針對(duì)害蟲(chóng)生物防治，可采用微生物農(nóng)藥與性引誘劑，生物農(nóng)藥是食用菌害蟲(chóng)藥劑防治的首選用藥。肖揚(yáng)總結(jié)我國(guó)食用菌產(chǎn)品面臨的質(zhì)量安全問(wèn)題有：農(nóng)藥殘留問(wèn)題；將二氧化硫用于產(chǎn)品熏蒸、菇房烘烤與蘑菇干燥導(dǎo)致含量超標(biāo)；市經(jīng)銷(xiāo)的杏鮑菇、白靈菇、雞腿菇等食用菌普遍含有熒光增白劑，香菇蠟棒與保水膜殘留導(dǎo)致不符合出口衛(wèi)生要求；食用菌甲醛、尼古丁的含量超標(biāo)導(dǎo)致食用菌出口受阻，而實(shí)際上，甲醛、尼古丁在許多蔬菜、水果、肉類(lèi)產(chǎn)品中都能代謝產(chǎn)生，存在微量甲醛是正常的。除牛肝菌等少數(shù)食用菌中尼古丁可能超標(biāo)之外，絕大多數(shù)食用菌也不存在尼古丁超標(biāo)問(wèn)題以及重金屬污染問(wèn)題。　　　

　　對(duì)于食用菌質(zhì)量安全問(wèn)題，肖揚(yáng)認(rèn)為農(nóng)藥殘留問(wèn)題通過(guò)提高食用菌栽培技術(shù)、改變?cè)耘喾绞?、推?dòng)工廠化設(shè)施化栽培、采用物理方法和生物農(nóng)藥防治避免病蟲(chóng)害就不必使用農(nóng)藥。二氧化硫問(wèn)題上，要禁止在香菇菇房?jī)?nèi)采用煤炭加溫方式，可以用暖氣管道代替或者工廠化專(zhuān)業(yè)烘烤；規(guī)范香菇、巴西菇等烘烤設(shè)備與技術(shù)，防治二氧化硫污染和研究科學(xué)安全的產(chǎn)品儲(chǔ)藏防蟲(chóng)防霉措施。熒光增白劑問(wèn)題上須禁止產(chǎn)地使用熒光增白劑，禁止企業(yè)收購(gòu)使用熒光增白劑的產(chǎn)品，引導(dǎo)消費(fèi)者不購(gòu)買(mǎi)使用熒光增白劑的產(chǎn)品。香菇保水膜與蠟棒問(wèn)題上，要改變?cè)耘喾绞胶烷_(kāi)發(fā)新型安全的保水保溫膜。在甲醛與尼古丁問(wèn)題上，洗一洗、泡一泡、烘干后即可解決大多數(shù)甲醛問(wèn)題。重金屬污染問(wèn)題也是不必過(guò)分擔(dān)心的問(wèn)題，45種重金屬中，只有個(gè)別可能含量超標(biāo)。幾十種食用菌中，只有少數(shù)食用菌富集重金屬，絕大多數(shù)食用菌原料中沒(méi)有或極少重金屬，食用菌無(wú)法富集重金屬。即使少數(shù)食用菌富集個(gè)別重金屬，也不可能年年吃月月吃天天吃這種食用菌。
　　據(jù)悉，2014中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)年會(huì)由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、易菇網(wǎng)共同主辦，湖北省食用菌協(xié)會(huì)、北京易菇會(huì)展有限公司共同承辦。此次會(huì)議歷時(shí)四天，6個(gè)院士專(zhuān)家主題報(bào)告，15個(gè)專(zhuān)題報(bào)告，7場(chǎng)座談會(huì)、推介會(huì)、講座、論壇和圓桌會(huì)議，來(lái)自包括香港、臺(tái)灣等27個(gè)省市和4個(gè)國(guó)家的800多名參會(huì)代表參加會(huì)議。同期舉行的2014中國(guó)食用菌博覽會(huì)吸引了130多家企業(yè)參展，2000多個(gè)新產(chǎn)品新技術(shù)新設(shè)備新品種進(jìn)行展示，進(jìn)場(chǎng)觀眾達(dá)1萬(wàn)多人。