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    劉自強(qiáng):我國食用菌產(chǎn)業(yè)正處于一個激變的年代


    【發(fā)布日期】:2014-09-24  【來源】:易菇網(wǎng)  【作者】:余姣
      劉自強(qiáng)認(rèn)為我國食用菌產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢是:食用菌產(chǎn)品提倡食用鮮品(速凍品、真空冷凍干燥),無限接近鮮品的產(chǎn)品、體現(xiàn)原汁原味;未來3-5年中國勞動力越來越貴,節(jié)奏越來越快,開袋即食休閑食品越來越多,中央廚房家庭化;隨著中國人越來越有錢,越來越注重生活品質(zhì),注重養(yǎng)生,食用菌生物科技深加工產(chǎn)品(菇類生技產(chǎn)業(yè)和多糖體飲料),也將提升至菇類生技休閑養(yǎng)生的概念。而食藥用菌(菇類)生物科技休閑養(yǎng)生產(chǎn)業(yè),是食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最高境界和終極目標(biāo)。
      劉自強(qiáng)對中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景的看法是:隨著中國經(jīng)濟(jì)的騰飛,廣大消費者越來越認(rèn)識到食用菌有利于身體健康、提高免疫力的作用,國內(nèi)市場對食用菌的消費需求正以幾何數(shù)量遞增,中國正從食用菌生產(chǎn)大國轉(zhuǎn)變?yōu)槭秤镁M大國,未來3-5年,我國食用菌消費市場將以國內(nèi)市場為主,國外市場為輔;國內(nèi)食用菌消費市場將主導(dǎo)我國食用菌市場價格。隨著中國勞動力和原料成本不斷提高,廣大消費者越來越重視食用菌產(chǎn)品“食品安全”,我國食用菌生產(chǎn)模式正從千家萬戶的手工作坊栽培方式走向自動化、機(jī)械化工廠化栽培方式;隨著資本的不斷介入,金針菇、杏鮑菇和蟹味菇等食用菌產(chǎn)品工廠化栽培規(guī)模迅速擴(kuò)大,已出現(xiàn)日產(chǎn)250噸的大型食用菌企業(yè),預(yù)計未來3-5年,我國將出現(xiàn)3-5家以食用菌經(jīng)營為主體的上市企業(yè)。以歐美為主的雙孢蘑菇“三次發(fā)酵”先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備和管理理念將會全面引入國內(nèi),逐漸普及化,我國將發(fā)展成為世界上最大、最重要的雙孢蘑菇消費市場。我國食用菌產(chǎn)品出口將呈多元化發(fā)展,有中國特色的珍稀菇類產(chǎn)品和以靈芝、蟲草為主的藥用菌產(chǎn)品將為越來越多的國家和地區(qū)消費者接受和喜愛。
      劉自強(qiáng)同時表示:未來全力將中國食品土畜進(jìn)出口商會食用菌分會打造為“內(nèi)外貿(mào)兼修,食用菌產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整合”綜合服務(wù)提供商——食用菌產(chǎn)業(yè)組織者、引導(dǎo)者——食用菌產(chǎn)業(yè)金融資本服務(wù)提供商——進(jìn)一步探索商會新的服務(wù)模式,即把食用菌分會發(fā)展成為能夠提供各種相關(guān)食用菌產(chǎn)業(yè)解決方案綜合服務(wù),類似于提供“食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈”服務(wù)的顧問公司;中長期發(fā)展規(guī)劃是要發(fā)展成為食用菌產(chǎn)業(yè)的組織者和引導(dǎo)者,最終演變?yōu)槭秤镁a(chǎn)業(yè)金融資本服務(wù)提供商,用3~5年將食用菌分會打造成為有龐大經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的利益團(tuán)體。 
      據(jù)悉:2014中國食用菌產(chǎn)業(yè)年會由中國菌物學(xué)會、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、易菇網(wǎng)共同主辦,湖北省食用菌協(xié)會、北京易菇會展有限公司共同承辦。27個省市和4個國家的800多名參會代表參加會議。
     
     
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