。擺好菌棒后用噴壺均勻噴水1次,然后覆蓋細(xì)土3～5厘米厚,表面再蓋2厘米厚的闊葉樹落葉,保持土壤濕潤,1個(gè)月后可長出子實(shí)體。一般在10～12月栽培,次年3月初至4月初即可出菇,每畝可產(chǎn)羊肚菌50～75千克。
　　二、與小麥間作
　　1. 環(huán)境要求。羊肚菌一般在熟腐土、黃壤土、砂質(zhì)混合土中均能生長。間作羊肚菌的小麥田,宜選擇pH值為6.5～7.5的土壤,以利于羊肚菌生長。小麥種植以南北行向?yàn)楹?并以大小行方式播種。其中,大行寬120厘米,中間走道寬40厘米,小行寬約20厘米。
　　2. 菌料培育方法。一種是先培育成菌袋后種入小麥田。菌袋培養(yǎng)料可用農(nóng)作物秸稈粉75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰1%、腐殖土2%,或細(xì)木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、熟腐土3%兩種配方,按料水比1∶1.3拌好料后堆積發(fā)酵21天,含水量為65%。采用規(guī)格17厘米×33厘米的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料,后續(xù)滅菌、接種及培養(yǎng)方法和大棚栽培相同。菌絲滿袋后5～6天即可栽培到小麥田間。