黃夾黑、白加黑、黃帶綠、紅襯白……遍地都是牛肝菌、青頭菌、干巴菌、雞樅等。在云南昆明木水花野生菌市場(chǎng)，旺季時(shí)節(jié)每天的野生菌交易量超過500噸，這里聚集著上千戶的經(jīng)營(yíng)戶，既有來自昆明周邊的，也有來自省外的，還有來自其他國(guó)家的野生菌商人在這里聚集，這里不僅是云南最大的野生菌批發(fā)市場(chǎng)，也是全國(guó)最大的野生菌交易市場(chǎng)。

 

　　每年六月份云南開始進(jìn)入雨季，藏在云南大山里的珍稀野生菌也開始陸陸續(xù)續(xù)上市，每年七、八月份也是木水花野生菌市場(chǎng)最熱鬧的時(shí)候。在24小時(shí)營(yíng)業(yè)的木水花野生菌市場(chǎng)里，不同時(shí)段主打的菌子也不一樣，這里每天有超過60種野生菌在進(jìn)行交易，都是直接從山上來到市場(chǎng)。

 

　　以前吃新鮮美味的野生菌需要跑到州縣去，如今在昆明木水花野生菌市場(chǎng)就可以買到幾個(gè)小時(shí)前采摘的野生菌，這里的野生菌大部分都沾著些枯草或者泥土，還散發(fā)著泥土的氣息，有的菌傘上還掛著清晨的露水。

 

　　“早上采的竹蓀，這些五十塊全部拿去吧，賣完早點(diǎn)回家。”來自云南武定的王阿姨叫賣道，她早上六點(diǎn)去竹林采摘，趕了一百多公里路才到這里的。王阿姨這樣零售的只占木水花野生菌市場(chǎng)交易的一小部分，這里大部分都是走批發(fā)。

 

　　“木水花野生菌市場(chǎng)里交易的野生菌品種多、商戶多、交易量大、物流便利，去年一年的銷售額超過70億。從目前市場(chǎng)交易量的情況看，野生菌的旺季已經(jīng)到來，隨著逐步上升的交易量，預(yù)計(jì)本周或者下周，市場(chǎng)的單日最高交易量就會(huì)產(chǎn)生。”木水花野生菌市場(chǎng)副總經(jīng)理成愛麗說。

 

　　通常，首批野生菌的價(jià)格相對(duì)要高，野生菌的價(jià)格也是一天一個(gè)價(jià)。“今年的行情比較好！牛肝菌和青頭菌很暢銷。”從事野生菌交易12年的林俊熹說，因?yàn)榫佣际歉鞯厥召?gòu)來的，要做分類和整理工作，林俊熙從早忙到晚，生意也越來越好，開始雇傭工人幫忙。

　　賣菌子的人很多，買菌子的人更多。市民一大袋一大袋的買，在市場(chǎng)里隨處可見。“炒著吃香，煲湯不僅香，營(yíng)養(yǎng)更豐富。”前來買菌子的一位市民說。

 

　　針對(duì)木水花野生菌市場(chǎng)成交量較大，市場(chǎng)管理方專門成立了一支10——15人的巡查小組，每天不間斷的對(duì)銷售菌子的商戶進(jìn)行巡查，一旦發(fā)現(xiàn)霉變、陌生、腐爛的菌子就立即沒收。