“世界野生菌看中國(guó)，中國(guó)野生菌看云南”。云南野生食用菌資源豐富，種類多、產(chǎn)量大，且市場(chǎng)貿(mào)易活躍，其市場(chǎng)交易已成為國(guó)內(nèi)乃至世界野生食用菌貿(mào)易的風(fēng)向標(biāo)。今年，云南省依托“云品”展示中心，在北上廣舉辦了多場(chǎng)綠色食品市場(chǎng)推廣活動(dòng)，促進(jìn)云南野生食用菌開拓京津冀、長(zhǎng)三角、粵港澳大灣區(qū)等市場(chǎng)。同時(shí)，充分利用電商進(jìn)農(nóng)村綜合示范平臺(tái)，通過升級(jí)優(yōu)化農(nóng)村流通基礎(chǔ)設(shè)施，讓野生食用菌等綠色食品走出云南。
      每年云南野生食用菌貿(mào)易量在15萬(wàn)—20萬(wàn)噸，原始產(chǎn)值達(dá)50億—60億元，大宗品種有松茸、牛肝菌、羊肚菌、雞油菌、塊菌、干巴菌、奶漿菌等。遠(yuǎn)銷美國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、荷蘭、日本、泰國(guó)、新加坡等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年出口量1萬(wàn)噸左右，創(chuàng)匯近1億美元，是云南重要的林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。在全世界已知的2166種野生菌中，云南有978種，占全世界的45%，占整個(gè)中國(guó)的91%，野生菌年均蘊(yùn)藏量50萬(wàn)噸左右，幾乎覆蓋云南省所有縣市區(qū)。野生菌出菌時(shí)間長(zhǎng)，全年均有新鮮野生食用菌上市交易，每年6月至11月為主產(chǎn)期，惠及云南省9個(gè)州市的20多個(gè)縣、60多萬(wàn)采摘農(nóng)戶、100萬(wàn)以上農(nóng)村人口。
      受今年疫情影響，云南野生食用菌出口受阻，為實(shí)現(xiàn)銷售，云南省政府采取多項(xiàng)措施，大力開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，“以內(nèi)補(bǔ)內(nèi)”，支持野生食用菌走向全國(guó)市場(chǎng)。
      按照云南省政府全力打造世界一流的“綠色食品牌”工作部署和“云品”要“進(jìn)京入滬，走粵深、銷港澳臺(tái)、售國(guó)際”的重要指示，云南省商務(wù)廳負(fù)責(zé)綠色食品市場(chǎng)開拓，以鞏固存量、提升增量為目標(biāo)，重點(diǎn)布局北上深一線城市和香港、澳門等我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品銷售市場(chǎng)。通過建體系、搭平臺(tái)、育主體、創(chuàng)模式等舉措，全力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上銷售。今年上半年，云南省農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)零售額257.33億元，同比增長(zhǎng)18.17%，其中，農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額137.08億元，增長(zhǎng)33.06%，農(nóng)村電商實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)。
      云南省商務(wù)廳支持速遞企業(yè)發(fā)揮生鮮運(yùn)輸領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)，助力松茸產(chǎn)業(yè)智能化，通過“產(chǎn)地直發(fā)”“全程溫控”“專機(jī)助力”等運(yùn)輸模式，實(shí)現(xiàn)云南鮮松茸在48小時(shí)內(nèi)送抵全國(guó)主要一線城市消費(fèi)者手中。
      通過提升“云品薈”影響力，擴(kuò)大鄉(xiāng)村產(chǎn)品網(wǎng)上銷售規(guī)模。迭代升級(jí)“云品薈”功能應(yīng)用，推廣“云品薈+直供+展示展銷+第三方平臺(tái)”等模式，構(gòu)建服務(wù)流通的農(nóng)產(chǎn)品動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)庫(kù)。
      在“加快形成以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局”的新形勢(shì)下，云南省商務(wù)廳通過舉辦各種展銷活動(dòng)，充分發(fā)揮電商新業(yè)態(tài)、新模式作用，努力緩解疫情影響，促進(jìn)松茸等野生菌國(guó)內(nèi)消費(fèi)，支持適銷對(duì)路的出口產(chǎn)品開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。在南華野生菌交易中心，野生食用菌年儲(chǔ)存量達(dá)1萬(wàn)多噸，集散交易量8000余噸，交易額超過6億元。截至7月26日，南華縣野生菌集散交易量達(dá)2051.33噸，交易額1.67億元。
      為加快數(shù)字云南和數(shù)字經(jīng)濟(jì)建設(shè)，積極打造云品出滇新平臺(tái)，主動(dòng)迎接新冠肺炎疫情催生的新業(yè)態(tài)和帶來(lái)的新挑戰(zhàn)，云南省駐京辦通過“云直播”“云集市”“云廚房”3個(gè)平臺(tái)建設(shè)，充分利用北京總部經(jīng)濟(jì)、數(shù)字經(jīng)濟(jì)、平臺(tái)聚集和人才優(yōu)勢(shì)，積極與抖音、淘寶、京東、快手四大直播平臺(tái)加強(qiáng)合作，打造云品出滇新平臺(tái)，并于8月底舉辦了野生菌展示活動(dòng)。
      下一步，云南省商務(wù)廳將聚焦農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上銷售，拓寬北上廣深農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，通過消費(fèi)扶貧、電商扶貧助力脫貧攻堅(jiān)。
      記者從云南省駐京辦了解到，近年來(lái)，野生菌類食物以其安全、生態(tài)、富有營(yíng)養(yǎng)等贏得了越來(lái)越多人的青睞。隨著現(xiàn)代食品加工技術(shù)的進(jìn)步，野生食用菌產(chǎn)品也走進(jìn)工廠車間，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)的初級(jí)原材料到精深加工的轉(zhuǎn)變。野生食用菌加工除了干品加工（曬干、烘干、凍干等），還有鮮品加工、速凍品加工、鹽漬品加工、罐頭制品加工、風(fēng)味食品加工（蜜餞、糕點(diǎn)、糖果、飲料、調(diào)味品、休閑食品）等。加工技術(shù)的提升不僅提高了野生菌的產(chǎn)品附加值，而且豐富了產(chǎn)品類型，促進(jìn)了傳統(tǒng)產(chǎn)品的升級(jí)換代，也進(jìn)一步拓展了野生食用菌應(yīng)用的空間。
      云南野生食用菌科研成果助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓野生食用菌插上了科技的翅膀。在云南，從事食用菌基礎(chǔ)和應(yīng)用研究的高校及科研院所包括中科院昆明植物研究所、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、昆明食用菌研究所等相關(guān)州市農(nóng)（林）科院所，全省專職研究隊(duì)伍規(guī)模約120人，在野生菌系統(tǒng)分類、資源保護(hù)、人工繁育、菌種合成及仿生栽培、引種馴化等方面取得了一系列科研成果，在全國(guó)野生菌研究中處于領(lǐng)跑地位。例如，在大型真菌分類、系統(tǒng)發(fā)育研究方面處于世界先進(jìn)水平；在野生資源收集利用、野生食用菌保育促繁方面研究處于全國(guó)領(lǐng)先水平；金耳和暗褐網(wǎng)柄牛肝菌的馴化栽培處于世界先進(jìn)水平。