2011年我國食用菌行業(yè)繼續(xù)保持了強勁增長，世界食用菌第一生產(chǎn)大國的地位絲毫沒有動搖，食用菌工廠化生產(chǎn)成為熱點，食用菌傳統(tǒng)生產(chǎn)步伐也似乎沒有減慢。成就是有目共睹的。        

　　2011年，眾多食用菌企業(yè)擴大產(chǎn)品效應(yīng)、產(chǎn)能以及品牌和品質(zhì)的效應(yīng)。高標準和高水平的食用菌企業(yè)不斷涌現(xiàn)。食用菌產(chǎn)業(yè)鏈更加精細化。但真正的核心的創(chuàng)造力，真正改變了行業(yè)，改變了菌界食用菌企業(yè)并不多。中國的食用菌企業(yè)大部分仍處在一個規(guī)模型、成本型的經(jīng)營模式中，跟風(fēng)、復(fù)制還是他們的標簽。

　　2011年，中國食用菌的企業(yè)家仍然冒險性不夠、創(chuàng)造力不強，雖然我國是食用菌生產(chǎn)大國，但仍不是強國，在國內(nèi)外叫得響的品牌仍沒出現(xiàn)。低價競爭，追求規(guī)模，忽視研發(fā)的菌界大環(huán)境仍沒得到根本的改善。對食用菌科技的崇拜遠遠不如對金錢的崇拜，創(chuàng)新能力不夠，仍然有待扭轉(zhuǎn)。

　　2011年，部分品種產(chǎn)能過剩嚴重，市場持續(xù)低迷，無序同質(zhì)低效競爭激烈，食用菌行業(yè)全面進入微利時代，原材料價格上漲、人力成本的大幅上漲，是勞動密集型的食用菌企業(yè)的最大困難，讓許多從業(yè)者苦不堪言。很多食用菌企業(yè)只能在夾縫中求生存。

　　2011年，無論是解決食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深層次矛盾，還是迎接新一輪技術(shù)革命和產(chǎn)業(yè)革命的機遇及挑戰(zhàn)，推進結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，我們做得遠遠不夠，食用菌升級轉(zhuǎn)型的成效很不明顯。中國食用菌產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整仍然滯伍，產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，總體上沒有大的改觀，走的基本上還是靠投資擴張推動增長的老路。

　　2011年，我國食用菌地區(qū)發(fā)展不平衡形成了要素和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的互補性，擴展了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間。新的食用菌區(qū)域增長不斷出現(xiàn)，有效帶動了投資和食用菌市場消費的增長，提供更大的市場規(guī)模和回旋余地。我國食用菌產(chǎn)業(yè)仍處于消費升級的關(guān)鍵階段，消費升級仍有很大的空間，并且會持續(xù)較長時間。對產(chǎn)業(yè)增長形成強勁的拉動作用。

　　2011年，適合我國資源多樣性特征的食用菌技術(shù)進步尚有不足，資源節(jié)約、環(huán)境保護的緊迫性沒有得到行業(yè)人士的足夠重視。盡管我國的食用菌技術(shù)進步貢獻率已有較大提高，但還相當落后。尤其是一些結(jié)合我國多樣性的食用菌生產(chǎn)環(huán)境和資源稟賦的技術(shù)進步依然存在許多滯后環(huán)節(jié)。在食用菌菌種研發(fā)方面，研發(fā)投入嚴重不足，制約了競爭力的提高。在食用菌機械推廣方面，由于是國家制定農(nóng)機補貼政策初期，小規(guī)模生產(chǎn)模式的食用菌機械沒有得到重視，研發(fā)和推廣應(yīng)用明顯滯后于實際生產(chǎn)的需要。由規(guī)?；耘嘣斐傻牟∠x害污染不斷加劇，直接影響產(chǎn)業(yè)效益。                                                         

　　2011年，食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)營協(xié)作嚴重不足，支持服務(wù)體系缺位十分明顯。生產(chǎn)模式的多樣性是我國食用菌經(jīng)營模式的典型特征，家庭經(jīng)營生產(chǎn)規(guī)模較小是我國食用菌現(xiàn)代化進程所必須面對的客觀約束條件。而在這種市場環(huán)境中，食用菌中小企業(yè)及菇農(nóng)在市場中單兵作戰(zhàn)問題突出，在采購、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)中嚴重缺乏協(xié)作機制，完全競爭局面明顯，利潤空間多被其他環(huán)節(jié)擠占；食用菌設(shè)施問題落后，抵御自然災(zāi)害的能力較弱。松散的運作方式極大削弱食用菌經(jīng)營者的市場談判力和市場競爭力，食用菌專業(yè)合作組織、行業(yè)協(xié)會等統(tǒng)一經(jīng)營組織發(fā)展滯后，缺乏能夠?qū)κ秤镁a(chǎn)業(yè)鏈進行有效整合的主體，食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、加工基本處于脫節(jié)狀態(tài)。食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營以松散聯(lián)合的形式為多，很少形成利益共同體，各環(huán)節(jié)之間的利益分配矛盾突出。同時，食用菌服務(wù)體系嚴重缺位，產(chǎn)業(yè)鏈支持體系薄弱。覆蓋整個食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量控制體系還沒有形成。

　　2011年，食用菌信息服務(wù)體系建設(shè)僅僅是起步階段，食用菌產(chǎn)品物流體系發(fā)展滯后。食用菌經(jīng)營者還難以獲得及時、準確、有效的市場信息，生產(chǎn)和銷售的盲目性比較嚴重。食用菌產(chǎn)品物流瓶頸仍然存在，局部地區(qū)賣菇難與局部地區(qū)菇價上漲并存的現(xiàn)象時有發(fā)生。

　　2011年，在國家發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化浪潮的推動下，食用菌工廠化涌現(xiàn)出投資大熱潮，規(guī)模龐大食用菌工廠化開始顯現(xiàn)，并呈現(xiàn)炙手可熱態(tài)勢。呈現(xiàn)出了爆炸性的增長勢頭。與之而來的食用菌權(quán)貴化階層開始出現(xiàn)，這些權(quán)貴利益集團投資菌業(yè)的目的是為了圈錢，不切實際地追求過大的生產(chǎn)規(guī)模，使中國菌界面臨膨脹的威脅，危害著眾多菌人的利益，孕育著菌界大動蕩。參考文獻略【作者毛玉幫，轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇網(wǎng)】