這兩天，昌寧特產(chǎn)松露陸續(xù)成熟上市，村民們開始帶上工具進(jìn)山采松露，開啟一年之中的幸福采松露季。

松露是世界公認(rèn)的三大美食之一，昌寧縣卡斯鎮(zhèn)就盛產(chǎn)松露。松露像害羞的姑娘躲在土里不輕易示人，它地上無(wú)苗，地下無(wú)根，一般人輕易找不到?？ㄋ规?zhèn)客邑社區(qū)村民何自昌是當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名的采松露能手，在多年的松露挖采實(shí)踐中，總結(jié)形成了一套自己獨(dú)有的松露挖采方法。

何自昌介紹，采松露的工具可是有講究的，只能用專門的小釘耙，找松露的時(shí)候要小心翼翼地扒拉開地面的枯草樹杈和腐土，動(dòng)作幅度過(guò)大會(huì)把埋在淺土層里的松露挖壞就不值錢了。何自昌來(lái)到自己獨(dú)知的菌塘前，用專門采松露的小釘耙輕輕地刨開落葉和土壤，一個(gè)個(gè)松露就冒出頭來(lái)。為了延續(xù)大自然的饋贈(zèng)，松露出土后，何自昌會(huì)在菌塘上蓋上枯葉、土壤，這樣，菌絲才不會(huì)被破壞，來(lái)年還會(huì)長(zhǎng)出新的松露。

何自昌說(shuō)：“今年價(jià)格很好，像大一點(diǎn)的一般在600元每公斤，小一點(diǎn)的300元每公斤，一年有20000左右的收入。”

松露氣味特殊，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，被譽(yù)為“黑色的鉆石”，當(dāng)?shù)厝擞盟陕吨箅u或直接切片蘸芥末吃。松露對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求非?？量?，昌寧縣空氣濕潤(rùn)，森林覆蓋率為68.82%，分布著云南松、華山松等主要樹種，得天獨(dú)厚的林業(yè)資源為松露生長(zhǎng)提供了良好環(huán)境。昌寧縣將發(fā)展松露產(chǎn)業(yè)與保護(hù)生態(tài)環(huán)境有機(jī)結(jié)合起來(lái)，通過(guò)采取禁止砍伐樹木、加強(qiáng)林地保護(hù)、菌塘禁牧等“封山育菌”措施，對(duì)松露生長(zhǎng)環(huán)境的生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行修復(fù)滋養(yǎng)，引導(dǎo)村民科學(xué)采收、合理留種、保護(hù)菌塘等多種方式結(jié)合，提升群眾對(duì)松露的管護(hù)水平，促進(jìn)松露穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、可持續(xù)發(fā)展，松露產(chǎn)業(yè)逐年發(fā)展壯大，成為群眾增收致富的特色產(chǎn)業(yè)。

卡斯鎮(zhèn)黨委副書記胡彪說(shuō)：“近年來(lái)，卡斯在生態(tài)保護(hù)方面取得了一定成效，在山區(qū)重點(diǎn)發(fā)展林下種植產(chǎn)業(yè)累計(jì)收入在3500萬(wàn)左右，通過(guò)林下種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展，群眾主動(dòng)保護(hù)森林、愛護(hù)森林的積極性大幅度提高，實(shí)現(xiàn)了‘綠水青山就是金山銀山’?！?/p>