金福菇為高溫型食用菌，菌絲在20~34℃能正常生長，最適溫度25~30℃；子實體形成溫度15~34℃，最佳溫度在2230℃。根據(jù)金福菇菌絲生長和子實體發(fā)育對溫度的要求，各地可依據(jù)本地溫度合理安排栽培季節(jié)，南方栽培金福菇一年可分為兩季栽培。南方春栽3~7月、秋栽7~10月為宜，若一年栽培一季的應(yīng)于3~5月接種，5~10月出菇為宜。金福菇有不覆土則不出菇，且菌種不易老化的特性，可于10~11月接種栽培袋，菌袋越冬培養(yǎng)管理，待次年4月中旬開袋口或脫袋覆土出菇，5月就可采菇。

       栽培場地要求，應(yīng)選擇容易排水、水源充足、交通方便、通風；遠離豬圈、廁所、有毒有害物質(zhì)、垃圾堆，地勢偏高的場所搭棚作栽培場。土壤以沙壤土、持水性好，并具團粒結(jié)構(gòu)的壤士為好。栽培床架以坐北朝南排列，單邊操作的床架寬80厘米，兩邊操作的床架寬110-130厘米，床架5~6層，每層高度50~60厘米，底層離地面25厘米以上，層架之間留有70~80厘米的通道。床架使用之前要進行嚴格消毒和殺蟲處理。

       金福菇熟料袋栽主料較多，有雜木屑、作物秸稈和野草類等，栽培中多用木屑、玉米稈、稻草、玉米芯、花生殼、蔗渣等與棉籽殼搭配栽培，可獲得較高產(chǎn)量。雜木屑要求新鮮，無霉爛變質(zhì)，無蟲害，不含有毒有害物質(zhì)及農(nóng)藥殘留物質(zhì)等。輔料有蔗糖、米糠、麩皮、豆粕、玉米粉等，用于補充培養(yǎng)料中氮源等其他營養(yǎng)成分；采用碳酸鈣、石膏粉、石灰粉等以補充礦物質(zhì)不足和調(diào)節(jié)緩沖培養(yǎng)料的酸堿度。

       熟料栽培金福菇是目前栽培金福菇最常用的方法，是穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的一種栽培模式。采用該方法，培養(yǎng)料裝袋后必須經(jīng)過高壓滅菌或常壓滅菌處理，經(jīng)冷卻、接種、發(fā)菌培養(yǎng)，然后再開袋口或脫袋覆土，進行出菇管理。接種按無菌操作接種，可在接種箱中進行，接種箱要消毒滅菌。大批量生產(chǎn)時，可直接采用塑料罩棚內(nèi)進行消毒滅菌的場地或接種室接種，可以提高功效。

       菌袋培養(yǎng)接種后的菌袋可豎放于培養(yǎng)架上，擺好菌袋，袋與袋之間要有空隙，以免夏季在培養(yǎng)過程中菌袋發(fā)熱，造成高溫燒菌。也可把菌袋側(cè)放堆疊，堆高5~6層發(fā)菌。培養(yǎng)溫度控制在28~30℃為好，在接種后7天內(nèi)保持溫度25℃以上，如果溫度達不到時，會延長菌種萌發(fā)時間，造成污染率高。要及時加熱增溫，促進菌種塊盡快恢復萌發(fā)吃料。要提高成活率，在發(fā)菌過程要掌握好溫度，培養(yǎng)室空氣相對濕度60%~70%，保持黑暗環(huán)境。

       接種后前5天發(fā)菌不通風，5~7天后適當進行通風，保持培養(yǎng)室內(nèi)空氣新鮮，一般每天早晚各通風1次，每次0.5~1小時一般菌袋培養(yǎng)7~10天后，可進行第一次檢種，發(fā)現(xiàn)污染菌袋可重新滅菌接種。菌袋培養(yǎng)20~25天，要用消毒鐵釘在長過菌絲處刺孔增氧，利于菌絲生長。培養(yǎng)40~50天，菌絲可長滿袋。

      金福菇有不覆土則不出菇的特性，覆土是出菇的重要誘導因素。覆土后，可促進料面和土層中二氧化碳積累，抑制菌絲在土層中的生長，促進菌絲扭結(jié)子實。覆土中的有益微生物也能促使金福菇菌絲體由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向生殖生長，從而結(jié)菇。覆土還可在料面增加一層保護層，使料溫穩(wěn)定、水分充足，使土層內(nèi)有一個較為穩(wěn)定的小氣候環(huán)境，有利于小菇蕾形成及生長。

       在正常的溫度和濕度條件下，覆土后菌絲在24小時就能恢復生長，5~7天菌絲會開始爬土。一般覆土后13~15天白色菌絲爬上土表面。此階段空氣濕度應(yīng)控制在85%~90%，可以向地面和空間噴水，以提高濕度。待菌絲爬上土壤表面，均勻分布于土表面時，加強通風換氣或噴水促使菌絲倒伏，防止氣生菌絲徒長形成菌被，影響出菇。經(jīng)通風換氣或噴水后，菌絲體由營養(yǎng)生長階段轉(zhuǎn)入生殖生長階段，菌絲逐漸開始扭結(jié)形成原基發(fā)生菇蕾。

       出現(xiàn)原基后要保持空氣相對濕度90%~95%，此時要加強通風，同時根據(jù)子實體生長發(fā)育的不同階段進行區(qū)分管理。子實體發(fā)育過程可分為原基期、幼菇期、伸長期和成熟期。原基期是向幼菇轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵時期，此階段子實體易變黃，會出現(xiàn)死亡現(xiàn)象，造成減產(chǎn)。

       必須保持環(huán)境濕度相對穩(wěn)定，掌握“以保濕為主，以補為輔的原則，一般不用噴水，干燥天氣可同時向地面噴水和向空間噴霧狀水，不得向菇體直接噴水；子實體長至3~4厘米進入伸長期時，對環(huán)境衛(wèi)生的適應(yīng)性增強，可每天噴水1~2次，噴水時采用噴霧器朝上或側(cè)向噴水，同時增加通風量；子實體進入成熟期時，可少量噴水，保持相對濕度在85%~90%即可。

       當子實體菌柄高度達15~20厘米，菌蓋尚未開傘時適時采收，品質(zhì)最好。若菌蓋直徑已長到3~5厘米時，應(yīng)及時采收。如果采收太遲，成熟過度，品質(zhì)下降。金福菇開傘后體積大，可達20~25厘米，不便于包裝，采后應(yīng)分割成單個，并削去連接的基部殘物等，用塑料袋或托盤進行包裝上市。采收結(jié)束后，清理料面，剔除老化菌絲和殘留菌柄。要將料面整平，防止積水，停水5~7天后，再進行補水，10~15天會形成第2潮原基，一般可采收3~4潮菇，生物學效率在80%~100%。