靈芝的代料栽培，通常選用樹(shù)木的下腳料或農(nóng)副產(chǎn)品，加入適量的輔料配制而成。由于防臺(tái)風(fēng)等原因，珠海每年要修剪大量行道綠化樹(shù)種木材，芒果作為珠海鄉(xiāng)土樹(shù)種，多被選作行道綠化樹(shù)。如何讓木材廢料得到更充分的利用，變廢為寶，中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)的筆者通過(guò)以芒果作為靈芝栽培基質(zhì)主要木材原料，加入棉籽殼、麥麩等輔料以代料栽培方法種植靈芝，以確定具有珠海特色的代料栽培基質(zhì)配方。

　　1 材料與方法

　　1.1 試驗(yàn)地概況

　　本項(xiàng)目的研究試驗(yàn)設(shè)在珠海市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心梅溪基地，地處廣東省南部，為南亞熱帶季風(fēng)氣候，日照充足，年平均氣溫22.4 ℃，年平均相對(duì)濕度為79%，適合靈芝的周年栽培。

　　1.2 試驗(yàn)材料

　　1.2.1 木屑原料 選用珠海廣泛種植的園林綠化樹(shù)種芒果木材，側(cè)枝直徑大于4cm。木材于2009年5、6月在珠海市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心梅溪基地內(nèi)采伐，粉碎成直徑≤5 mm的木屑顆粒。

　　1.2.2 供試菌株 由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)菌種實(shí)驗(yàn)中心提供的美國(guó)大靈芝菌株。

　　1.3 試驗(yàn)方法

　　1.3.1 母種培養(yǎng)基 PDA培養(yǎng)基（1000 mL）：馬鈴薯 200 g、葡萄糖 20 g、蛋白胨 1 g、磷酸二氫鉀 1 g、瓊脂粉 15 g，加水至1 000 mL。

　　1.3.2 原種培養(yǎng)基 芒果木屑73%，麥麩25%，硫酸鈣2%。

　　1.3.3 栽培種培養(yǎng)基 根據(jù)質(zhì)量比例，栽培種培養(yǎng)基處理1～6中，芒果木屑、棉籽殼、麥麩三者的含量分別為：處理1，39.5%、39.5%、20%；處理2，59%、20%、20%；處理3，69%、10%、20%；處理4，69%、20%、10%；處理5，79%、10%、10%；處理6，89%、0%、10%。各培養(yǎng)基另加硫酸鈣1%，培養(yǎng)基含水量60%。

　　1.3.4 栽培管理與統(tǒng)計(jì) 栽培包用規(guī)格為17 cm×30 cm的聚丙烯塑料袋裝1 kg濕重栽培料，于121 ℃，0.15 MPa蒸汽滅菌 2.5 h。冷卻后以雙頭方式接種，接種后將菌包封口，整齊堆放。菌絲滿(mǎn)袋后，轉(zhuǎn)入出芝室進(jìn)行開(kāi)袋出芝管理。實(shí)驗(yàn)安排于7—9月施行，平均氣溫29.1 ℃。每個(gè)處理30包，3次重復(fù)，隨機(jī)選10袋進(jìn)行定點(diǎn)觀察記錄，記載菌絲體生長(zhǎng)速度、長(zhǎng)勢(shì)、現(xiàn)蕾時(shí)間、子實(shí)體大小、形狀，靈芝采收后烘干并測(cè)量干質(zhì)量。

　　2 結(jié)果與分析

　　2.1 不同培養(yǎng)基對(duì)靈芝菌絲體生長(zhǎng)的影響

　　從表1看出，不同培養(yǎng)基中，菌絲體長(zhǎng)勢(shì)、生長(zhǎng)速度、滿(mǎn)袋時(shí)間及現(xiàn)蕾時(shí)間均存在明顯差異，處理6生長(zhǎng)最快，菌絲長(zhǎng)勢(shì)最弱，滿(mǎn)袋時(shí)間最短，但現(xiàn)蕾時(shí)間最長(zhǎng)；處理5、3生長(zhǎng)較快，滿(mǎn)袋時(shí)間較短，處理3較處理5菌絲長(zhǎng)勢(shì)較好，現(xiàn)蕾時(shí)間短些；處理2、4菌絲生長(zhǎng)較慢，滿(mǎn)袋時(shí)間較長(zhǎng)，處理2較處理4菌絲長(zhǎng)勢(shì)好，現(xiàn)蕾時(shí)間短些；處理1菌絲萌發(fā)速度、生長(zhǎng)速度最慢，滿(mǎn)袋時(shí)間最長(zhǎng)，但菌絲長(zhǎng)勢(shì)最好，現(xiàn)蕾時(shí)間最短。這些說(shuō)明：麥麩含量對(duì)菌絲長(zhǎng)勢(shì)及現(xiàn)蕾開(kāi)傘起關(guān)鍵性作用，含量為20%時(shí)菌絲濃密粗壯，現(xiàn)蕾、開(kāi)傘時(shí)間短，含量為10%時(shí)菌絲稀疏，現(xiàn)蕾、開(kāi)傘時(shí)間較長(zhǎng)；芒果木屑含量較高時(shí)，菌絲萌發(fā)及生長(zhǎng)速度較快，滿(mǎn)袋時(shí)間較短，但由于木屑間隙較大，導(dǎo)致菌絲稀疏，不結(jié)實(shí)，不均勻，現(xiàn)蕾時(shí)間推遲。

　　2.2 不同培養(yǎng)基對(duì)靈芝子實(shí)體形態(tài)的影響

　　由表2看出，6個(gè)處理中，子實(shí)體形狀分為2個(gè)類(lèi)別，處理1、2、3的子實(shí)體菌蓋為扇形，色澤較淺，菌柄為扁圓柱形；處理4、5、6的子實(shí)體菌蓋為橢圓形至圓形，色澤較深，菌柄細(xì)長(zhǎng)，呈圓柱形。菌蓋的長(zhǎng)度、寬度、厚度及菌柄長(zhǎng)度、粗度均存在明顯差異。菌蓋長(zhǎng)度、寬度及菌柄粗度均是處理1>處理2>處理3>處理4>處理5>處理6；菌柄長(zhǎng)度為：處理6>處理5>處理4>處理3>處理2>處理1；菌蓋厚度為：處理6>處理5>處理4>處理1>處理3>處理2。說(shuō)明麥麩含量對(duì)子實(shí)體菌蓋形態(tài)也起關(guān)鍵性作用，這與麥麩含量影響現(xiàn)蕾開(kāi)傘時(shí)間相一致。麥麩含量高時(shí)，由于開(kāi)傘時(shí)間早，菌蓋寬大，菌柄較短且粗壯；麥麩含量低，開(kāi)傘時(shí)間推遲，子實(shí)體形狀更偏似于野生靈芝。另外，隨著芒果木屑與棉籽殼配比的降低，菌蓋逐漸變小。

　　2.3 不同培養(yǎng)基對(duì)靈芝子產(chǎn)量及藥用成分的影響

　　由表3看出，各處理靈芝子實(shí)體產(chǎn)量及生物學(xué)效率與其形狀大小呈正相關(guān)，即處理1、2、3的子實(shí)體干質(zhì)量、孢子粉干質(zhì)量及生物學(xué)效率均較高，而處理4、5、6該3項(xiàng)指標(biāo)的數(shù)值較低；但就藥效成分比較，6個(gè)處理在靈芝多糖、總?cè)?、鍺的含量方面，沒(méi)有明顯差異。為進(jìn)一步探討不同培養(yǎng)基對(duì)靈芝子實(shí)體產(chǎn)量的影響，針對(duì)子實(shí)體干質(zhì)量作方差分析及Duncan’s新復(fù)極差測(cè)驗(yàn)，結(jié)果如表4、表5。

　　方差分析結(jié)果表明，不同培養(yǎng)基對(duì)靈芝產(chǎn)量存在極顯著影響，Duncan’s新復(fù)極差測(cè)驗(yàn)結(jié)果表明，處理1、2、3與處理4、5、6間存在極顯著差異，說(shuō)明麥麩含量是靈芝產(chǎn)量的主導(dǎo)因素；而處理1、2、3相互間不存在顯著差異，子實(shí)體產(chǎn)量均較高，處理4、5、6相互間不存在顯著差異，子實(shí)體產(chǎn)量均較低，隨著木屑比例的增加，子實(shí)體產(chǎn)量輕微下降。

　　3 結(jié)論與討論

　　1）以芒果木屑作為靈芝栽培的主料，質(zhì)量比例在39.5%～79%之間，均適合靈芝的生長(zhǎng)，各處理的藥效成分無(wú)明顯差異，菌絲體生長(zhǎng)迅速、子實(shí)體形態(tài)正常。作為代料栽培的主要原料，必須對(duì)芒果木屑粉碎質(zhì)量嚴(yán)格控制，做到大小適度，形狀均勻，以確保菌包質(zhì)量一致。芒果作為珠海鄉(xiāng)土樹(shù)種，多被選擇作為行道綠化樹(shù)，就珠海氣候條件而言，芒果在當(dāng)?shù)厮募揪艽侔l(fā)新梢，枝條以春夏生長(zhǎng)最為旺盛，然而旺盛的樹(shù)冠到了臺(tái)風(fēng)季節(jié)又為防風(fēng)搶險(xiǎn)帶來(lái)難題，因此，珠海每年要修剪大量芒果木材。通過(guò)以芒果木屑作為靈芝栽培基質(zhì)，讓當(dāng)?shù)啬静膹U料得到更充分的利用，變廢為寶，又節(jié)約生產(chǎn)成本，一舉兩得。

　　2）培養(yǎng)基中麥麩的添加量達(dá)到20% 時(shí)，菌絲體結(jié)實(shí)、粗壯，現(xiàn)蕾時(shí)間短，子實(shí)體菌蓋寬大，產(chǎn)量高。這與麥麩作為含氮量高的輔料，能均衡基質(zhì)中的碳氮比有關(guān)。

　　3）培養(yǎng)基主料中，芒果木屑與棉籽殼同為含碳量高的成分，兩者的營(yíng)養(yǎng)功能相同，但隨著芒果木屑對(duì)棉籽殼質(zhì)量比例的增加，使子實(shí)體形狀及產(chǎn)量有輕微下降，這主要與棉籽殼的物理性質(zhì)有關(guān)，其透氣性好、可塑性強(qiáng)，能有效填充芒果木屑間隙，使培養(yǎng)基松緊適度，菌絲生長(zhǎng)均勻，更有利于菌絲體后期的生長(zhǎng)及提前現(xiàn)蕾時(shí)間。因此，建議在以芒果木屑作為靈芝栽培主料的基礎(chǔ)上，適當(dāng)添加棉籽殼作為緩沖料，成分以5%～10%為宜。

　　4）靈芝栽培的常用主、輔料包括：臺(tái)灣相思木屑、棉籽殼、玉米粉、麥麩等，在珠海地區(qū)均需通過(guò)采購(gòu)、物流等途徑方可獲得，致使該行業(yè)生產(chǎn)成本高，原料供應(yīng)受季節(jié)制約，現(xiàn)階段靈芝種植行業(yè)廣泛應(yīng)用的配方原料成本約為1 400元·t-1。因此，在選擇芒果木材作為基質(zhì)主料的同時(shí)，在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，應(yīng)盡可能降低各種外來(lái)物料的添加量。建議珠海地區(qū)靈芝栽培芒果木屑培養(yǎng)基配方為：芒果木屑69%、棉籽殼10%、麥麩20%、硫酸鈣1%，培養(yǎng)基含水量60%，芒果木屑粉碎成直徑≤5 mm的顆粒，估算該配方成本為600元·t-1。