易菇網(wǎng)訊：“全球羊肚菌年產(chǎn)量約1萬噸，需求量持續(xù)增加，固、液體發(fā)酵產(chǎn)品市場處于非常不飽和狀態(tài)。”3月16日下午，華中農(nóng)業(yè)大學羅信昌教授在2016羊肚菌栽培技術(shù)現(xiàn)場觀摩交流會羊肚菌栽培技術(shù)專題研討會上指出。
菌種制備和保育催菇是羊肚菌栽培最重要部分
羅信昌教授首先介紹羊肚菌栽培的相關(guān)技術(shù)，他指出羊肚菌栽培可分為室內(nèi)、室外栽培。室內(nèi)栽培經(jīng)菌種采集分離、孢子彈射、菌絲生長、制種配料、裝瓶滅菌、接種、 栽培料配置、培養(yǎng)料裝盤、冷卻接種、培養(yǎng)保育、澆水覆土、菇蕾形成、出菇，而后到了成熟收獲。在談及到室外栽培時，羅教授強調(diào)菌種制備和保育催菇是整個環(huán)節(jié)中最重要部分，決定著是否栽培成功以及產(chǎn)量狀況。在栽培過程中要注意病蟲及有害動物的防控。
優(yōu)勢得天獨厚 市場潛力巨大
在談及到羊肚菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢時，羅教授指出我國氣候適宜，原材料豐富，羊肚菌栽培得天獨厚；在可靠的種植技術(shù)和優(yōu)良的菌種支撐下，現(xiàn)大面積畝產(chǎn)300斤鮮菇已屬正常，投入產(chǎn)出比可達1 : 2-3；羊肚菌生產(chǎn)結(jié)束后，可直接返田增肥，對土壤的改良和后作物產(chǎn)量提高具有明顯的效果，羊肚菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也將帶動銷售、加工等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)造可觀的就業(yè)崗位；此外，羊肚菌產(chǎn)業(yè)的市場潛力巨大。據(jù)估計，全球羊肚菌年產(chǎn)量約1萬噸，需求量持續(xù)增加，固、液體發(fā)酵產(chǎn)品市場處于非常不飽和狀態(tài)。而野生菇產(chǎn)量不穩(wěn)定，菇型、均勻度、完整性、肉質(zhì)、香味比不上栽培菇，野生菇還存在過度采集問題，故而市場潛力十分巨大。
羅教授介紹到除了菌絲發(fā)酵液產(chǎn)品的開發(fā)，還可進行深加工開發(fā)，營養(yǎng)液研制、鮮味添加劑、保健片研制、胞外產(chǎn)物、纖維素酶、類脂化合物以及色素等在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應用，朝著產(chǎn)品深加工方向發(fā)展。
面臨的問題與挑戰(zhàn)
羅教授指出當前羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展還面臨著挑戰(zhàn)，比如栽培技術(shù)粗放，產(chǎn)量不穩(wěn)定，產(chǎn)品質(zhì)量差等現(xiàn)象，規(guī)范栽培體系，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，要高度關(guān)注。羊肚菌營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是一種珍稀的藥、食兩用真菌，是現(xiàn)代人崇尚得低熱量健康食品，藥效功能齊全，而且有深淵的文化底蘊，而目前差的是文化宣傳。
據(jù)悉，2016羊肚菌栽培技術(shù)現(xiàn)場觀摩交流會暨湖北省食用菌協(xié)會2016年年會是由湖北省食用菌協(xié)會主辦，華中農(nóng)業(yè)大學應用真菌研究所、松滋市鑫東農(nóng)業(yè)科技有限公司協(xié)辦，科學、客觀認識羊肚菌，提高栽培技術(shù)風險意識，加大羊肚菌營養(yǎng)價值和消費宣傳成為關(guān)注熱點和重要話題。
