竹蓀以其豐富的營(yíng)養(yǎng)、眾多的保健功效而得到“蘑菇女皇”的美譽(yù)。
竹蓀中含有19種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，其中谷氨酸高達(dá)1.76%，這是其他菌類所無(wú)法比擬的。谷氨酸能預(yù)防和治療肝昏迷，保護(hù)肝臟，是肝臟疾病患者的輔助藥物。此外，對(duì)孩子大腦的發(fā)育也有很好的促進(jìn)作用。
在中醫(yī)看來(lái)，竹蓀還是補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)肺止咳、清熱利濕的好食材，很適合秋天食用。
