易菇網(wǎng)訊：“在中國(guó)，已知的野生食用菌已有1000余種，95%以上還未被馴化利用，還有許多種類(lèi)有待發(fā)現(xiàn)，種類(lèi)資源潛力巨大。”6月23日，廣東省微生物研究所李泰輝研究員在第十一屆全國(guó)食用菌學(xué)術(shù)研討會(huì)、2017中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)年會(huì)暨第四屆中國(guó)食用菌博覽會(huì)主題報(bào)告環(huán)節(jié)如是說(shuō)。

　　會(huì)上，李泰輝研究員對(duì)我國(guó)野生食用菌物種資源概況、利用情況、近年野生食用菌馴化進(jìn)展以及我國(guó)食用菌物種資源開(kāi)發(fā)潛力作了相關(guān)報(bào)告。他指出，合理利用野生食用菌資源，具有促民增收、調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、生態(tài)循環(huán)、改善膳食結(jié)構(gòu)、引領(lǐng)健康等重要意義。

　　我國(guó)特有種非常豐富 種類(lèi)資源潛力巨大

　　據(jù)介紹，我國(guó)野生食用菌物種非常豐富，已報(bào)道的有1000余種，且還在不斷增加中，暗褐網(wǎng)柄牛肝菌Phlebopus portentosus (曹旸等, 2011)、尖頂羊肚菌Morchella conica (杜習(xí)慧等, 2014)、芬娜冬菇Flammulina fennae (張智等, 2017)等種類(lèi)先后被收錄。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界野生菌數(shù)量有2300種，而中國(guó)就占到1000余種，95%以上還未被馴化利用，還有許多種類(lèi)有待發(fā)現(xiàn)，我國(guó)野生食用菌種類(lèi)資源潛力巨大。李泰輝研究員還介紹到，我國(guó)特有的食用菌十分豐富，云南等地的可食的特有牛肝菌就有眾多種類(lèi)，而對(duì)干蘑屬新種如橢孢子擬干蘑、中華干蘑、硬毛干蘑等種類(lèi)的研究也陸續(xù)被發(fā)表，可食用的珊瑚菌、傘菌、干蘑、雞?、口蘑等部分種類(lèi)也是我國(guó)特有的，我國(guó)食用菌資源十分雄厚。

　　野生食用菌資源可持續(xù)利用前景廣闊

　　報(bào)告中，李泰輝研究員特別談到了我國(guó)野生食用菌物種資源利用狀況、近年野生食用菌馴化進(jìn)展，并分析指出我國(guó)野生食用菌資源可持續(xù)利用前景廣闊。

　　據(jù)了解，近年來(lái)我國(guó)野生食用菌馴化成果頗豐，冬蟲(chóng)夏草、蟬花、玉木耳、暗褐網(wǎng)柄牛肝菌、羊肚菌(多個(gè)栽培品種) 、廣葉繡球菌、牛樟芝、長(zhǎng)根奧德蘑(及其近似種）、柳生田頭菇(柳樹(shù)菇)等品種均成功取得人工馴化。

　　報(bào)告中，李泰輝研究員談到了我國(guó)食用菌物種資源的五大開(kāi)發(fā)潛力。其中，第一大潛力表現(xiàn)為我國(guó)擁有多個(gè)最值得馴化利用的種類(lèi)，如中國(guó)羊肚菌Morchella有30種，其中20種僅見(jiàn)于中國(guó)，而塊菌、灰肉紅菇、亞高山繡球菌雞?等均為極具價(jià)值且有待馴化名貴食藥用菌；第二大潛力表現(xiàn)為目前新種還在持續(xù)增加中，他列舉了巴楚馬鞍菌（巴楚蘑菇）和戴氏牛肝菌，這兩個(gè)品種均與過(guò)去發(fā)現(xiàn)的有所不同；第三大潛力表現(xiàn)為新的活性成分不斷發(fā)現(xiàn)，數(shù)百種真菌資源尚待挖掘，這將成為食用菌的增長(zhǎng)點(diǎn)；第四大潛力表現(xiàn)為發(fā)酵工藝不斷革新將加快推進(jìn)食用菌各個(gè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)程；第五大潛力表現(xiàn)為利用基因組測(cè)序解析食用菌，將引發(fā)活性物質(zhì)生產(chǎn)的巨大革命，李泰輝研究員認(rèn)為，未來(lái)大型真菌的活性物質(zhì)生產(chǎn)亦會(huì)成功，形成新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)和巨大產(chǎn)業(yè)鏈。

　　最后，他介紹了團(tuán)隊(duì)近年發(fā)表的重要食用菌廣東蟲(chóng)草和白肉靈芝。據(jù)介紹，廣東蟲(chóng)草成功實(shí)現(xiàn)人工栽培并已獲批“新資源食品”。而由該團(tuán)隊(duì)發(fā)表的白肉靈芝已大面積栽培，有著質(zhì)優(yōu)、價(jià)高等優(yōu)點(diǎn)，并有多項(xiàng)專利，目前已成為西藏地區(qū)栽培的主要品種。

　　此次會(huì)議由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)主辦，由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西大學(xué)、山西省農(nóng)業(yè)廳蔬菜管理站、易菇網(wǎng)承辦， 來(lái)自全國(guó)多個(gè)科研院所、大專院校、企事業(yè)單位、行業(yè)協(xié)會(huì)等400余名代表參加了此次會(huì)議。會(huì)議設(shè)置有主題報(bào)告、專題報(bào)告以及食用菌基礎(chǔ)科學(xué)及生物技術(shù)、食用菌遺傳與育種、食用菌栽培技術(shù)及病蟲(chóng)害防控、食用菌營(yíng)養(yǎng)健康及采后技術(shù)、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與科學(xué)技術(shù)問(wèn)題四個(gè)分會(huì)場(chǎng)以及藥用真菌與開(kāi)發(fā)研討會(huì)、珍稀食用菌發(fā)展研討會(huì)、中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇，共計(jì)60余場(chǎng)專業(yè)報(bào)告。同時(shí)，為適應(yīng)食用菌學(xué)術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展新形勢(shì)、新需求，助推產(chǎn)學(xué)研的交流與合作，會(huì)期有50余家食用菌企業(yè)帶來(lái)了數(shù)百種食用菌產(chǎn)品，涉及食用菌原輔材料、機(jī)械設(shè)備、消殺藥品、食用菌休閑快消品等數(shù)千種食用菌初級(jí)和精深加工產(chǎn)品亮相。此次會(huì)議注重學(xué)術(shù)與產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，有效促進(jìn)了食用菌產(chǎn)、學(xué)、研的交流與合作，進(jìn)一步推動(dòng)了食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。