2013年云南省食用菌產(chǎn)業(yè)以黨的十八大精神為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)省委第九次黨代會(huì)和省委農(nóng)村工作會(huì)議精神，堅(jiān)持“產(chǎn)業(yè)興省、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省、產(chǎn)業(yè)富省”發(fā)展戰(zhàn)略，按照“規(guī)?；a(chǎn)、市場(chǎng)化引導(dǎo)、集約化經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化管理、集群化發(fā)展”的要求，扎實(shí)推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，努力使食用菌產(chǎn)業(yè)成為云南高原特色農(nóng)業(yè)的重要組成部分，成為山區(qū)農(nóng)民增收的重要來(lái)源。

　　一、主要特點(diǎn)和工作成效

　?。ㄒ唬┦秤镁偭砍掷m(xù)增長(zhǎng)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2013年全省食用菌總產(chǎn)量達(dá)31萬(wàn)噸，較上年增長(zhǎng)42.9%，產(chǎn)值80.4億元，增長(zhǎng)34%。其中：野生食用菌產(chǎn)量7萬(wàn)噸，產(chǎn)值57.4億元，分別較上年增長(zhǎng)16.7%、29.3%。栽培菌產(chǎn)量24萬(wàn)噸，產(chǎn)值23億元，分別增長(zhǎng)52.9%、34%。全年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入85億元，增長(zhǎng)23%。

　?。ǘ┩赓Q(mào)出口呈現(xiàn)下滑。據(jù)省商務(wù)廳從海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：2013年全省食用菌出口12212.7噸，較同期下降14.9 %，創(chuàng)匯12342萬(wàn)美元，下降5.7%。其中松茸出口781噸，創(chuàng)匯4058萬(wàn)美元，分別下降18.9%、16.4%，牛肝菌出口7708噸，創(chuàng)匯5921萬(wàn)美元，分別下降15.6%、11.2%。而以栽培菌為主的干香菇則勢(shì)頭較好，出口量808.7噸、創(chuàng)匯1314萬(wàn)美元，量和值分別增長(zhǎng)1.95倍、2.76倍。一直以來(lái)，我省商務(wù)、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫、質(zhì)檢、海關(guān)等部門(mén)聯(lián)手企業(yè)應(yīng)對(duì)出口，但由于歐盟經(jīng)濟(jì)持續(xù)不振、人民幣外升內(nèi)貶、國(guó)家出口退稅政策取消、企業(yè)成本上升等多種因素影響，導(dǎo)致我省以大宗野生食用菌為主的外貿(mào)出口繼去年增速放緩之后出現(xiàn)下跌。

　?。ㄈ┱咭龑?dǎo)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益壯大。在省委、省政府明確提出2013年為“產(chǎn)業(yè)建設(shè)年”，將食用菌等10大單品作為高原特色農(nóng)產(chǎn)品培育，加快單體企業(yè)實(shí)現(xiàn)億元發(fā)展思路以來(lái)，各級(jí)各部門(mén)加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，按照政策引導(dǎo)、科技支撐、企業(yè)主導(dǎo)、供銷(xiāo)主抓聯(lián)動(dòng)發(fā)展方式，涌現(xiàn)了一批食用菌產(chǎn)值億元縣、億元企業(yè)。以基地為帶動(dòng)、龍頭為示范、專(zhuān)業(yè)合作社跟進(jìn)配合發(fā)展的格局初步形成，產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐步標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、集群化，實(shí)現(xiàn)了品種多元、企業(yè)發(fā)展形式多元。如曲靖陸良縣山岔子建立5個(gè)基地共520多個(gè)大棚，以支部+企業(yè)（專(zhuān)業(yè)合作社）+基地+農(nóng)戶運(yùn)作模式，提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等系列化服務(wù)， 500多村民純收入的40%均來(lái)源于食用菌種植收入，基本形成支柱產(chǎn)業(yè)。全縣以馬街、山岔河鎮(zhèn)為栽培重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了總種植面積180多萬(wàn)平方米，產(chǎn)量9萬(wàn)噸，產(chǎn)值2.7億元發(fā)展規(guī)模。曲靖、保山、楚雄、大理等栽培菌已形成一定規(guī)模，區(qū)域化發(fā)展優(yōu)勢(shì)明顯。昆明、玉溪、楚雄、大理、迪慶等所在部分縣（區(qū)）以野生菌資源加工出口食用菌產(chǎn)值已達(dá)億元以上，形成了云南野生菌加工、出口貿(mào)易中心。以云南凱森、易門(mén)叢山、楚雄宏桂、祥云縣龍?jiān)平?jīng)貿(mào)、品味經(jīng)貿(mào)、辰宇經(jīng)貿(mào)及麗江中源綠色食品等為代表的野生食用菌企業(yè)產(chǎn)值已上億元。全省野生菌加工品種已由速凍、干片、鹽漬向即食品、罐頭、調(diào)味品等多元化方向轉(zhuǎn)變，栽培菌也由過(guò)去以平菇、香菇、金針菇等少量品種向黑木耳、茶樹(shù)菇、杏鮑菇、姬腿菇、姬松茸、白靈菇等及人工馴化后的靈芝、金耳、羊肚菌、試種塊菌等多品種轉(zhuǎn)變。云南立體氣候優(yōu)勢(shì)和生物多樣化特征奠定了食用菌產(chǎn)業(yè)特色化、規(guī)?；l(fā)展的基礎(chǔ)。

　?。ㄋ模╉?xiàng)目推動(dòng)，龍頭企業(yè)示范帶動(dòng)作用明顯。2009年以來(lái)，省政府已連續(xù)5年投入5000萬(wàn)元（每年1000萬(wàn)元）財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)資金支持重點(diǎn)食用菌企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)拓、科技研發(fā)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等，主產(chǎn)地州（市）政府、各級(jí)有關(guān)部門(mén)也整合部分專(zhuān)項(xiàng)資金支持產(chǎn)業(yè)提質(zhì)發(fā)展。截止2013年共支持了200余戶企業(yè)并撬動(dòng)社會(huì)資本5億多元投入食用菌產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過(guò)近幾年的培育，一批具有一定規(guī)模和經(jīng)濟(jì)實(shí)力的食用菌企業(yè)（專(zhuān)業(yè)合作社）示范作用明顯，成為發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)的骨干、農(nóng)民致富的領(lǐng)路人。據(jù)2013年7月省供銷(xiāo)社食用菌產(chǎn)業(yè)辦對(duì)15個(gè)州市40戶企業(yè)（專(zhuān)業(yè)合作社）隨機(jī)抽樣，其中有25戶企業(yè)固定資產(chǎn)在500萬(wàn)元以上，占總戶數(shù)的62.5%，有27戶企業(yè)生產(chǎn)加工值達(dá)到1000萬(wàn)元以上，占總戶數(shù)的67.5%。全省生產(chǎn)（加工）產(chǎn)值上千萬(wàn)元企業(yè)約60戶以上。有著12年創(chuàng)立歷史的麗江得一食品有限公司通過(guò)“公司+基地+農(nóng)戶+訂單+標(biāo)準(zhǔn)+合同”模式實(shí)現(xiàn)了滾動(dòng)發(fā)展，迄今擁有以云南特色食用菌、果蔬等為主的三條農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代化生產(chǎn)線，注冊(cè)了“雪山農(nóng)場(chǎng)”云南省著名商標(biāo)，年實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值14000萬(wàn)元，出口500萬(wàn)美元，資產(chǎn)規(guī)模8000多萬(wàn)元。楚雄錦翔公司在政府鼎力支持下，建立食用菌種植基地1014畝，已種植香菇689畝，產(chǎn)值3000多萬(wàn)元，還帶動(dòng)當(dāng)?shù)匕徇w移民259戶實(shí)現(xiàn)種植收入500多萬(wàn)元。通過(guò)找準(zhǔn)食用菌種植這條路子，政府也解決了移民搬得出、穩(wěn)得住的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了多贏。