仲夏時(shí)節(jié)，鷹潭市貴溪市金屯鎮(zhèn)南畈村的聯(lián)豐綜合種植專業(yè)合作社里，劉傳浪一大早就帶著村民們開(kāi)始在地里忙碌。躲在黑色遮陽(yáng)網(wǎng)下的竹蓀球徑紛紛開(kāi)出潔白的“傘裙”，等待著采菌人細(xì)心摘取。2022年因?yàn)橛晁?、氣溫低，竹蓀收獲期比往年晚了近一個(gè)月，但市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)反而更高。“去年都是干貨每斤80-100塊，最近都是120塊?！眲骼耸诌叺幕畈煌?，一邊笑著說(shuō)，“趁著行情好，我們更要努力干?！?/p>

早些年，劉傳浪和妻子在外做玉石雕刻，后來(lái)為了照顧年事已高的母親和正在上學(xué)的孩子，就選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。2015年，劉傳浪開(kāi)始養(yǎng)殖中華蜂，之后又養(yǎng)起了泉水魚(yú)、雞、鴨、本地土豬等，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大。2019年，劉傳浪被鄉(xiāng)里推選去參加鷹潭市農(nóng)糧局農(nóng)技推廣中心舉辦的食用菌種植培訓(xùn)班，從那之后，他開(kāi)始接觸竹蓀、羊肚菌等“新事物”。

竹蓀被稱為菌中皇后，因其富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而廣受消費(fèi)者的青睞。竹蓀產(chǎn)業(yè)是我國(guó)福建等地大力發(fā)展的富民產(chǎn)業(yè)。鷹潭市與福建氣候、水土條件相似，同樣適宜種植竹蓀。就這樣，在市農(nóng)技中心技術(shù)員的指導(dǎo)下，劉傳浪成立了貴溪市聯(lián)豐綜合種植專業(yè)合作社，流轉(zhuǎn)土地開(kāi)始試種竹蓀。2021年，種植規(guī)模發(fā)展到了100多畝，并開(kāi)始逐步摸索“水稻——竹蓀、水稻——羊肚菌、水稻——紅芽芋”輪作種植模式。得益于之前探索，2022年，劉傳浪將種植規(guī)模迅速擴(kuò)大到200多畝。

竹蓀鮮品不易存放，采摘后放置幾小時(shí)品質(zhì)品相就會(huì)大打折扣，因此需要迅速制成干品。為得到最優(yōu)品質(zhì)，劉傳浪帶領(lǐng)村民每天早上6點(diǎn)就要開(kāi)始采竹蓀，11點(diǎn)之前全部采摘完畢。之后要將竹蓀就近送到烘干場(chǎng)，再進(jìn)行兩次烘干，才能獲得干貨成品。要想獲得一等品，烘干過(guò)程至關(guān)重要。把菇、排菇、捆菇，加上自動(dòng)控溫的生物質(zhì)顆粒燃料熱風(fēng)爐，更易于控制爐溫、時(shí)間。4個(gè)半小時(shí)后，竹蓀成品出爐，潔白直立、品質(zhì)上乘。2022年，合作社還在貴溪市農(nóng)糧局的支持下建起了冷庫(kù)，“來(lái)不及烘干的就先放入冷庫(kù)保存，干貨也可以長(zhǎng)期保存，等到價(jià)格高的時(shí)候再賣(mài)！

慢慢有了經(jīng)驗(yàn)，劉傳浪又開(kāi)始一門(mén)心思研究技術(shù)改良的問(wèn)題。他想，野生竹蓀本就生長(zhǎng)在竹林間，我種植的紅芽芋葉片寬大，就像是“遮陽(yáng)傘”一樣，能不能在芋田間套種竹蓀呢？說(shuō)干就干！在農(nóng)技中心技術(shù)員的指導(dǎo)下，他開(kāi)始在紅芽芋田間套種竹蓀。套種的竹蓀雖然產(chǎn)量不算太高，但省去了搭建遮陽(yáng)棚的材料和人工成本，算一算賬，產(chǎn)出比還是很高的。2022年，劉傳浪又新增了10畝檳榔芋與竹蓀套種面積，“爭(zhēng)取摸索出更多經(jīng)驗(yàn)”。

“南菇北移、東菇西進(jìn)?！柄椞妒修r(nóng)糧局農(nóng)技中心王主任說(shuō)道，我國(guó)食用菌大部分盛產(chǎn)于東、南沿海省份，近幾年來(lái)，因資源匱乏問(wèn)題，食用菌產(chǎn)業(yè)開(kāi)始逐步向資源豐富、勞力富余、氣候條件適宜的西南、北方進(jìn)行梯度轉(zhuǎn)移。因此，鷹潭市按照省政府《關(guān)于推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》的要求，通過(guò)設(shè)立“江西省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系贛中綜合試驗(yàn)站”，與省內(nèi)外專業(yè)院校、農(nóng)業(yè)科研院所和食用菌科研機(jī)構(gòu)的密切聯(lián)系合作，大力選種、試種、推廣名特新食用菌，使竹蓀、羊肚菌種植在貴溪市實(shí)現(xiàn)了“從無(wú)到有”的突破。目前，鷹潭市的竹蓀、羊肚菌、黑木耳、大球蓋菇種植技術(shù)處在省內(nèi)領(lǐng)先水平。

據(jù)了解，2021年，鷹潭市有食用菌種植戶近100家，食用菌合作經(jīng)營(yíng)組織28家，全市實(shí)現(xiàn)食用菌總產(chǎn)值3700萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)8.8%。全市種植竹蓀、羊肚菌、大球蓋菇1350畝，鮮菇產(chǎn)量1978噸，同比增長(zhǎng)13%。其中竹蓀1000畝，鮮菇畝產(chǎn)達(dá)900-1000千克/畝，成為江西省特色菇優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)區(qū)。