“沒有轉(zhuǎn)型之前，我們自產(chǎn)的鮮菇主要做批發(fā)，每天凌晨3時(shí)就要起床，寢食不定，而現(xiàn)在"農(nóng)家樂"的生產(chǎn)經(jīng)營模式，利潤空間更大，經(jīng)營方式更靈活。”面對(duì)記者的采訪，汕頭澄海區(qū)文生食用菌研究所負(fù)責(zé)人潘家喜表示，通過多元化發(fā)展產(chǎn)業(yè)，他們找到了新的致富路。
　　文生食用菌研究所位于澄海區(qū)蓮華鎮(zhèn)。2009年以前，他們銷售靠批發(fā)，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，源自于2009年蓮華鎮(zhèn)首屆鮮菇美食節(jié)，那時(shí)的高人流量讓潘家喜萌發(fā)起讓市民自由采摘經(jīng)營模式的念頭。在朋友的建議下，潘家喜最終決定連帶餐飲一起經(jīng)營，將產(chǎn)業(yè)“一條龍生活化”，既提供給客人參觀，又可以自己動(dòng)手采菇體驗(yàn)農(nóng)家生活，還有鮮菇自助餐，吸引更多市民。潘家喜告訴記者，從一開始兩張桌子發(fā)展到現(xiàn)在有30張桌子供客人就餐，每周末一餐都有接近200人前來品嘗，春節(jié)期間平均每天多達(dá)600人，很大程度上促進(jìn)了鮮菇的銷售，增加了利潤。
　　記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，一包包菌袋整齊排列在“菇房”里，有靈芝、金頂側(cè)耳等鮮菇。潘家喜介紹說，這些赤芝的生長過程需要半年時(shí)間，在恒溫下注意保濕就可以。近幾年隨著物價(jià)成本提升，菌菇包價(jià)格也有所上漲。
　　“鮮菇自助餐定價(jià)人均38元，虧不虧？”面對(duì)記者提問，潘家喜笑著道出其中“奧妙”：“我不怕虧本，相反，低價(jià)可以吸引更多市民來品嘗，更好起推廣作用。這種自助形式也能讓我們直觀看到哪些品種比較受青睞，有利于種植和餐飲的改進(jìn)。”記者了解到，目前市場(chǎng)上未經(jīng)處理的靈芝一斤約300元至1000元不等，而文生食用菌研究所銷售的靈芝為150元至300元，少了市場(chǎng)炒作，靠便宜新鮮而得到不少回頭客。
　　小鮮菇產(chǎn)出大效益。潘家喜正是蓮華鎮(zhèn)發(fā)展效益農(nóng)業(yè)的受益者。據(jù)了解，澄海區(qū)蓮華鎮(zhèn)現(xiàn)有食用菌場(chǎng)20個(gè)，生產(chǎn)基地共200畝，年產(chǎn)量達(dá)到1800噸，產(chǎn)值約2000萬元，發(fā)展規(guī)模和生產(chǎn)技術(shù)位居潮汕地區(qū)首位，占據(jù)了粵東地區(qū)大部分市場(chǎng)，產(chǎn)品主要銷往汕頭市區(qū)、潮州、珠三角等地區(qū)。近年來，該鎮(zhèn)還舉辦鮮菇美食節(jié)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，不僅讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民走上了致富之路，也著實(shí)讓城里人體驗(yàn)采菇和食“菌”的樂趣。