需要重構(gòu)的價值

　　“危”中往往蘊(yùn)藏著“機(jī)”。其實(shí)，業(yè)界已經(jīng)開始反思“松茸的價值為何得不到真正的體現(xiàn)？”“應(yīng)該如何重新體現(xiàn)松茸的價值？”

　　“我們不能再停留在沒有附加值的簡單搬運(yùn)階段，”在松茸深加工方面走在業(yè)界前沿的云南茂昽實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司董事長黃曉戈說，“我們應(yīng)該結(jié)合市場需求，開發(fā)出好吃、好用的深加工產(chǎn)品。”

　　黃曉戈認(rèn)為，松茸的純天然性是它的“標(biāo)簽”，如果能在選材、工藝等方面制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，加大對設(shè)備、研發(fā)和市場拓展的投入，推出適合國際和國內(nèi)兩個市場的產(chǎn)品，松茸的前途將不可限量。在此，黃曉戈多次強(qiáng)調(diào)了“松茸產(chǎn)品”，是要有高科技含量的產(chǎn)品。在這方面，韓國有成功先例。其通過加強(qiáng)對松茸的深加工，原料型出口的比例從100%降低到了15%，在減小對出口依賴的同時，反而增加了原料進(jìn)口，整個產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值大幅提高。

　　據(jù)了解，云南茂昽目前擁有中國西南地區(qū)最先進(jìn)的液氮噴淋速凍、減壓氣調(diào)保鮮生產(chǎn)線，并率先建立了從原產(chǎn)地收購、運(yùn)輸、深加工到出口的一條龍冷鏈體系，在業(yè)界率先建立生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，擁有“保鮮保質(zhì)負(fù)壓冷藏氣調(diào)技術(shù)+FD凍干技術(shù)+低溫萃取技術(shù)”提供全閉合產(chǎn)品線，運(yùn)用世界領(lǐng)先的低溫冷凍干燥技術(shù)（FD），100%保證松茸細(xì)胞完整性，保持了鮮野生松茸原有的風(fēng)味與營養(yǎng)成分，將松茸的保存時長延長了3倍，達(dá)到了直接食用級、直接泡飲級。

　　依托技術(shù)升級，云南茂昽將松茸打造為美味、安全、放心的高端植物養(yǎng)生食品，出擊國內(nèi)高端餐飲和禮品市場，成為國內(nèi)知名航空公司的機(jī)供專品，通過在國內(nèi)各大城市開設(shè)專賣店，獲得廣泛好評。今年6月，茂昽松茸在金格設(shè)專柜，將松茸帶入高檔商圈。近期，云南茂昽又開始試水電子商務(wù)，通過中國松茸交易網(wǎng)入駐中國網(wǎng)庫單品網(wǎng)交易平臺，將松茸推向全國市場。

　　一系列的突破讓黃曉戈對未來信心滿滿，他認(rèn)為目前是松茸產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的陣痛期，只要著力建立好產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)苦練內(nèi)功，打造好知名品牌，加大對國內(nèi)市場的開發(fā)力度，今后可以做到不再看出口的“臉色”。

　　對此，莊寧也有同樣的看法。他說，“松茸曾經(jīng)兩次上過國宴，拓展國內(nèi)市場有很好的基礎(chǔ)?，F(xiàn)在，市場正好逼著我們找回國內(nèi)市場，把國際和國內(nèi)兩個市場都抓起來，建立標(biāo)準(zhǔn)，緊抓食品安全，打造品牌形象，重塑松茸的價值。”據(jù)介紹，云南凱云目前已經(jīng)開始在開拓國內(nèi)市場，而且成效喜人，北京、上海、廣東、山東、深圳等市場的銷售額都在翻倍的增長。

　　從云南省食用菌產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展辦公室和云南省國際商會松茸分會獲悉，目前，云南松茸的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正在著手制定中，今年將全面落實(shí)《云南省“十二五”食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃》，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快經(jīng)濟(jì)增長方式轉(zhuǎn)變，加強(qiáng)市場流通體系建設(shè)和食用菌品牌建設(shè)，努力提升云南食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，努力提升食用菌現(xiàn)代化加工能力和水平。