一、 制作菌袋

1.采用顆粒木屑。

普通鋸末不僅通氣性差，而且長成的菌種易收縮老化，適用期短。改用袋料香菇專用的顆粒木屑不僅通氣性好,發(fā)菌快。顆粒木屑兼有枝條菌種類似的特性,接種中菌絲斷裂損傷小,萌發(fā)快,成活率高。顆粒木屑塊內(nèi)菌絲生長較慢,發(fā)滿后木屑顆粒內(nèi)一部分菌絲仍在“吃料”,菌種不易收縮老化,使用期長。

2.降低培養(yǎng)基含水量。

采用顆粒木屑,干料與水比為1∶0.85左右,培育的菌種質(zhì)量得到很大提高。

3.裝袋滅菌。

裝袋時，袋口留8厘米左右,裝實后,用直徑2厘米一端鈍尖的硬木棒,在袋口料中間扎一深4厘米左右的孔,然后把袋口料膜緊塞入中間扎口內(nèi),再用力把木棒重新插入袋口中近底部,袋口料膜與木棒間用鑷子柄緊塞一圈棉花,防止出灶后接種前從此感染雜菌。帶木棒裝灶滅菌。

二、接種

在無菌箱內(nèi)取出袋口棉塞,拔出木棒,用無菌鑷子夾取塊狀菌種用力推入袋口孔內(nèi)至底部,并接滿至近袋口處,隨即用經(jīng)滅菌的棉花,過火焰后用力塞緊袋口即可。

此菌種制作工藝,1公斤菌袋,近30天即可發(fā)滿,菌絲粗壯濃白,菌種有韌性,不易散塊。由于菌種接入袋內(nèi)中心孔洞內(nèi),由里向外生長,兩端生長均勻,避免了一端未長滿另一端已老化之不足,且菌種不易老化,適用期延長。此外，接種成活率高,萌發(fā)快。菌絲在通氣好氧中生長,菌袋自生熱快,特別適合冬季較大種袋生產(chǎn),一般10天后,即能維持自身所需溫度。雖原種用量稍大,但菌種質(zhì)量得到很大提高。

三、注意事項

此法因袋未扎口,在裝鍋滅菌時,要減少堆疊層數(shù),防止積壓散口,最好采用滅菌框,裝袋滅菌,減少積壓。滅菌結(jié)束宜趁熱出袋,防止冷卻水流入袋口滲入料內(nèi)。出鍋后,料袋在冷卻硬化前,袋松軟,應(yīng)小心觸碰木棒,以免棒松動而雜菌乘隙侵入。因不扎口又沒有套環(huán),故棉塞要適當(dāng)塞緊塞深。