鱈魚肉質(zhì)白細鮮嫩,清而不膩,香菇口感鮮滑、味道鮮美,香氣沁人,營養(yǎng)豐富,二者相互融入滲透彼此身上獨有的味,送入口中,滿口香鮮,不能自已,真真是味感藝術(shù)的上品
材料:香菇6朵、鱈魚一塊、白胡椒粉,姜、蔥、小米辣。料酒一湯匙、蒸魚豉油一湯匙、鹽少許
做法:
1.將鱈魚兩面用料酒,鹽,糖,白胡椒粉涂抹均勻。腌制二十分鐘
2.蔥姜切段放盤子底
3.香菇洗凈去根部切片擺盤,鱈魚放蔥姜段上。
4.加適量蒸魚豉油。
5.將擺好香菇和鱈魚的盤子放進燒滾了水的蒸鍋,大火蒸5分鐘左右關(guān)火,不揭蓋,虛蒸兩分鐘。把先前切好的香蔥末兒撒在魚上,燒少許滾油澆在魚和香菇上即可。
小貼士:
荸薺與香菇或黑木耳相宜:補氣強身、益胃助食
鱈魚的營養(yǎng)價值:鱈魚其肉潔白,細嫩,呈現(xiàn)蒜瓣狀,較板實,有甘香,油腥味較輕,被許多國家作為主要食用魚類。