11月20日，“2021中國（云南）國際野生食用菌產(chǎn)業(yè)大會暨中國國際綠色有機食品展覽會”在昆明世紀金源購物中心廣場舉辦，此次覽會將持續(xù)至11月26日。本屆展覽會內(nèi)容豐富，現(xiàn)場除了有展位展出各種野生菌產(chǎn)品外，還有第八屆中國（云南）國際塊菌（松露）節(jié)暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展學(xué)術(shù)論壇；第三屆中國國際食用菌產(chǎn)業(yè)高峰論壇；野生食用菌產(chǎn)業(yè)大會展覽會；云南國際美食文化節(jié)；云南野生美食烹飪技術(shù)交流考察傳習(xí)培訓(xùn)班；中國國際綠色有機食品展覽會先后亮相。

在“2021中國（云南）國際野生食用菌產(chǎn)業(yè)大會暨中國國際綠色有機食品展覽會”啟幕式上，有關(guān)專家介紹，云南野生食用菌優(yōu)勢得天獨厚，既是云南的朝陽產(chǎn)業(yè)，也是云南乃至中國野生食用菌的名片，已形成“云菌”地理標識。為貫徹落實云南省委、省政府全力打造世界一流“綠色食品牌”的決策部署，著力建成全國野生食用菌貿(mào)易中心、高原特色食用菌生產(chǎn)貿(mào)易中心和全國大宗栽培食用菌生產(chǎn)基地，加快云南省食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施，推動云南省從食用菌資源大省向產(chǎn)業(yè)強省轉(zhuǎn)變，同時提升云南省野生食用菌品質(zhì)、擴大栽培食用菌規(guī)模，塑造“云菌”品牌，培育消費市場，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，特舉辦此次產(chǎn)業(yè)大會，旨在吸引國內(nèi)外龍頭企業(yè)、世界先進技術(shù)入住云南，將云南打造成世界食用菌技術(shù)交流中心、行業(yè)貿(mào)易中心，為云南省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

“2021中國（云南）國際野生食用菌產(chǎn)業(yè)大會暨中國國際綠色有機食品展覽會”由林下生態(tài)種植產(chǎn)業(yè)國家創(chuàng)新聯(lián)盟、中國菌物學(xué)會菌文化分會、云南供銷食用菌產(chǎn)業(yè)有限公司、云南省野生菌保護發(fā)展協(xié)會、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會、云南省風景園林行業(yè)協(xié)會等共同主辦，會議主題為：科學(xué)賦能，夯實云菌品牌，促進高質(zhì)量發(fā)展。

食用菌是指可食用的大型真菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、較低的脂肪以及人體必需的多種氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，香菇、木耳、松茸、松露、牛肝菌、羊肚菌、靈芝、蟲草等均屬于食用菌。2020年，我國食用菌的總產(chǎn)量達到4000萬噸，總產(chǎn)值突破3300億元。云南省食用菌產(chǎn)量65.9萬噸，產(chǎn)值242.82億元。其中，野生食用菌交易量約20萬噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值近167億元，以全國排名第18位的產(chǎn)量，實現(xiàn)全國排名第2位的產(chǎn)值，野生菌功不可沒。云南復(fù)雜的地形地貌，多樣的森林、土壤和氣候條件，成就了云南“野生菌王國”的美譽，資源種類和生物量居全國之首。目前，野生食用菌有記載的達900多種，市場上常見的200多種，云南野生食用菌約占全國野生食用菌市場份額的70%，其中“四大名菌”(松茸、松露、牛肝菌、雞油菌)占全世界產(chǎn)量的一半以上、中國產(chǎn)量的三分之二。香格里拉松茸、麗江羊肚菌、楚雄牛肝菊、大理雞樅、滇中干巴菌等一批地理標志性產(chǎn)品聲名響亮，具有較強競爭力，云南作為世界野生食用菌主產(chǎn)地和出口地的區(qū)域優(yōu)勢已穩(wěn)固下來，并逐漸形成具有一定特色的區(qū)域。

11月20日，在展會現(xiàn)場，可以看到一些從事野生食用菌商家和企業(yè)在現(xiàn)場開始擺出產(chǎn)品進行推介，有的是野生的新鮮產(chǎn)品有松露、松茸，其中有一顆采自高黎貢山的黑松露，它比普通的一顆要大十幾倍，重達970克，該松露的主人說：“雖然以前也見過這么大的，但是很罕見。這是近見才采到的，很是珍貴，我們將進行拍賣，賣到的錢將將支持公益?！边@顆大松露裝在一個木盒子里，周邊放著一些苔苔鮮進行保護。

在展會上，還可以看到一些烘干后進行出售的羊肚子菌、青頭菌等，這些菌的品質(zhì)看上去很不錯。此外，一些野生菌還被開發(fā)成了罐頭或食品，進行了很好的包裝，有的則進行了袋裝，方便市民帶走，也方便進行制作。來自省內(nèi)外的一些專家、學(xué)者或者是林下經(jīng)濟的研究者也會集在一起，共同交流與探討野生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

一名來自貴州的從事人工菌研究與種植的專家介紹，這幾年來，貴州人工菌種植發(fā)展很快，這個產(chǎn)業(yè)的壯大也很快，云南野生菌非常豐富，加上人工菌的種植，這個產(chǎn)業(yè)將發(fā)展越來越大，如果能將這些產(chǎn)品外銷出去，被當?shù)貜氖乱吧召?、加工和人員菌種植的企業(yè)或農(nóng)民來說，都會是一條很好的創(chuàng)收路子，實現(xiàn)企業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收。