食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略對策
　　南陽食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體思路：以保護生態(tài)、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展為前提以調(diào)整結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變方式、提升產(chǎn)業(yè)、增加效益為目標，以科技為支撐鞏固提升木腐菌、大力發(fā)展草腐菌、積極開發(fā)特色菌，突破發(fā)展加工業(yè)提高規(guī)?；?、標準化、集約化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)水平加快南陽由食用菌大市向強市跨越。到2015年全市袋栽菌類達到4億袋草腐菌類、木腐菌類比例由目前的1∶9調(diào)整為4∶62020年達到6億袋左右草腐菌類、木腐菌類比例調(diào)整為6∶4食用菌生產(chǎn)總量達到90萬噸、總產(chǎn)值達到60億元以上。菌產(chǎn)品加工增值20億元以上。再創(chuàng)2-3個全國知名品牌全市年出口創(chuàng)匯5億美元以上。
　　(一)調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，發(fā)展草腐菌類。重點實施“三大轉(zhuǎn)移”一是由木腐菌類向草腐菌類轉(zhuǎn)移。由于栽培木腐菌類對林木資源消耗較大，存在資源枯竭的窘態(tài)，更與現(xiàn)行的生態(tài)環(huán)境保護、發(fā)展可持續(xù)農(nóng)業(yè)政策相背離。南陽每年產(chǎn)生農(nóng)作物秸稈1200萬噸以上除約600萬噸還田、做飼料外尚有600萬噸沒有有效利用。要在利用柞木下伐枝、果樹伐枝，穩(wěn)定生產(chǎn)木腐菌的同時，充分利用農(nóng)作物秸稈、畜糞等資源循環(huán)栽培雙孢菇、草菇、巴西菇、白靈菇、金針菇、平菇、杏鮑菇、鮑魚菇等草腐菌類。600萬噸秸稈如果利用50%可生產(chǎn)1.2億平方米雙孢菇產(chǎn)值90億元。二是由山區(qū)向平原轉(zhuǎn)移。縣域間食用菌發(fā)展不平衡西峽、內(nèi)鄉(xiāng)、桐柏、南召等山區(qū)縣發(fā)展較快新野、社旗、鎮(zhèn)平、臥龍、宛城等平原縣市區(qū)發(fā)展較慢。在鞏固山區(qū)發(fā)展優(yōu)勢的同時，充分利用平原地區(qū)秸稈資源豐富的優(yōu)勢，在平原地區(qū)大力發(fā)展草腐菌類。三是由單一品種向多品種并舉轉(zhuǎn)移。我國大面積栽培的食用菌有近20個品種。南陽要在穩(wěn)定現(xiàn)有食用菌生產(chǎn)的基礎(chǔ)上積極推廣有市場前景的新品種形成多菌并舉的局面。
　　(二)建設(shè)草腐菌生產(chǎn)基地，推行標準化生產(chǎn)。鞏固木腐菌類，大力發(fā)展草腐菌類。一是鞏固香菇生產(chǎn)基地。以西峽香菇為重點輻射淅川、內(nèi)鄉(xiāng)、桐柏、方城等山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)利用150萬噸柞樹枝條50萬噸果樹、殘次林枝條發(fā)展香菇等木腐菌生產(chǎn)。同時，利用香菇的廢料生產(chǎn)雞腿菇、草菇等草腐菌，充分利用木材資源。二是建立珍稀草腐菌生產(chǎn)基地。以鎮(zhèn)平、新野、鄧州、唐河等縣市區(qū)為重點栽培白靈菇、雞腿菇、金針菇、雙孢菇、金福菇、巴西菇等珍稀草腐菌生產(chǎn)基地。三是建設(shè)鮮品生產(chǎn)基地。以南陽中心城區(qū)、各縣市區(qū)城區(qū)及城郊為主建立金針菇、平菇、草菇、香菇等鮮品生產(chǎn)基地。以標準化示范區(qū)建設(shè)為載體推行設(shè)施標準化、管理模式化、服務(wù)專業(yè)化、生產(chǎn)工廠化模式。典型引路，在萬畝示范區(qū)、標準化畜牧養(yǎng)殖示范區(qū)、新型農(nóng)村社區(qū)，特別是30萬畝高標準永久性糧田示范區(qū)，要大力發(fā)展草腐菌產(chǎn)業(yè)，打造樣板，輻射引領(lǐng)基地建設(shè)。
　　(三)發(fā)展精深加工業(yè)，實現(xiàn)增值增效。培育壯大龍頭企業(yè)，一方面將大量鮮品轉(zhuǎn)化解決鮮品大量上市時菇賤傷農(nóng)的問題另一方面可獲取高額的增值。目前南陽市食用菌深加工能力還比較低，必須大力發(fā)展精深加工業(yè)。一是培育壯大龍頭企業(yè)。在鞏固壯大現(xiàn)有加工企業(yè)的同時，全方位、多層次加大招商引資力度吸引外埠資金、項目、技術(shù)、信息等生產(chǎn)要素進入南陽市食用菌產(chǎn)業(yè)。通過政策扶持培育壯大一批加工出口企業(yè)，提升加工出口能力。二是建立利益聯(lián)結(jié)機制。按照“公司＋合作社＋基地＋農(nóng)戶”的經(jīng)營模式搞好企業(yè)與基地對接建立穩(wěn)固的利益聯(lián)結(jié)機制。三是實施品牌帶動戰(zhàn)略。支持加工企業(yè)通過技術(shù)創(chuàng)新引進先進設(shè)備研發(fā)調(diào)味品、保健品、藥品、飲品等系列產(chǎn)品。在鞏固原有品牌的基礎(chǔ)上廣泛爭創(chuàng)品牌搶占市場份額。
　　(四)完善市場體系，搞活產(chǎn)品流通。完善市場流通體系建設(shè)是做大做強現(xiàn)代菌業(yè)的重要環(huán)節(jié)。一是提升現(xiàn)有市場。加強西峽雙龍、內(nèi)鄉(xiāng)夏館等市場的硬件、軟件建設(shè)，提高交易水平，擴大交易規(guī)模市場年交易額達到40億元。二是健全信息服務(wù)體系。依托批發(fā)市場交易平臺和商務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)布國內(nèi)外重要食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)與供求信息強化信息引導(dǎo)生產(chǎn)功能和溝通產(chǎn)銷銜接功能。三是發(fā)展現(xiàn)代流通業(yè)務(wù)。鼓勵創(chuàng)新交易方式加快發(fā)展產(chǎn)品連鎖經(jīng)營、直銷配送、農(nóng)超對接、電子商務(wù)、拍賣交易等現(xiàn)代流通業(yè)務(wù)引導(dǎo)和鼓勵連鎖經(jīng)營企業(yè)與生產(chǎn)基地建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷機制。四是發(fā)展中介組織。培育發(fā)展合作社、購銷大戶、經(jīng)紀人等市場中介組織鼓勵一部分農(nóng)民從生產(chǎn)環(huán)節(jié)脫離出來專職從事食用菌產(chǎn)品販銷搞活市場流通。
　　(五)健全服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，提升產(chǎn)業(yè)水平。重點構(gòu)建四大體系一是構(gòu)建社會化服務(wù)體系。鼓勵農(nóng)民建立專業(yè)合作社統(tǒng)一提供生產(chǎn)、技術(shù)、信息、材料供應(yīng)、產(chǎn)品加工、儲運和銷售等項服務(wù)提高市場抗風險能力。二是構(gòu)建科技支撐體系。建立健全食用菌科研與推廣體系重點選育一批新的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)菌種、生物農(nóng)藥和高效低毒農(nóng)藥實現(xiàn)產(chǎn)品保鮮、產(chǎn)品加工新突破。三是構(gòu)建產(chǎn)品質(zhì)量安全體系。嚴格市場準入和基地準出，建立質(zhì)量信譽保障制度和產(chǎn)品追溯制度強化市場監(jiān)管，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。四是構(gòu)建菌政管理體系。建立菌政管理體系，加強菌種質(zhì)量跟蹤管理、技術(shù)指導(dǎo)和檢查監(jiān)督。
　　(六)強化政策保障，推動產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展。一是組織保障。樹立大農(nóng)業(yè)意識把食用菌產(chǎn)業(yè)列入富民工程、菜籃子工程、生態(tài)農(nóng)業(yè)工程的重要組成部分加強引導(dǎo)及時研究、協(xié)調(diào)解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到的問題。二是人才保障。建立完善食用菌技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。將食用菌專業(yè)人才納入全市人才引進計劃培養(yǎng)高級科技和管理型人才。三是資金保障。增加科技推廣經(jīng)費投入開展高產(chǎn)高效栽培示范場點建設(shè)。按照農(nóng)戶自籌、政府扶持、信貸支持、引進外資原則多渠道籌措資金。四是輿論保障。廣泛宣傳發(fā)動，樹立典型，營造濃厚的發(fā)展氛圍。