大球蓋菇是聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦的10種食用菌新品種之一。該品種菇適口性好，味道清香柔和，肉質(zhì)脆嫩。由于管理簡單粗放，栽培原料容易獲得，因此深受農(nóng)戶的青睞。現(xiàn)將走訪的老農(nóng)總結(jié)的栽培大球蓋菇成功經(jīng)驗(yàn)介紹如下。

       1、選擇場地：該品種適應(yīng)性強(qiáng)，無論是大田、林地，還是果園等都可以栽培，但沒有遮陰條件的地方應(yīng)當(dāng)用草簾或遮陽網(wǎng)遮陰，人為地創(chuàng)造“七陰三陽”的良好條件；覆蓋土以偏酸性或中性的沙壤土為好。

       2、原料的選擇和與處理：大球蓋菇用純麥秸或稻草不用加其他輔料即可正常生長，但是我們?yōu)榱颂岣弋a(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)效益，最好加入麩皮或米糠等輔料。根據(jù)老農(nóng)的經(jīng)驗(yàn)，采用以下配方效果較好：

       稻草82%、米糠15%、三元素復(fù)合肥1%、石膏2%、食鹽0.2%。配料時(shí)先將易溶于水的輔料制成水溶液，放入主料后浸泡濕透，然后濾出多余水分，將不溶于水的輔料（米糠、石膏等）均勻地拌入主料中，然后建堆發(fā)酵。當(dāng)料溫達(dá)到60℃以上時(shí)，每天翻一次，一共翻三次即可上床播種。

       3、播種：播種采用層播或穴播都行。層播時(shí)，先鋪10cm厚的料，均勻地撒入占總量1/3的菌種，再鋪第二層料，最后將余下的菌種撒在上面，當(dāng)溫度高時(shí)可留些通氣孔，覆膜發(fā)菌即可。

       4、發(fā)菌期的管理：發(fā)菌期的內(nèi)容主要有保濕、控溫、通風(fēng)，保證發(fā)菌料溫在25℃左右，如果低于20℃，菌絲生長非常慢，當(dāng)高于30℃時(shí)，菌絲生活力減退，甚至出現(xiàn)死亡。一般播種后3天菌絲開始萌發(fā)，30~40天菌絲“吃”透培養(yǎng)料，此時(shí)應(yīng)該覆蓋溫潤的沙壤土以殺滅菌滅蟲，大概10~15天菌絲長出土面，土內(nèi)菌絲逐漸形成菌束時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通風(fēng)保濕，促使菌絲倒伏，有助于原基形成。

       5、出菇管理：當(dāng)原基逐漸發(fā)育成幼小的菇蕾時(shí)，應(yīng)當(dāng)將溫度控制在13~25℃，濕度控制在85%~95%，并做到每天通風(fēng)2~3次，每次30分鐘~60分鐘。7天左右子實(shí)體即可成熟。

       6、采收：當(dāng)發(fā)現(xiàn)子實(shí)體內(nèi)膜即將破裂時(shí)，這時(shí)要及時(shí)采收。采收時(shí)用拇指、食指和中指抓住菇柄下部，并輕輕扭轉(zhuǎn)，見松動后拔起，注意不要影響周圍的小菇蕾。采收后及時(shí)切除菇腳，包裝好就可以銷售出去了，當(dāng)然也可以曬干或烘干包裝銷售。