茶樹菇是一種常見的食材,有人當(dāng)成是菌類燉湯喝,也有人直接生炒食用,可以說是一種菌類蔬菜。茶樹菇中含有大量的抗癌多糖,而抗癌多糖這種物質(zhì)對(duì)人體的免疫功能有調(diào)整和促進(jìn)的作用, 經(jīng)常吃茶樹菇有非常好的健脾養(yǎng)胃的功效,并且可以治療緩解一些胃寒癥狀,有很好的暖胃功效。
茶樹菇的菌蓋部分肉質(zhì)細(xì)嫩，柄部則比較脆，有口感，茶樹菇的香氣濃郁厚重，吃起來味道又很鮮美，尤其適合煲湯，像茶樹菇老鴨湯，茶樹菇排骨湯都很美味，茶樹菇與葷食同炒味道也不錯(cuò)，像茶樹菇燒肉，茶樹菇炒魷魚須等等。
茶樹菇含有極高的營養(yǎng)價(jià)值，營養(yǎng)成分豐富，100克曬干的茶樹菇中含有28.9克的蛋白質(zhì)，而其中氨基酸含量有25.56克，含有人體所需要的18種氨基酸，其中有8種是人體不能自身合成的氨基酸，18種氨基酸中含量最高的是蛋氨酸，大約占了氨基酸總量的2.49%，接下來是谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。茶樹菇還含有豐富的B族維生素以及多種微量元素，像鎂，鈣，鉀，鈉，鋅，鐵等等。
茶樹菇在中醫(yī)看來茶樹菇性平，味甘，無毒，那么營養(yǎng)這么豐富的茶樹菇有哪些的功效與作用呢?
1.抗癌
茶樹菇中含有大量的抗癌多糖，而抗癌多糖這種物質(zhì)對(duì)人體的免疫功能有調(diào)整和促進(jìn)的作用，有研究表明，抗癌多糖能夠提高人體的免疫力，從而起到抗癌的功效，并且茶樹菇中還含有豐富的活性蛋白組分Yt和茶樹菇凝集素等活性物質(zhì)，這些活性物質(zhì)都有著抗癌的功效，所以茶樹菇又被叫做“抗癌尖兵”、“保健食品”、“中華神菇”。
2.抗衰老
茶樹菇中含有豐富的吲哚衍生物和多糖等物質(zhì)，而這些物質(zhì)都有著很強(qiáng)的抗氧化能力，能夠消除人體內(nèi)的自由基，從而起到抗衰老的功效。
3.防便秘
茶樹菇的柄部含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于腸道內(nèi)廢棄物的排出，促進(jìn)人體的排便功能，因此食用茶樹菇能夠預(yù)防便秘。
4.利尿消腫
茶樹菇有著補(bǔ)腎滋陰，利尿的功效，能夠清除人體內(nèi)多余的水分，促進(jìn)人體的新陳代價(jià)，維持調(diào)節(jié)并改善人體內(nèi)部的環(huán)境平衡，因此有著利尿消腫的功效。
5.健脾養(yǎng)胃
茶樹菇有著健脾的功效，并且對(duì)于胃寒癥狀有一定的緩解作用，因此茶樹菇有暖胃的功效，胃寒患者可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍⑶覍?duì)于脾胃虛弱，食欲不振，四肢無力都有一定的緩解作用。
6.增強(qiáng)免疫力
茶樹菇含有豐富的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高，豐富的B族維生素，多種微量元素以及多種活性物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體的免疫能力，有著免疫調(diào)節(jié)的功效。
