在有機草菇生產(chǎn)過程中，?？梢姷匠善男〔莨轿杷劳?。究其原因，主要有以下幾種：

　　1．通風不良：草菇屬高溫好氧性真菌，菇農(nóng)為了提高棚內(nèi)溫度，往往延長覆蓋時間，致使棚內(nèi)二氧化碳積累過多致使小草菇缺氧而死。但通風量太大，水分容易散失，也不利于草菇的生長。為解決這一矛盾，應在播種后的4天內(nèi)，每天上午10點左右通風半小時，隨著菌絲量的增多及“針頭菇”的大量出現(xiàn)，通風時間要逐漸延長到每天2小時。

　　2．氣溫驟變：草菇屬恒溫結(jié)實型食用菌。菌絲生長的適宜溫度為30℃--39℃，低于15℃或高于42℃停止生長。子實體生長溫度范圍為28℃--33℃，20℃以下的低溫或45℃以上的高溫都會使小菇蕾萎蔫死亡。因此氣溫低時要采取雙層覆膜等措施保溫，盛夏酷暑要注意噴水并搭棚遮陰降溫，盡量減小菇房內(nèi)的溫差。

　　3．濕度不宜：水分是影響草菇生長的重要因素。水分不足，菌絲體生長緩慢，子實體干枯死亡；水分過多，則會使菇床通風不良，造成大量爛菇、死菇。因此要掌握適宜的濕度，一般培養(yǎng)料的最適含水量為70％，菌絲體生長期空氣相對濕度為80％，子實體生長階段空氣相對濕度保持在90％較為適宜。

　　4．水溫不適：草菇生長不僅需要大量的水，且對水溫有嚴格的要求，如噴灑低于23℃的水或40％以上的水，第2天幼菇就會全部萎蔫。因此噴水要在早晚進行，水溫以30℃左右為好。

　　5．環(huán)境偏酸：草菇喜偏堿性的生長環(huán)境，當培養(yǎng)料偏酸時(pH值6．5以下)，就難以長成菇且易受到雜菌的侵染。故配料時加入的石灰量要達到5％，每采完—潮菇后要噴1％的石灰水或4％的草木灰水，提高pH值。

　　6．采摘粗心：采摘時，不要碰摸正在生長的幼菇，如草菇密集叢生，要等到大部分草菇符合標準時一起采下。正確的采摘方法是：一手按住草菇的生長部位，另一只手將成熟草菇扭轉(zhuǎn)提起，減少對幼小草菇的損傷。

　　7．病蟲蔓延：栽培管理不當，會導致病蟲害大量發(fā)生。培養(yǎng)料含氮量過高時，鬼傘大量出現(xiàn)，和草菇爭奪培養(yǎng)料中的養(yǎng)分，造成草菇死亡，所以配料時要控制含氮量。用玉米芯、麥秸、稻草作主料時，應添加5％麩皮或4％發(fā)酵腐熟的畜禽糞。用含氮豐富的棉子殼作主料時，可不加氮源，但要注意控制螨蟲危害。當料面上出現(xiàn)霉菌時，在污染區(qū)撒一層生石灰粉，同時加強通風降濕，抑制雜菌蔓延，保證草菇生長。