談及野生菌，人們會想到什么？云南可能是最先出現(xiàn)的字眼。但繼續(xù)說起野生菌品牌，更多的或是茫然。這也是瞄準(zhǔn)“中國野生菌之鄉(xiāng)”的云南一直面臨的尷尬。
野生菌被認(rèn)為是云南知名度最高的產(chǎn)業(yè)，也是云南高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，產(chǎn)銷量占全國野生菌總量的90%以上，不僅是國內(nèi)野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“風(fēng)向標(biāo)”，還是了解野生菌價格的“晴雨表”。
根據(jù)規(guī)劃，云南野生菌在“十三五”末要實現(xiàn)300億元產(chǎn)值，相比“十二五”末翻兩番的目標(biāo)，由此有了更多助力。
傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)走向“高端”
對于地方出臺野生菌標(biāo)準(zhǔn)，云南南華宏怡野生菌開發(fā)有限公司總經(jīng)理李偉聰笑言“幸福來得太及時”。
2012年，南華縣針對野生菌開發(fā)、出口、加工等無標(biāo)準(zhǔn)制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展等情況，于8月28日正式上報了松茸、塊菌、牛肝菌、雞樅、干巴菌、羊肚菌等6個野生菌品種的地方標(biāo)準(zhǔn)，這對致力于野生菌開發(fā)、加工與包裝出口的李偉聰無疑開啟了一盞“綠燈”。
李偉聰介紹，此前出口歐美市場的野生菌由于沒有標(biāo)準(zhǔn)，在辦理出口手續(xù)方面遭遇很多困難，2012年縣里上報上述幾個知名野生菌地方標(biāo)準(zhǔn)后，到省里有關(guān)部門辦理農(nóng)產(chǎn)品出口手續(xù)就好辦多了。
為保護(hù)好野生菌有序開發(fā)與撿拾，省野生菌保護(hù)發(fā)展協(xié)會常務(wù)副會長馮永敏稱，2013年由省供銷社、省林業(yè)廳、省科技廳等有關(guān)部門開會協(xié)商并討論起草《云南省野生菌資源保護(hù)辦法（草案）》（以下簡稱《辦法》，但由于多種原因，至今該辦法還未正式對外公布與執(zhí)行。
“山里娃娃，以后路邊看見菌了，撿還是不撿？”“無證不準(zhǔn)撿菌，誰來守山，誰來檢查證件？”“該到哪兒辦撿菌證？多少錢辦一個？”“證件有效期是多久？”
馮永敏透露，長期以來，受高額經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使，采集者以掠奪方式撿拾野生菌，造成野生菌資源的嚴(yán)重破壞。
《辦法》明確，辦撿菌證，并非是限制大家撿菌，而是為規(guī)范撿菌行為，以確保我省的野生菌資源不被無序、過度、野蠻地開發(fā)，實現(xiàn)野生菌產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展。
針對大家普遍關(guān)心的收費問題，“用辦證來規(guī)范野生菌采集，不是一種好的手段，但如果最終實行，我們的建議是不收費。”馮永敏告訴經(jīng)報記者，對于怎么辦證、如何監(jiān)管等問題，還需要商討研究。
李偉聰對此《辦法》看好，他認(rèn)為列入國家一級、二級的野生菌保護(hù)植物需持證上山采集，對其他知名菌類同樣有規(guī)定，應(yīng)規(guī)定時間、劃分區(qū)域，不能隨意性采集，既有利于產(chǎn)業(yè)規(guī)劃發(fā)展，又有利于保護(hù)。
林下資源成致富“聚寶盆”
每到雨季，在云南大山里就會冒出一種難得的美味——食用野生菌。對于云南人來說，食用菌早已不僅僅是餐桌上的美味山珍，更是推動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的一大原動力。
有統(tǒng)計顯示，云南野生食用菌種類多達(dá)882種，占世界2000種的43%，占中國978種的91%。世界四大名菌——松茸、牛肝菌、塊菌、雞樅菌，在云南均有分布，且資源量較大。
“松茸、牛肝菌、羊肚菌、雞樅、干巴菌、紅菇、塊菌、金耳等，不僅產(chǎn)量居全國之首，質(zhì)量也最優(yōu)，其特有的風(fēng)味和保健功能構(gòu)成云南高原特色食用菌群體。”
省林業(yè)廳產(chǎn)業(yè)處副處長劉建偉介紹，云南地形地貌復(fù)雜，森林類型多樣，得天獨厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，成為中國乃至世界野生食用菌物種多樣性最豐富的地區(qū)。
據(jù)統(tǒng)計，云南省野生食用菌自然產(chǎn)量50萬噸，其中已大量開發(fā)利用的約有20余種，年產(chǎn)量約8萬噸，全國市場商品野生食用菌約70%為云南所產(chǎn)。
生活在云南的人都知道，云南野生菌味道鮮美，風(fēng)味獨特，被譽為“山珍”。因其營養(yǎng)豐富，綠色生態(tài)的特性倍受人們青睞。
近年來，云南依托優(yōu)越的資源優(yōu)勢，加快了云菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐。2009年以來，省政府每年投入1000萬元專項資金，從資源環(huán)境保護(hù)、科技研發(fā)、加工、冷鏈物流體系建設(shè)等多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)扶持云菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
2014年下發(fā)了《云南省人民政府關(guān)于加快林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展的意見》后，明確提出一系列促進(jìn)云菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策措施。
云南在全國率先開展集體林權(quán)制度改革，將2.7億畝集體林地確權(quán)到戶，極大地調(diào)動了廣大林農(nóng)保護(hù)林地、經(jīng)營林地發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)的積極性，采集加工野生菌成為林農(nóng)“不砍樹也能增收致富”的新門道。
2015年，主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民人均野生菌收入超過1000元，最高的農(nóng)戶達(dá)到12萬多元，主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶野生菌收入占家庭收入的30%至70%。
野生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，讓林下資源成為了山區(qū)農(nóng)民增收致富的“聚寶盆”。目前，云南野生菌已銷往40余個國家和地區(qū)，市場銷售額在今后相當(dāng)長的一段時間內(nèi)仍將呈現(xiàn)逐年增長的態(tài)勢。
