3. 有助于防癌抗癌：這是香菇的又一大貢獻(xiàn)，癌變就是基因突變，DNA發(fā)生改變，而DNA中的核糖核酸就是非常重要的物質(zhì)，在香菇的菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；穩(wěn)定DNA。
　　4. 可以降血壓、降血脂、降膽固醇：在香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，這些物質(zhì)能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，同時(shí)又有預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病的神奇作用。
　　香菇真是一種非常神奇的菌類，不僅可以食用，還可以入藥，并且對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，可謂是用途廣泛，而且，口感也非常好，柔滑細(xì)膩，還有一種特殊的香味，讓人回味無(wú)窮。在這個(gè)食品危機(jī)的時(shí)代，多吃一些這樣的真菌類食物對(duì)我們的健康還多了一份安全感。