蔡英麗作報(bào)告

　　易菇網(wǎng)訊：“羊肚菌的菌絲培養(yǎng)階段處于冬季低溫期，此時(shí)大部分微生物處于越冬階段，較其他食用菌受病蟲害的危害較小。但隨著出菇時(shí)期氣溫的回升，各個(gè)栽培模式下的病蟲危害也相繼表現(xiàn)出來(lái)。”3月10日上午，武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所蔡英麗博士在2018第三屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)主旨報(bào)告上作羊肚菌病蟲害發(fā)生規(guī)律與綜合防控的報(bào)告時(shí)如是說(shuō)。

　　現(xiàn)場(chǎng)，她介紹了羊肚菌病蟲害發(fā)生的概況，并從菌絲體階段病害、菌絲體階段病害防治措施、菌絲體階段蟲害、白蟻防治措施、子實(shí)體階段病蟲害、羊肚菌子實(shí)體侵染性病害發(fā)生規(guī)律、羊肚菌子實(shí)體蟲害防治措施、生理性病害等方面進(jìn)行了闡述。

報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)

　　她指出，羊肚菌病蟲害在菌絲體階段和子實(shí)體階段均可發(fā)生，但主要發(fā)生在子實(shí)體階段。對(duì)于菌絲體階段病害則多發(fā)生在菌種生產(chǎn)時(shí)期，有些菌種本身攜帶病毒或細(xì)菌，或長(zhǎng)勢(shì)衰弱，或引起培養(yǎng)基污染。她表示，同其他食用菌種類一樣，當(dāng)培養(yǎng)料滅菌不徹底或暴露后，可被木霉、曲霉、鏈孢霉、芽孢桿菌等真菌或細(xì)菌污染而引起多種競(jìng)爭(zhēng)性病害，與羊肚菌菌絲體爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)和空間。談及菌絲體階段病害防治措施，她建議選擇優(yōu)質(zhì)商業(yè)菌種，高質(zhì)新鮮的原料，合適的營(yíng)養(yǎng)水分，徹底高溫滅菌，規(guī)范無(wú)菌操作，保持養(yǎng)菌環(huán)境衛(wèi)生。

　　“菌絲體階段的蟲害主要發(fā)生在播種后的一段時(shí)間內(nèi)，白蟻直接啃食菌種，會(huì)造成嚴(yán)重?fù)p失。白蟻危害多發(fā)生在林地、腐殖質(zhì)地落葉豐富的非耕地，在陰暗潮濕處過(guò)隱蔽生活。”蔡英麗在報(bào)告中指出。針對(duì)白蟻的防治，她指出可采取暴曬田地、清除蟲源、挖角滅蟻、燈光誘殺、藥物防控等措施。

蔡英麗在作報(bào)告

　　在子實(shí)體階段面臨的病蟲害主要有真菌、細(xì)菌侵染子囊果，盤菌、鬼傘等廂面競(jìng)爭(zhēng)性雜菌，蛞蝓、蝸牛等咬食子囊果以及凍害等生理性病害。子實(shí)體侵染性病害方面，她介紹了菌柄腐爛病，其田間發(fā)病率達(dá)到5%-30%，田間癥狀表現(xiàn)為初期菌柄部位出現(xiàn)紅褐色點(diǎn)狀病斑，后期擴(kuò)展成片凹陷，菌柄腐爛縊縮，嚴(yán)重時(shí)子實(shí)體倒伏，致病性試驗(yàn)表明該病僅在菌柄發(fā)生，傷口利于病害的發(fā)生；菌蓋腐爛病，也稱霉菌性枯萎病，田間只發(fā)現(xiàn)菌蓋發(fā)病，感病部位著生白色菌絲，菌絲疏松或緊實(shí)，菌蓋逐漸被侵蝕，最后腐爛穿孔，菌蓋頂部發(fā)病較多，在人工接種條件下，該病菌也可侵染菌柄，導(dǎo)致穿孔腐爛；蛛網(wǎng)病，其發(fā)病特點(diǎn)是從菌絲體蔓延到子實(shí)體，細(xì)菌性軟腐病，在高濕條件下菌柄易發(fā)生嚴(yán)重的細(xì)菌病害，表現(xiàn)為菌柄呈水漬狀，顏色變深，組織軟塌，嚴(yán)重時(shí)倒伏。

　　談及羊肚菌子實(shí)體侵染性病害發(fā)生規(guī)律，她指出通常在雨后天晴，或濕度過(guò)大，白天氣溫超過(guò)18℃，田間地表積水時(shí)，病害發(fā)生嚴(yán)重；病原物主要來(lái)自于土壤有機(jī)質(zhì)，通過(guò)澆灌水反濺到菇體上；野生羊肚菌的子囊果伴生有多種真菌和細(xì)菌，某些種類可能會(huì)在適宜條件下大量繁殖，變?yōu)橹虏【?；羊肚菌收獲時(shí)留下的殘?bào)w會(huì)利于病菌的存活和繁殖。她還介紹了關(guān)于侵染循環(huán)的問(wèn)題，通過(guò)飛濺水或氣流傳播、初次浸染發(fā)病、發(fā)病部位產(chǎn)生大量分生孢子、噴水或氣流再次傳播孢子、再次浸染發(fā)病、以菌絲或分生孢子在土壤有機(jī)質(zhì)中越冬。這與細(xì)菌病害的侵染循環(huán)類似，但主要是靠產(chǎn)生大量菌膿或者隨病殘?bào)w、水流或昆蟲傳播。

　　對(duì)于羊肚菌子實(shí)體病害的防治措施，她表示應(yīng)注意廂面整齊和通風(fēng)，防止積水；采收時(shí)從菌柄基部拔起，避免留下殘?bào)w；注意防止菇床上雨水反濺，盡量采用彌霧狀噴霧增濕；及時(shí)摘除病菇，并在周圍的土壤上撒生石灰，防止病害傳播；不得使用任何化學(xué)藥劑進(jìn)行土壤處理，也不能在菇床上噴藥。

　　她還詳細(xì)闡述了競(jìng)爭(zhēng)性雜菌，羊肚菌出菇前一周左右常伴生有多種盤菌（俗稱“糞碗”），其可以作為羊肚菌出菇的一個(gè)標(biāo)志物，但過(guò)多的盤菌會(huì)和羊肚菌爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)，影響產(chǎn)量，要及時(shí)連根摘除。此外鬼傘、黏菌等也會(huì)污染廂面，要及時(shí)移除，并在污染點(diǎn)撒上生石灰防止傳播。

　　在子實(shí)體蟲害方面，主要面跳蟲、蛞蝓、蝸牛、木蠹蛾等害蟲咬食，這些昆蟲或軟體動(dòng)物會(huì)直接咬食子囊果，爬過(guò)的菇體有時(shí)會(huì)留下白色透明的分泌物，影響菇體發(fā)育。對(duì)于羊肚菌子實(shí)體蟲害防治措施，她指出，可以在栽培場(chǎng)四周挖深溝，經(jīng)常灑石灰和噴灑高效低毒殺蟲殺菌藥或用塑料紗網(wǎng)隔離，防止害蟲進(jìn)入；宜用黑光燈、頻振式殺蟲燈、黏蟲板等誘殺害蟲，黏蟲板懸掛高度離地面0.5 m為宜；使用符合規(guī)定要求的化學(xué)農(nóng)藥用于空棚殺菌殺蟲、防蟲設(shè)施、避雨設(shè)施上噴施殺蟲，不允許直接向羊肚菌子實(shí)體噴施殺蟲劑；可在大棚角落放置乘有蜂蜜、高濃度殺蟲劑稀釋液的誘集盆，對(duì)跳蟲等蟲害進(jìn)行誘殺，及時(shí)清理誘集盆中的蟲體。

　　在生理性病害上，由不適宜的環(huán)境因素引起而非病菌感染所致的非健康生長(zhǎng)狀態(tài)，缺氧導(dǎo)致菌絲稀疏，低溫使子囊果致死，溫度偏高使子實(shí)體畸形。

　　2018第三屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)于3月9-11日在云南香格里拉召開(kāi)，此次大會(huì)由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、迪慶藏族自治州人民政府主辦，由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)、迪慶州農(nóng)牧局、易菇網(wǎng)共同承辦，本次大會(huì)的主題是“締造產(chǎn)業(yè)命運(yùn)共同體 共創(chuàng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機(jī)遇”。大會(huì)吸引了來(lái)自全國(guó)29個(gè)省、市、自治區(qū)食用菌行業(yè)的350余名專家學(xué)者、企業(yè)家和一線種植代表前來(lái)參會(huì)。 大會(huì)安排了主旨報(bào)告暨羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、羊肚菌栽培技術(shù)研討會(huì)、羊肚菌品牌戰(zhàn)略與市場(chǎng)攻略論壇、北方地區(qū)羊肚菌栽培技術(shù)研討會(huì)共19個(gè)報(bào)告。同期舉行了迪慶香格里拉食用菌行業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)成立會(huì)議、羊肚菌栽培基地參觀，現(xiàn)場(chǎng)展覽等活動(dòng)，是全國(guó)羊肚菌從業(yè)者的一次年度盛會(huì)，也是2018年全國(guó)食用菌行業(yè)開(kāi)年第一個(gè)較具規(guī)模和影響力的品牌盛會(huì)。