近年云南野生菌的名氣在國內(nèi)、國際市場上與日俱增，但從海關(guān)統(tǒng)計的出口創(chuàng)匯數(shù)字看，野生菌的出口一直在徘徊，創(chuàng)匯金額自2011年首次突破億元大關(guān)后，不但沒有新的突破還出現(xiàn)了下降的情況。通過一輪瘋狂的資源掠奪實現(xiàn)經(jīng)濟的快速增長之后，在毫無預兆的情況下云菌發(fā)展進入瓶頸期。云南省商務廳廳長熊清華5月19日在2014年全省野生菌出口工作座談會議上指出。“云南爭取今年野生菌出口恢復到2011年出口1.6億美元的水平。”主管行業(yè)領(lǐng)導的期盼，實際上也道出了云南人的心聲。要突破瓶頸，必須進行一場翻天覆地的產(chǎn)業(yè)革命。但令人遺憾的是：以低層次為主的云菌企業(yè)卻來也匆匆，去也匆匆，這不得不讓人深思。
大名氣、大市場與小產(chǎn)業(yè)
云南野生菌，作為云南的一張靚麗名片，由于稀缺與生長環(huán)境的不可復制。近年，在綠色、生態(tài)、養(yǎng)生消費理念主導下，國內(nèi)、國際需求市場不斷被撕開，身價陡然增高。需求、價格將野生菌市場推入極致繁華。
“在全球野生菌出口方面，中國占了70%，云南又占了中國的70%。”中國·南華野生菌信息港有限公司總經(jīng)理楊文指出：“現(xiàn)在受歐盟、日本消費的帶動，沿海的很多城市對野生菌的認可度也越來越高，整個內(nèi)銷的發(fā)展速度很快。”
對于這一點，云南天齊綠色食品開發(fā)有限公司總經(jīng)理朱歡也深有同感。“現(xiàn)在江浙一帶，對云南野生菌的認同度很高，整個市場的潛力是很大的。”
無可厚非，云南野生菌在國際、國內(nèi)的名氣與市場需求正與日俱增。楊文從事野生菌行業(yè)已經(jīng)有10多年了，他告訴記者其實省外也有做野生菌的，但很多企業(yè)在做產(chǎn)品時都會把云南野生菌運過去與當?shù)匾吧鷶v和在一起，以提升其野生菌的口感、品質(zhì)，這種現(xiàn)象在省外很普遍。但透過繁華，背后的隱憂也逐漸顯現(xiàn)。“云南省這個產(chǎn)業(yè)可以做得很大，但現(xiàn)在面臨很多問題。這個行業(yè)門檻很低，很多企業(yè)就是把菌子收集來就做初步加工便出口，仍然是從原料到原料的加工，所以在整個產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上仍然是以初級的原料產(chǎn)品為主。”楊文一針見血地指出。
值得一提的是，相關(guān)資料顯示云南野生菌出口原料型產(chǎn)品價格只是加工成商品價的5%~10%，其對經(jīng)濟的拉動作用遠遠沒有凸顯出來。
