自古以來，黑木耳都是我國(guó)著名的食用菌和藥用菌，食用之上品，被譽(yù)為彌足珍貴的食用菌之王。黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤等功能，無論是直接食用還是作為食品配方用料，都是一種較為理想的保健食品資源。網(wǎng)上關(guān)于黑木耳有太多養(yǎng)生類的文章，那么，相比其他菌類食材，黑木耳的哪些功效是更好的呢？
　　黑木耳有三大功效，是它的絕對(duì)主打！
　　黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經(jīng)，主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷等。
　　主打功效之一：黑木耳可是天然的補(bǔ)血佳品，特別是缺鐵性貧血的女性，經(jīng)常食用黑木耳大有益處。每100克黑木耳中含鐵185毫克，比菠菜高出20倍，比豬肝高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。
　　主打功效之二：素有“腸道清道夫”的美譽(yù)，這與黑木耳含有的豐富植物果膠成分密不可分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，有利于體內(nèi)有毒物質(zhì)的及時(shí)排出，有毒物質(zhì)排出，皮膚自然就會(huì)好一些。
　　主打功效之三：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊、軟化血管，防治高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化，預(yù)防血栓，有“植物中的阿司匹林”的美譽(yù)?；加行哪X血管疾病的老年女性，也包括男性可以經(jīng)常食用黑木耳。
　　關(guān)于緩解便秘
　　有人說黑木耳可以緩解便秘。不可否認(rèn)，它含有豐富的纖維素和特殊的植物膠質(zhì)，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，從而防止便秘。黑木耳確實(shí)有緩解便秘的作用，但因作用力較弱，需長(zhǎng)期食用才能見效。
　　食用禁忌
　　1、出血性中風(fēng)患者要慎吃：對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化患者，黑木耳是很不錯(cuò)的食材，但是對(duì)于凝血功能較差的出血性疾病患者，藥少吃。
　　2、一定要煮熟再吃：黑木耳經(jīng)過泡發(fā)，并高溫烹煮后，將能最大程度的增加膳食纖維及木耳多糖的溶解，有助于吸收利用。
　　3、木耳質(zhì)量參差不齊，優(yōu)選大而薄，干燥無怪味的木耳為好木耳。