金福菇是近幾年新開發(fā)的珍稀菇類，出菇溫度較高，適宜在春末至中秋間栽培，解決了目前菇房實(shí)施周年栽培的品種搭配和夏季食用菌栽培面積少、品種少，不能滿足市場(chǎng)需求的問題，發(fā)展前景廣闊。現(xiàn)將金福菇室內(nèi)層架式熟料栽培技術(shù)介紹如下：

一、季節(jié)選擇

金福菇為高溫型食用菌，菌絲在20～35℃下能正常生長(zhǎng)，最適溫度范圍25～30℃;子實(shí)體形成溫度15～35℃，以22～30℃為佳。根據(jù)金福菇菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育對(duì)溫度的要求，各地可依據(jù)本地溫度合理安排栽培季節(jié)，一般選擇在當(dāng)?shù)貧鉁鼗厣?0%以上，前推 40～50天為制袋生產(chǎn)季節(jié)。春栽一般選擇2月至4月份栽種，5月至7月出菇;秋栽則以7月至8月栽種、9月至10月出菇為宜。

二、栽培袋制作

栽培袋制作：按栽培料配方稱足原輔料，拌料均勻裝袋，滅菌、接種與常規(guī)袋料栽培方法相同。將接過菌種的培養(yǎng)袋搬入通風(fēng)透氣的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)，疏排菌包。培養(yǎng)期間，經(jīng)常通風(fēng)換氣，溫度控制在32℃以下。氣溫過高時(shí)要注意降溫與通氣，溫度過低時(shí)則要進(jìn)行適當(dāng)加溫與透氣。在25～32℃下培養(yǎng)30～40天，菌絲就能長(zhǎng)滿菌袋，注意觀察菌袋是否污染，發(fā)現(xiàn)雜菌要及時(shí)處理。

三、栽培方法

1.栽培方式：金福菇在室內(nèi)外均可栽培，室內(nèi)栽培有層架式栽培、小拱棚畦地式栽培、袋栽和筐栽等。室內(nèi)層架栽培房應(yīng)便于保濕、保溫、通風(fēng)透光，床架規(guī)格以寬1米、長(zhǎng)2.5～4米、層高0.6米、底層距地面0.4米為宜。床架四周留出走道。按照以上要求，各地可根據(jù)實(shí)際情況，將簡(jiǎn)易房間加以改造利用，或因地制宜搭蓋菇房。需要注意的是，當(dāng)栽培房間過大時(shí)，由于夏季高溫，室內(nèi)保溫難度較大，可用塑料薄膜包裹幾個(gè)床架，形成幾個(gè)相對(duì)獨(dú)立的小空間，以解決空氣相對(duì)溫度變化過快的問題，從而保持較穩(wěn)定的溫度，這是栽培金福菇成功的關(guān)鍵。

2.脫袋覆土：采用全脫袋覆土立埋式栽培法。具體做法如下：在殺菌消毒過的房間內(nèi)，在床底先鋪一層遮陽(yáng)網(wǎng)(編織袋也可)，然后將發(fā)好菌的栽培袋的外層塑料袋全部脫去，豎直排放于畦床上，排放時(shí)菌棒前后均應(yīng)保留1～1.5厘米的間隙，中間用土夯實(shí)，注意床底不應(yīng)鋪細(xì)土，否則部分子實(shí)體從床底長(zhǎng)出，會(huì)影響金福菇商品品質(zhì)和產(chǎn)量，脫袋后在床面覆土，一般覆土材料有河泥、泥炭土、田土等，覆土在上床前2～3天進(jìn)行調(diào)水，用水每天噴4～6次，至手能捏扁而不碎、不粘手、無白心為止，覆土厚度為2.5～3.5厘米。

3.出菇前管理：在正常的溫度和濕度條件下，菌絲24小時(shí)就能恢復(fù)生長(zhǎng)，3天左右菌絲開始爬土。一般覆土后12～15天白色菌絲爬上土面。此階段空氣濕度應(yīng)控制在85%～90%，可以向地面噴水，以提高濕度。待菌絲爬上土壤表面，均勻分布于土表時(shí)，加強(qiáng)通風(fēng)換氣或噴水促使菌絲倒伏，防止氣生菌絲徒長(zhǎng)形成菌被，影響出菇。經(jīng)通風(fēng)換氣或噴水后，菌絲體由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)階段，菌絲束扭結(jié)形成原基發(fā)生菇蕾。

4.出菇后管理：出現(xiàn)原基后要保持空氣相對(duì)濕度在90%以上，加強(qiáng)通風(fēng)，同時(shí)根據(jù)子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育不同階段進(jìn)行區(qū)別管理。子實(shí)體發(fā)育過程可分為原基期、幼菇期、伸長(zhǎng)期和成熟期。原基期是向幼菇轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵時(shí)期，此階段易發(fā)生死亡，造成減產(chǎn)，必須保持環(huán)境濕度相對(duì)穩(wěn)定，掌握“以保為主，以補(bǔ)為輔”的原則，一般不用噴水，干燥天氣可采取同時(shí)向地面噴水和向空間噴霧狀水，切忌向菇體噴水;在子實(shí)體長(zhǎng)至2～3厘米高進(jìn)入伸長(zhǎng)期時(shí)，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的適應(yīng)性開始增強(qiáng)，可每天噴水1～2次，噴水時(shí)采用霧滴小的噴霧器朝上或側(cè)向噴施.同時(shí)增加通風(fēng)量;子實(shí)體進(jìn)入成熟期，可少噴水，保持相對(duì)濕度在85%～95%。

5.采收：金福菇從原基形成到子實(shí)體成熟，一般需12～15天。當(dāng)子實(shí)體菌柄高度達(dá)15厘米左右、菌蓋尚未完全平展時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收。采收時(shí)手握菌柄基部，整叢拔起，若需要，可用干凈的刀片切下需采的菇，保留其他小菇。采收的子實(shí)體可進(jìn)行小包裝鮮銷或進(jìn)行烘干加工。頭潮菇收完后，清理床面，摘除殘留物和老化菌絲，補(bǔ)土整平料面，然后調(diào)整溫度、濕度、通風(fēng)等環(huán)境條件，轉(zhuǎn)入第二潮菇管理階段。一般可以采收2～3潮菇。

目前各地的栽培方法和管理方式多樣，因而出菇和產(chǎn)量也很不穩(wěn)定，特別是在原基階段易發(fā)生死菇的現(xiàn)象。由于室內(nèi)日夜溫差小(特別是用泥土墻房屋培養(yǎng)出菇效果更佳)，不會(huì)因室外遇突然高溫天氣而發(fā)生死菇的現(xiàn)象;控濕容易，在地面及周圍噴水后，水氣上升，可形成良好的出菇環(huán)境，為原基的形成和子實(shí)體的生長(zhǎng)創(chuàng)造了有利條件，且菇形好。