圖源：百家號雙雙帶你看世界
播種后30天左右，菌絲接近長滿培養(yǎng)料，這時可在料表覆土。有時表面培養(yǎng)料偏干，看不見菌絲爬上菌床表面，可以輕輕挖開料面、檢查中、下層料中菌絲，若相鄰的兩個接種穴菌絲已快接近，此時即可覆土。覆土應(yīng)結(jié)合不同季節(jié)及不同氣候條件區(qū)別對待。
如早春季節(jié)播種，如遇多雨，可待菌絲接近長透料后再覆土；若是秋季播種，氣候較干燥，可適當(dāng)提前覆土，或者分兩次來覆土，即第一次可在鋪料播種時少量覆土，僅覆蓋在鋪料上面，且尚可見到部分稻草，第二次覆土待菌絲接近透料時再進(jìn)行。
菇床覆土一方面可促進(jìn)菌絲的扭結(jié)，另一方面對保溫保濕也起積極作用。
覆蓋土壤的選擇：覆土材料要求肥沃、疏松，持水。腐殖土具有保水性，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好，適合作覆土材料。國外認(rèn)為，50%的腐殖土加50%泥炭土，pH值5.7可作為標(biāo)準(zhǔn)的覆土材料。實際栽培中多就地取材，選用質(zhì)地疏松的田園壤土。
這種土壤土質(zhì)松軟，具有較高持水率，pH值5.5~6.5。森林土壤也適合作覆土材料。堿性、黏重、缺乏腐殖質(zhì)、團(tuán)粒結(jié)構(gòu)差或持水率差的沙壤土、黏土或單純的泥炭不適于作覆土材料。覆土方法：把預(yù)先準(zhǔn)備好的覆土材料鋪撒在菌床上，厚度2~4厘米，最多不要超過5厘米，每平方米菌床約需0.05立方米土。
覆土后必須調(diào)整覆土層濕度，要求土壤的持水率達(dá)36%~37%。土壤持水率的簡便測試方法是用手捏土粒，土粒變扁但不碎，也不粘手，就表示含水量適宜。覆土后較干的菌床可噴水，要求細(xì)霧狀噴灑，使水濕潤覆土層而不進(jìn)入料內(nèi)。正常情況下，覆土后2~3天就能見到菌絲爬上覆土層，覆土后主要的工作是調(diào)節(jié)好覆土層的濕度。
為了防止內(nèi)濕外干，最好采用噴濕上層的覆蓋物。噴水量要根據(jù)場地的干濕程度、天氣情況等靈活掌握。只要菌床內(nèi)含水量適宜，也可間隔1~2天或更長時間不噴水。菌床內(nèi)部的含水量也不宜過高，否則會導(dǎo)致菌絲衰退。
