(四)規(guī)范建造菇床。
柑桔樹下土壤(70×140cm)，應鋤松，整成龜背形畦，稻草逐層排放、踏實、床高25-30cm。一般每m3約需干稻草20-25kg，草堆建在畦上，分二層接菌，最上層復蓋草料，然后加復蓋物，如草簾或舊麻袋，保溫保濕。菌種用量每堆一袋栽培種(約600-700克)。
(五)抓好菇床管理：
溫度、濕度的調控是大球蓋菇栽培管理的中心環(huán)節(jié)。大球蓋菇在菌絲生長階段最適溫度22-28℃(堆溫)。培養(yǎng)料的含水量70-75％，空氣中相對濕度為85-90％。為此，在播種后為創(chuàng)造有利環(huán)境，促進菌絲的恢復和生長，在栽培過程中應根據實際情況，采取相應的調控措施。
1、建堆前稻草一定曬干、浸透(浸二晝夜)，吸足水分。這是保證菌床維持足夠濕度的關鍵。接菌后的20天之內，一般不直接噴水。菌床平時復蓋物應保持濕潤，謹防菌床被雨淋。
2、適期適量噴水，有利菌絲生長。接菌后20天可根據實際情況，適量噴水，以四周多噴、中間少噴，輕噴、勤噴為原則。
3、控制堆溫，是影響大球蓋菇菌絲生長的主導因子。在正常情況下，建堆后1-2天，堆溫稍會上升，一般要求堆溫20-30℃，最適溫度為25℃左右，其菌絲生長快，且健壯。若是堆溫過高，應將草堆上半部翻開，或打洞，若是堆溫低應復蓋保溫。
正常情況下，接種后2-3天，即可見到菌塊發(fā)白，，一個星期可見到菌絲向四周伸展，菌絲潔白，且有明顯分枝，約一個月左右，菌絲可基本長透培養(yǎng)料。接種后一個月左右，菌床應復細土，2-3cm厚，一方面促進菌絲扭結，另一方面有利堆內保溫保濕。復土后，可減少噴水量，一般情況下，播種后50-70天可見到菇發(fā)生。
子實體形成期的管理：應搞好保濕及加強通風透氣，相對濕度為90-95％，要勤抽查堆內含水量情況，要求菌絲走透草料后，稻草變成淡黃色，用手捏緊培訓養(yǎng)料，有松軟感，又有濕潤感，有時還銷有水滴出現(xiàn)。管理過程，既不要使堆內過濕，同時，也不要使稻草太干燥，做到適量噴水。
(六)及時采收：
大球蓋菇子實體，從露出的白點至成熟，大約需要5-10天。菇應在開傘前采收，質量上乘。整個生育期可收3-4潮菇，正常情況下，以第二潮產量最高。在我省自然條件下，從10月-翌年5-6月均可出菇。而出菇最適季節(jié)應以10月下旬至12月上旬，和翌年3-4月。
采收方法：達到采收標準的菇，用拇指、食指和中指，抓住大球蓋菇體的下部，輕輕扭轉一下，松動后，而向上撥起，切勿松動周圍的小菇，采下來的菇，除去泥土，即可上市銷售。
