現(xiàn)在的天氣漸漸的熱起來(lái)了，忙碌了一天之后的晚餐總喜歡吃點(diǎn)清淡開(kāi)胃的菜，這道涼拌金針菇用花椒和辣椒熗鍋，加醋、少許白糖拌成，酸辣開(kāi)胃，即使再?zèng)]有胃口也會(huì)忍不住多挑幾筷子哈。我使用的高粱醋是媽媽帶來(lái)的我們老鄉(xiāng)自己釀造的，酸度低、微甜，如果是用米醋斟酌減量哦。
材料準(zhǔn)備：
主料：金針菇150克、黃瓜半根、胡蘿卜一小段
調(diào)料：植物油10毫升、蔥一小節(jié)、干辣椒3個(gè)、高粱醋一勺、生抽半勺、花椒適量、鹽1克、糖2克、香油少許
具體操作：
1、黃瓜、胡蘿卜、大蔥清洗干凈，切細(xì)絲；
2、金針菇清洗干凈，放開(kāi)水里焯1分鐘撈出過(guò)涼水；
3、炒鍋熱油，爆香花椒和辣椒，把金針菇、黃瓜、胡蘿卜、大蔥放一個(gè)盤(pán)子里，放上剩余的調(diào)料，澆上熱油拌勻即食。
