一、政策促動(dòng)。自2002年以來(lái)，市委、市政府堅(jiān)持把發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入，加快新農(nóng)村建設(shè)的一項(xiàng)重要舉措來(lái)抓，連續(xù)6年召開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，并于2012年6月1日出臺(tái)《關(guān)于加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》。意見要求，各縣(市)區(qū)要積極發(fā)展食用菌重點(diǎn)品種，加快建立數(shù)村一品或一鎮(zhèn)一品食用菌生產(chǎn)基地，充分發(fā)揮規(guī)模集聚的效益。同時(shí)在食用菌重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)建立專業(yè)化菌包生產(chǎn)線、產(chǎn)品加工基地、休閑文化區(qū)，逐步完善食用菌產(chǎn)業(yè)鏈。2012年至2017年，市財(cái)政在現(xiàn)有扶持專項(xiàng)資金(300萬(wàn)元)基礎(chǔ)上每年按10%比例逐年遞增，用于扶持食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展;電力部門對(duì)食用菌生產(chǎn)用電要按農(nóng)用電價(jià)收取;交通部門對(duì)整車裝載新鮮食用菌車輛要實(shí)行綠色放行;工商部門在注冊(cè)登記時(shí)要繼續(xù)執(zhí)行省、市優(yōu)惠政策，免收登記費(fèi)用;稅務(wù)部門對(duì)納稅人交納土地使用稅確有困難的，按照減免稅規(guī)定程序進(jìn)行減免。

　　二、服務(wù)驅(qū)動(dòng)。著力強(qiáng)化食用菌生產(chǎn)的產(chǎn)前引導(dǎo)、產(chǎn)中指導(dǎo)、產(chǎn)后疏導(dǎo)服務(wù)，進(jìn)一步完善社會(huì)化服務(wù)體系，積極協(xié)調(diào)解決食用菌生產(chǎn)過(guò)程中遇到的困難與問(wèn)題。如針對(duì)近年來(lái)菌種糾紛問(wèn)題，福州市組織全市食用菌菌種生產(chǎn)企業(yè)有關(guān)技術(shù)人員赴漳州參加全省菌種生產(chǎn)技術(shù)、檢驗(yàn)人員培訓(xùn)。羅源等主產(chǎn)縣對(duì)符合三級(jí)菌種生產(chǎn)條件的企業(yè)及時(shí)頒發(fā)菌種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，逐步規(guī)范菌種生產(chǎn)。加強(qiáng)菌政管理，堅(jiān)持標(biāo)本兼治，健全食用菌菌種及產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，維護(hù)菇農(nóng)的合法權(quán)益。

　　三、龍頭帶動(dòng)。市場(chǎng)牽動(dòng)龍頭、龍頭帶動(dòng)基地、基地聯(lián)農(nóng)戶。為加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，福州市著力培育一批以福建益升食品有限公司、福建仙芝樓生物科技有限公司、福清市火麒麟食用菌技術(shù)開發(fā)有限公司、福州科力現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司等為代表省、市級(jí)食用菌生產(chǎn)與加工農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。全市現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)國(guó)家級(jí)3個(gè)、省級(jí)8個(gè)、國(guó)家地理標(biāo)志1個(gè)、省名牌產(chǎn)品3個(gè)、省著名商標(biāo)5個(gè)、省名牌農(nóng)產(chǎn)品8個(gè)，并涌現(xiàn)出“仙芝樓”、“菇品世家”、“大春”、“旺成”、“東星”等一系列知名品牌。截至2012年底，福州市食用菌“三品”認(rèn)證企業(yè)家數(shù)達(dá)12家41個(gè)產(chǎn)品，位列全省第一。

　　四、科技推動(dòng)。福州市是全國(guó)金針菇工廠化袋栽技術(shù)發(fā)源地，但福州市工廠化栽培品種存在單一的局面。為改變以金針菇為主單一品種的局面，福州市積極優(yōu)化工廠化栽培品種結(jié)構(gòu)。全國(guó)首家采用液體菌種工廠化栽培“御荷菇”（荷葉離褶傘）在福州科力現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司獲得成功。福清市火麒麟食用菌技術(shù)開發(fā)有限公司在福清鏡洋鎮(zhèn)擬投資1.2億元建設(shè)3萬(wàn)平方米繡球菌等食用菌工廠化庫(kù)房和食用菌加工車間。在羅源縣起步鎮(zhèn)建設(shè)省級(jí)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園食用菌示范基地，規(guī)劃建設(shè)面積300畝、生產(chǎn)規(guī)模3000萬(wàn)袋的標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚。

　　五、市場(chǎng)拉動(dòng)。一是積極開展產(chǎn)業(yè)文化宣傳，大力宣傳食用菌的營(yíng)養(yǎng)保健功效和食用菌文化，推廣食用菌優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，引導(dǎo)消費(fèi)習(xí)慣的形成，拉動(dòng)內(nèi)需，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。二是通過(guò)舉辦食用菌科普講座、烹飪比賽和產(chǎn)業(yè)文化宣傳周等活動(dòng)，幫助企業(yè)開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，挖掘產(chǎn)業(yè)潛力，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。三是挖掘文化底蘊(yùn)，打造知名品牌，加強(qiáng)品牌宣傳，發(fā)揮品牌效應(yīng)，提高食用菌產(chǎn)品市場(chǎng)認(rèn)知度。四是依托市南通蔬菜批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)食用菌專業(yè)市場(chǎng)，輻射周邊地區(qū)，覆蓋全省乃至臺(tái)灣的銷售網(wǎng)絡(luò)，加快產(chǎn)品有序流通，大力提高產(chǎn)業(yè)化水平。