易菇網(wǎng)訊：近年來(lái)，隨著食藥用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，真菌類的保健食品逐漸多樣化，但在新產(chǎn)品申報(bào)過(guò)程中仍然面臨一些問(wèn)題有待解決。6月28日，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所研究員郭順星在2015首屆全國(guó)蟲草會(huì)議暨冬蟲夏草產(chǎn)業(yè)高峰論壇“蟲草研究及開發(fā)高峰論壇”環(huán)節(jié)，對(duì)真菌來(lái)源的保健食品和新食品原料研發(fā)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了介紹。
據(jù)郭順星研究員介紹，可用于保健食品的真菌要求必須安全可靠，即食用安全，無(wú)毒無(wú)害，生產(chǎn)用菌種的生物學(xué)、遺傳學(xué)、功效學(xué)特性明確和穩(wěn)定。除長(zhǎng)期襲用的可食真菌的子實(shí)體及其菌絲體外，可用于保健食品的真菌菌種名單由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局公布。
目前，根據(jù)國(guó)家規(guī)定，保健食品的原料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。如無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)提供行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或自行制定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并提供與該原料和輔料相關(guān)的資料。且申報(bào)的保健食品檢測(cè)結(jié)果與配方不符，配方、生產(chǎn)工藝的真實(shí)性難以保證的將不予批準(zhǔn)；申報(bào)資料有關(guān)內(nèi)容不一致，申報(bào)資料以保證的真實(shí)性難以保證的同樣不予批準(zhǔn)；送審樣品與申報(bào)資料不符樣品的真實(shí)性難以保證或樣品質(zhì)量不合格的不予批準(zhǔn)。
2007年7月2日衛(wèi)生部發(fā)布《新資源食品管理辦法》之前已批準(zhǔn)公布的新資源食品92種，其中進(jìn)口新資源食品7種。之后（2008年5月26日及之后）已批準(zhǔn)公布的新資源食品48種。如蛹蟲草、廣東蟲草。
郭順星研究員表示，真菌來(lái)源保健食品生產(chǎn)工藝的總體要求是科學(xué)、合理、先進(jìn)、可行；對(duì)質(zhì)量則要求做到安全、有效、可控、穩(wěn)定。
2007年7月2日衛(wèi)生部發(fā)布《新資源食品管理辦法》之前已批準(zhǔn)公布的新資源食品92種，其中進(jìn)口新資源食品7種。之后（2008年5月26日及之后）已批準(zhǔn)公布的新資源食品48種。如蛹蟲草、廣東蟲草。
郭順星研究員表示，真菌來(lái)源保健食品生產(chǎn)工藝的總體要求是科學(xué)、合理、先進(jìn)、可行；對(duì)質(zhì)量則要求做到安全、有效、可控、穩(wěn)定。
申報(bào)保健食品配方和工藝相關(guān)問(wèn)題方面，檢測(cè)結(jié)果與配方不符，配方、生產(chǎn)工藝的真實(shí)性難以保證（不予批準(zhǔn)）：1、功效成分等成分的檢驗(yàn)值與按配方量、生產(chǎn)工藝的核算值不符，又不能合理解釋原因。2、灰分等相關(guān)資料的檢測(cè)值與按配方原料、生產(chǎn)工藝的核算值不符，又不能合理解釋原因。3、檢測(cè)出配方中未加入的成分，又不能合理解釋原因。申報(bào)資料有關(guān)內(nèi)容不一致，申報(bào)資料以保證的真實(shí)性難（不予批準(zhǔn)）：1、生產(chǎn)工藝中投料、配方、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、說(shuō)明書等申報(bào)資料中的相關(guān)內(nèi)容應(yīng)一致（如原輔料名稱、配比、物料的質(zhì)量要求）。2、補(bǔ)充資料與原申報(bào)資料如原料、主要工藝等內(nèi)容不一致。3、工藝簡(jiǎn)圖、工藝說(shuō)明、相關(guān)研究資料中的關(guān)鍵內(nèi)容不一致。此外，送審樣品與申報(bào)資料不符樣品的真實(shí)性難以保證或樣品質(zhì)量不合格，也不予批準(zhǔn)。
