金針菇是我國(guó)最早的人工栽培食用菌之一?，F(xiàn)在食用菌的市場(chǎng)市場(chǎng)正逐漸樂(lè)觀，金針菇作為一種很常見(jiàn)并且需求大的食用菌，有許多菌農(nóng)種植。讓我們了解金針菇栽培中應(yīng)注意的事項(xiàng)。
      1.濕度
      在栽培過(guò)程中，對(duì)濕度的變化給予了更多的關(guān)注。培養(yǎng)基質(zhì)的含水量在60％和65％之間。是菌絲生長(zhǎng)最快的時(shí)間。如果有太多的水，菌絲體生長(zhǎng)緩慢，不會(huì)生長(zhǎng)到基質(zhì)中。當(dāng)在固體中生長(zhǎng)時(shí)，它非常不適合直接噴射水，因此在70％的基質(zhì)中，我們是最好的。菌絲體培養(yǎng)室中的空氣濕度優(yōu)選保持在約60％。如果濕度太高，污染的速率將增加，并且蘑菇室中的濕度優(yōu)選地控制在80％到90％。
      2.光照
      金針菇是一種厭光性菌類，如果它的菌絲生長(zhǎng)正常，它只能在黑暗中生長(zhǎng)，特別是在黑暗環(huán)境中，但其子實(shí)體的形成和成熟也需要一定的光照條件。當(dāng)金針菇子實(shí)體處于形成階段時(shí)，莖會(huì)相對(duì)較短，傘的開(kāi)口也會(huì)相對(duì)較快。
      3.通風(fēng)
      金針菇是一種好氣性真菌，它在出菇前必須有足夠的氧氣，否則就不會(huì)正常出菇。形成子實(shí)體后，菌被直徑會(huì)隨著室內(nèi)二氧化碳濃度的增加而減小，因此在培育金針菇時(shí)必須加強(qiáng)通風(fēng)，保證氧氣充足。如果空氣中二氧化碳含量超過(guò)1%，就會(huì)抑制帽的發(fā)育，如果二氧化碳濃度超過(guò)5%，就會(huì)直接影響莖部的生長(zhǎng)。
      4.溫度
      金針菇屬于低溫結(jié)實(shí)性菌類，它的菌絲可以在3度到34度的環(huán)境中生長(zhǎng)，最適應(yīng)金針菇的溫度是20度到30度之間，如果說(shuō)當(dāng)金針菇生長(zhǎng)環(huán)境低于了5度的時(shí)候金針菇的生長(zhǎng)就會(huì)比較緩慢，而且金針菇的子實(shí)體形成是需要處于在5度到20度的環(huán)境下，像原基的形成是需要適宜溫度在12度到15度之間，當(dāng)在13度左右的環(huán)境下金針菇的子實(shí)體分化的最快，形成的數(shù)量也是比較多。如果溫度高出了20度時(shí)，子實(shí)體的生長(zhǎng)就會(huì)變的非常細(xì)弱，數(shù)量也會(huì)比較少，非常容易造成干枯的現(xiàn)象，所以我們?cè)谠耘嘟疳樄降臅r(shí)候一定要多注意溫度的變化。