蘑菇是什么？ 

　　蘑菇是食用菌和藥用菌的統(tǒng)稱，一般老百姓都叫做菌菇。上世紀(jì)末，普通人家要吃上香菇、木耳得等到逢年過節(jié)。說遠(yuǎn)點(diǎn)，在30年前，就是過年也難得吃上一兩次。隨著科學(xué)技術(shù)進(jìn)步，近10多年里，我們不僅能夠享用到干的香菇、木耳、銀耳，每天還能夠吃上新鮮的食用菌，種類也在10個(gè)以上，如白蘑菇、海鮮菇、蟹味菇、姬菇、秀珍菇、金針菇、白靈菇、平菇、金福菇、黑牡丹…… 

　　蘑菇還可以成為創(chuàng)業(yè)以及致富的平臺(tái)，很多村鎮(zhèn)農(nóng)民靠種蘑菇蓋起了新房子，還有很多城市里的專業(yè)人才因?yàn)檠芯磕⒐降玫搅诵碌陌l(fā)展機(jī)會(huì)。 

　　蘑菇也是美味佳肴，同一款蘑菇通過與不同菜的組合，會(huì)有不一樣的風(fēng)味。 

　　蘑菇不僅能入菜，還能入畫，而且也可以進(jìn)入人們的夢(mèng)想…… 

　　當(dāng)蘑菇在我們的生活中出現(xiàn)時(shí)，你知道它們的原生態(tài)是什么樣的嗎？它們是怎么生長(zhǎng)的？人工栽培中有沒有使用農(nóng)藥、激素？蘑菇的重金屬元素超標(biāo)了沒有？怎么挑選蘑菇產(chǎn)品？買回去的蘑菇怎么保存？放到冰箱的蘑菇還在長(zhǎng)嗎？吃了蘑菇會(huì)“發(fā)”嗎？都說蘑菇類的產(chǎn)品對(duì)人體健康有幫助，它們的營(yíng)養(yǎng)和作用機(jī)理都有哪些？ 

　　本報(bào)聯(lián)合中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)專家委員會(huì)、文化委員會(huì)副主任委員，浙江省食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，杭州華丹農(nóng)產(chǎn)品有限公司韓省華高級(jí)農(nóng)藝師推出《蘑菇王說蘑菇》欄目。就是要讓大家通過這個(gè)欄目找到這些答案。 

　　“蘑菇王”是杭州讀者和媒體對(duì)韓省華先生的尊稱。韓省華30年來堅(jiān)持從事食用菌行業(yè)科學(xué)研究和技術(shù)推廣工作，長(zhǎng)期奮斗在食用菌科研和生產(chǎn)第一線，先后研究出了系統(tǒng)的菌種生產(chǎn)、栽培方法等新工藝，探索出多種食用菌生產(chǎn)的培養(yǎng)基合理配方，創(chuàng)造出了系列食用菌生產(chǎn)方法……近五年來，韓省華主持通過驗(yàn)收登記的省級(jí)以上科研成果有6項(xiàng)（均為第一完成人）。在研究和推廣這些項(xiàng)目技術(shù)中，帶動(dòng)了7500余戶農(nóng)民致富，累計(jì)實(shí)現(xiàn)社會(huì)產(chǎn)值12.36億元，開拓了杭州市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新局面。近年來，他還主持承擔(dān)科技部國(guó)家級(jí)項(xiàng)目3項(xiàng)、省科技廳項(xiàng)目4項(xiàng)、省農(nóng)業(yè)廳項(xiàng)目2項(xiàng)、市級(jí)農(nóng)業(yè)科研和推廣項(xiàng)目17項(xiàng)。通過這些項(xiàng)目，他為杭州市引進(jìn)了22個(gè)食用菌新種類。韓省華先后被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予“全國(guó)優(yōu)秀科技人才”、“先進(jìn)工作者”稱號(hào)；被中國(guó)民營(yíng)科技促進(jìn)會(huì)授予“優(yōu)秀民營(yíng)科技企業(yè)家奉獻(xiàn)獎(jiǎng)”；被杭州市人民政府評(píng)為2005-2006年度，2009-2010年度成績(jī)突出科技工作者； 2011年被西湖區(qū)人民政府授予“書香人家”稱號(hào)；2012年入選杭州市農(nóng)業(yè)科技先進(jìn)工作者候選人。 

　　如果你想了解蘑菇的相關(guān)問題，歡迎致電本報(bào)18創(chuàng)富熱線85188518，我們會(huì)在第一時(shí)間為你聯(lián)系“蘑菇王”，在每周的“蘑菇王說蘑菇”欄目中為你送上答案。