黑木耳的栽培生產(chǎn)，同種植水稻一樣，耳木出耳后也必須做到精細(xì)的管理。出耳之后生產(chǎn)管理的好壞，直接影響木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，必須予以充分注意，切實搞好日常的生產(chǎn)管理工作。希望今天的分享能夠幫助大家更好地了解木耳。

       一、防畜、割草

       嚴(yán)防牲畜和家禽進入栽培場地。更不得在場內(nèi)放牧，免得牲畜踏壞耳木和啃食木耳。如果有條件能在耳場四周做柵欄，就更為可靠。黑木耳栽培場地的茅草、刺藤及灌木之類，雖然經(jīng)冬季的清場砍割，但是，當(dāng)氣溫轉(zhuǎn)暖，雨水漸多時，又會很快的生長起來，以至超過耳木高度。尤其在夏季陰雨連綿時，它們生長得就更加旺盛。

       這樣就不利于耳場的通風(fēng)光照，影響黑木耳的正常生長發(fā)育，甚至引起雜菌和害蟲的大量繁殖，導(dǎo)致黑木耳膠爛流失，耳木脫皮腐朽。因此，我覺得每年都要割幾遍草，特別是在雨季中要割2—3次。割草時不要拔掉草根，只割去超越耳木的高草，以利耳木的通風(fēng)光照，留下矮草以保持栽培場地的濕潤。

       二、溫度和光照的調(diào)節(jié)

       黑木耳菌絲體的發(fā)育適溫為22—32℃,其子實體的形成與生長的適溫為20—28℃。由于夜間自然氣溫顯著下降，早、晚溫度較低，所以白天最好能使栽培場地的溫度保持在28℃左右。每天早、午、晚均應(yīng)測量下溫度，做到胸中有數(shù)。

       露天栽培場地，在夏季溫度太高時，可以在耳木上方遮蓋樹木枝葉，或在其上搭簡易蔭涼棚，減輕強光對耳木的暴曬，同時要增加噴水次數(shù)和水量，來調(diào)節(jié)栽培場地的溫度與光照，使之適宜黑木耳的正常生長發(fā)育。在黑木耳生長過程中，自然氣溫在前期逐漸升高，而大暑過后又漸漸轉(zhuǎn)涼。因此，我覺得黑木耳生長期間的管理措施，也要隨之改變，以適應(yīng)不斷變化著的外界環(huán)境條件。

       三、濕度的控制

       濕度適宜與否，是關(guān)系黑木耳豐收的重要因素之一。黑木耳喜歡高濕環(huán)境，能否控制適宜的濕度，在黑木耳生產(chǎn)管理過程中是非常重要的。黑木耳在其生長發(fā)育過程中，如果三五天有一場中雨或小雨，對黑木耳的生長發(fā)育是十分有利的。但在實際栽培中，是很難遇到這樣好的濕度條件的。因此，我們應(yīng)人為地創(chuàng)造黑木耳生長發(fā)育所需要的“干干濕濕”的環(huán)境條件。

       露天場地的栽培生產(chǎn)，應(yīng)采取人工澆水抗旱的辦法來控制適宜的濕度。一般的，熱天多在早晨或傍晚時候進行澆水，尤其是傍晚澆一次足夠的水，能夠促使黑木耳在夜間的迅速發(fā)育。盡管第二天白天陽光照射，氣溫較高，栽培場地和耳木表面有些干燥，但耳木里面卻依然是比較濕潤的，黑木耳仍能正常發(fā)育。

       這樣就可以人工促使完成一次老耳芽成長為大木耳，部分菌絲又發(fā)育為新耳芽的生長過程，就可能在產(chǎn)耳季節(jié)里每隔十天半月采收到一批數(shù)量很多的黑木耳。為了增加耳木的透氣性，增強黑木耳菌絲體的生命活動能力，應(yīng)在每次采耳后暫停澆水，使耳木在陽光下晾曬2—3天，然后再行澆水。這樣做也有利于下一茬黑木耳的生長發(fā)育和抑制某些雜菌的繁殖活動。

       在陰雨連綿的季節(jié)里，為了避免耳木腐朽，可適當(dāng)增加耳木的架墊高度。對接種第二年以后的耳木，為調(diào)節(jié)濕度、光照和通風(fēng)條件，在雨季來臨之前，可把耳木以“人”字架等形式架得高一些。待雨季過后再落架，恢復(fù)原來的架墊高度。

       在人工澆水抗旱中，要使用潔凈的河水、井水、泉水及水庫水，注意不要用被化學(xué)藥物污染的廢水及漂白粉較多的自來水。如能挖一蓄水池，把水引入池內(nèi)，以日曬提高水溫之后噴澆，對黑木耳生長更有利。