當(dāng)天，國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司發(fā)布《關(guān)于預(yù)防毒蘑菇和有毒動(dòng)植物中毒的飲食消費(fèi)提示》（以下簡(jiǎn)稱《提示》）。
根據(jù)《提示》，毒蘑菇中毒事件主要發(fā)生在我國西南地區(qū)，特別是適宜野生蘑菇生長(zhǎng)的云南、湖南和貴州等地。截止5月初，全國已報(bào)告76起毒蘑菇中毒事件，80%以上中毒事件為家庭自采誤食導(dǎo)致。野生蘑菇種類繁多，許多品種外觀相似，肉眼鑒別有毒和可食用品種十分困難。毒蘑菇中毒可以產(chǎn)生急性肝損害、急性腎衰竭、橫紋肌溶解、胃腸炎、神經(jīng)精神癥狀、溶血和光敏性皮炎等后果，中毒者救治非常困難，嚴(yán)重者可以導(dǎo)致死亡。因此，特別提示公眾不要自采自食野生蘑菇，以免危及生命健康。
《提示》指出，有毒植物中毒常見原因是誤將曼陀羅、桐油果、蓖麻子、馬桑果、野人參、苦瓠瓜、商陸作為食用野菜野果，以及用草烏、川烏、附子、斷腸草炮制藥酒。其中，家庭用烏頭（附子或附片）、斷腸草制備藥酒或肉制品時(shí)炮制不當(dāng)引發(fā)的死亡是有毒植物中毒死亡的主要原因。食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告顯示，全國59%的有毒植物中毒發(fā)生在我國西南地區(qū)，以貴州、云南和湖南為主，其次為東南地區(qū)。特別提醒有相關(guān)飲食習(xí)慣地區(qū)，高度警惕有毒植物中毒，特別是制備藥膳、藥酒，應(yīng)獲得專業(yè)人員指導(dǎo)。
近年我國東部部分地區(qū)屢有河鲀、貝類毒素中毒事件發(fā)生?！短崾尽愤€明確，在我國引起河鲀毒素中毒的食品主要是鲀毒魚類，民間稱之為“河鲀”（或“河豚”）。河鲀毒素毒性強(qiáng)，中毒表現(xiàn)為知覺麻痹、運(yùn)動(dòng)障礙、頭暈頭痛、惡心嘔吐、血壓下降、呼吸困難等，嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡。河鲀毒素理化性質(zhì)較為穩(wěn)定，常見烹調(diào)方式不能完全去除。為保護(hù)民眾健康，我國禁止加工經(jīng)營野生河鲀。特別提示公眾不要自行捕撈食用河鲀。
貝類毒素是由于貝類攝食或共生的藻類有毒，毒素在貝類體內(nèi)蓄積產(chǎn)生。其出現(xiàn)有明顯的地域性和季節(jié)性，赤潮發(fā)生時(shí)最多見。近年發(fā)現(xiàn)的高危貝類主要是貽貝（又稱海虹、淡菜），其次是牡蠣、扇貝、蛤蜊等。常見貝類毒素有腹瀉性、麻痹性、神經(jīng)性和記憶缺失性等，以腹瀉性和麻痹性貝類毒素為主，中毒嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致死亡。貝類毒素?zé)o色無味，不會(huì)使貝類本身產(chǎn)生肉眼可分辨的變化，冷凍和加熱不能使毒素完全失活。特別提醒公眾消費(fèi)貝類時(shí)盡量到正規(guī)食品生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所，避免在赤潮預(yù)警期間自行打撈食用海產(chǎn)品。
國家衛(wèi)健委表示，公眾一旦誤食上述食品，如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)熱、頭痛、麻痹等可疑癥狀，應(yīng)立即采取催吐措施，并盡快到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。
