羊肚菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，帶來(lái)了前所未有的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。山東菌勝生物科技有限責(zé)任公司總經(jīng)理張業(yè)勝博士于云南南華舉辦的第七期全國(guó)羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；N植及風(fēng)險(xiǎn)防控培訓(xùn)班上，與行業(yè)專家和從業(yè)者共同探討了羊肚菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與未來(lái)。

張業(yè)勝總經(jīng)理指出，盡管羊肚菌產(chǎn)業(yè)在過(guò)去幾年中呈現(xiàn)出迅猛的發(fā)展勢(shì)頭，種植面積和關(guān)注度均有顯著增長(zhǎng)，但高投入與高風(fēng)險(xiǎn)的特性使得

許多種植基地面臨虧損，市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)也給產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了不確定性。

在培訓(xùn)會(huì)上，張業(yè)勝總經(jīng)理強(qiáng)調(diào)了2024年作為羊肚菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)折之年，市場(chǎng)價(jià)格的大幅跳水和種植面積的減少標(biāo)志著產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)深刻的變革。他指出，對(duì)于長(zhǎng)期從業(yè)者而言，這是一個(gè)機(jī)遇，市場(chǎng)調(diào)節(jié)將促使投機(jī)者和短期主義者離場(chǎng)，從而使產(chǎn)業(yè)走向規(guī)范化。

為了應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，張業(yè)勝總經(jīng)理提出了一套羊肚菌風(fēng)險(xiǎn)防控和高質(zhì)量出菇技術(shù)體系。這套體系以菌種為核心，營(yíng)養(yǎng)為基礎(chǔ)，管理為保障，

旨在通過(guò)科學(xué)的方法提高羊肚菌的產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)降低種植風(fēng)險(xiǎn)。

在菌種選擇方面，張業(yè)勝總經(jīng)理推薦了“菌勝D1-8”和“菌勝D152”兩個(gè)新品種，它們分別具有高抗性和早熟高產(chǎn)的特性，適應(yīng)性廣，能夠

在不同地區(qū)和模式下實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量出菇。

此外，張業(yè)勝總經(jīng)理還強(qiáng)調(diào)了營(yíng)養(yǎng)的重要性，指出良好的土壤和適量的營(yíng)養(yǎng)包是羊肚菌高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。他還分享了關(guān)于溫度、光照、氧氣和濕度管理的實(shí)用技巧，以及如何有效預(yù)防和控制病蟲害。

在采收和烘干環(huán)節(jié)，張業(yè)勝總經(jīng)理提醒種植者要做到“穩(wěn)準(zhǔn)狠”，并采用正確的烘干和保存方法以保持羊肚菌的品質(zhì)。

最后，張業(yè)勝總經(jīng)理展望了羊肚菌產(chǎn)業(yè)的未來(lái)，認(rèn)為通過(guò)實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)防控和高質(zhì)量出菇體系，可以將羊肚菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)技術(shù)壁壘強(qiáng)、更具可持續(xù)性的產(chǎn)業(yè)。

本次培訓(xùn)會(huì)吸引了來(lái)自全國(guó)各地市、縣（區(qū)）食用菌行業(yè)主管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、技術(shù)專家、菌種生產(chǎn)企業(yè)、設(shè)備生產(chǎn)廠家、干鮮品經(jīng)銷商參加本次活動(dòng)，旨在進(jìn)一步推進(jìn)我國(guó)羊肚菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康高質(zhì)量發(fā)展，降低種植風(fēng)險(xiǎn)。