2013年云南省食用菌產(chǎn)業(yè)以黨的十八大精神為指導，認真貫徹落實省委第九次黨代會和省委農(nóng)村工作會議精神，堅持“產(chǎn)業(yè)興省、產(chǎn)業(yè)強省、產(chǎn)業(yè)富省”發(fā)展戰(zhàn)略，按照“規(guī)?；a(chǎn)、市場化引導、集約化經(jīng)營、標準化管理、集群化發(fā)展”的要求，扎實推進食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，努力使食用菌產(chǎn)業(yè)成為云南高原特色農(nóng)業(yè)的重要組成部分，成為山區(qū)農(nóng)民增收的重要來源。

　　一、主要特點和工作成效

　　（一）食用菌總量持續(xù)增長。據(jù)不完全統(tǒng)計，2013年全省食用菌總產(chǎn)量達31萬噸，較上年增長42.9%，產(chǎn)值80.4億元，增長34%。其中：野生食用菌產(chǎn)量7萬噸，產(chǎn)值57.4億元，分別較上年增長16.7%、29.3%。栽培菌產(chǎn)量24萬噸，產(chǎn)值23億元，分別增長52.9%、34%。全年實現(xiàn)銷售收入85億元，增長23%。

　　（二）外貿(mào)出口呈現(xiàn)下滑。據(jù)省商務廳從海關統(tǒng)計數(shù)據(jù)：2013年全省食用菌出口12212.7噸，較同期下降14.9 %，創(chuàng)匯12342萬美元，下降5.7%。其中松茸出口781噸，創(chuàng)匯4058萬美元，分別下降18.9%、16.4%，牛肝菌出口7708噸，創(chuàng)匯5921萬美元，分別下降15.6%、11.2%。而以栽培菌為主的干香菇則勢頭較好，出口量808.7噸、創(chuàng)匯1314萬美元，量和值分別增長1.95倍、2.76倍。一直以來，我省商務、進出口檢驗檢疫、質(zhì)檢、海關等部門聯(lián)手企業(yè)應對出口，但由于歐盟經(jīng)濟持續(xù)不振、人民幣外升內(nèi)貶、國家出口退稅政策取消、企業(yè)成本上升等多種因素影響，導致我省以大宗野生食用菌為主的外貿(mào)出口繼去年增速放緩之后出現(xiàn)下跌。

　?。ㄈ┱咭龑?，產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益壯大。在省委、省政府明確提出2013年為“產(chǎn)業(yè)建設年”，將食用菌等10大單品作為高原特色農(nóng)產(chǎn)品培育，加快單體企業(yè)實現(xiàn)億元發(fā)展思路以來，各級各部門加強協(xié)調(diào)配合，按照政策引導、科技支撐、企業(yè)主導、供銷主抓聯(lián)動發(fā)展方式，涌現(xiàn)了一批食用菌產(chǎn)值億元縣、億元企業(yè)。以基地為帶動、龍頭為示范、專業(yè)合作社跟進配合發(fā)展的格局初步形成，產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐步標準化、規(guī)?；⒓夯?，實現(xiàn)了品種多元、企業(yè)發(fā)展形式多元。如曲靖陸良縣山岔子建立5個基地共520多個大棚，以支部+企業(yè)（專業(yè)合作社）+基地+農(nóng)戶運作模式，提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等系列化服務， 500多村民純收入的40%均來源于食用菌種植收入，基本形成支柱產(chǎn)業(yè)。全縣以馬街、山岔河鎮(zhèn)為栽培重點，實現(xiàn)了總種植面積180多萬平方米，產(chǎn)量9萬噸，產(chǎn)值2.7億元發(fā)展規(guī)模。曲靖、保山、楚雄、大理等栽培菌已形成一定規(guī)模，區(qū)域化發(fā)展優(yōu)勢明顯。昆明、玉溪、楚雄、大理、迪慶等所在部分縣（區(qū)）以野生菌資源加工出口食用菌產(chǎn)值已達億元以上，形成了云南野生菌加工、出口貿(mào)易中心。以云南凱森、易門叢山、楚雄宏桂、祥云縣龍云經(jīng)貿(mào)、品味經(jīng)貿(mào)、辰宇經(jīng)貿(mào)及麗江中源綠色食品等為代表的野生食用菌企業(yè)產(chǎn)值已上億元。全省野生菌加工品種已由速凍、干片、鹽漬向即食品、罐頭、調(diào)味品等多元化方向轉(zhuǎn)變，栽培菌也由過去以平菇、香菇、金針菇等少量品種向黑木耳、茶樹菇、杏鮑菇、姬腿菇、姬松茸、白靈菇等及人工馴化后的靈芝、金耳、羊肚菌、試種塊菌等多品種轉(zhuǎn)變。云南立體氣候優(yōu)勢和生物多樣化特征奠定了食用菌產(chǎn)業(yè)特色化、規(guī)?；l(fā)展的基礎。

　　（四）項目推動，龍頭企業(yè)示范帶動作用明顯。2009年以來，省政府已連續(xù)5年投入5000萬元（每年1000萬元）財政專項資金支持重點食用菌企業(yè)進行市場開拓、科技研發(fā)、基礎設施建設等，主產(chǎn)地州（市）政府、各級有關部門也整合部分專項資金支持產(chǎn)業(yè)提質(zhì)發(fā)展。截止2013年共支持了200余戶企業(yè)并撬動社會資本5億多元投入食用菌產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過近幾年的培育，一批具有一定規(guī)模和經(jīng)濟實力的食用菌企業(yè)（專業(yè)合作社）示范作用明顯，成為發(fā)展縣域經(jīng)濟的骨干、農(nóng)民致富的領路人。據(jù)2013年7月省供銷社食用菌產(chǎn)業(yè)辦對15個州市40戶企業(yè)（專業(yè)合作社）隨機抽樣，其中有25戶企業(yè)固定資產(chǎn)在500萬元以上，占總戶數(shù)的62.5%，有27戶企業(yè)生產(chǎn)加工值達到1000萬元以上，占總戶數(shù)的67.5%。全省生產(chǎn)（加工）產(chǎn)值上千萬元企業(yè)約60戶以上。有著12年創(chuàng)立歷史的麗江得一食品有限公司通過“公司+基地+農(nóng)戶+訂單+標準+合同”模式實現(xiàn)了滾動發(fā)展，迄今擁有以云南特色食用菌、果蔬等為主的三條農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代化生產(chǎn)線，注冊了“雪山農(nóng)場”云南省著名商標，年實現(xiàn)生產(chǎn)總值14000萬元，出口500萬美元，資產(chǎn)規(guī)模8000多萬元。楚雄錦翔公司在政府鼎力支持下，建立食用菌種植基地1014畝，已種植香菇689畝，產(chǎn)值3000多萬元，還帶動當?shù)匕徇w移民259戶實現(xiàn)種植收入500多萬元。通過找準食用菌種植這條路子，政府也解決了移民搬得出、穩(wěn)得住的問題，實現(xiàn)了多贏。