三月的北京，春風(fēng)和煦，位于北京市順義區(qū)李橋鎮(zhèn)后橋村的羊肚菌種植基地里，一片忙碌的采收景象。當(dāng)下，基地羊肚菌正處于盛產(chǎn)期。據(jù)北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站預(yù)估，京郊將有15萬(wàn)斤以上鮮羊肚菌可供應(yīng)市場(chǎng)。

為向廣大市民推介這一美味食材，順義區(qū)李橋鎮(zhèn)羊肚菌豐收采摘節(jié)于3月25日啟動(dòng)，即日起至4月上旬，市民均可現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)采摘羊肚菌的樂(lè)趣。

后橋村羊肚菌基地共種植47個(gè)棚，約50畝，是當(dāng)前進(jìn)入采收期的北京市規(guī)模最大的單一羊肚菌種植基地。按照當(dāng)前田間長(zhǎng)勢(shì)，預(yù)計(jì)可供應(yīng)北京市場(chǎng)5萬(wàn)斤以上的鮮羊肚菌，總產(chǎn)量預(yù)估將占2023年全市羊肚菌總產(chǎn)量1/3以上。后橋村合作社負(fù)責(zé)人晁懷國(guó)介紹說(shuō)，“基地從2021年底開(kāi)始種植羊肚菌，想著羊肚菌價(jià)格高、市場(chǎng)好，種了肯定能掙錢?？墒?，經(jīng)過(guò)2021-2022年一個(gè)冬天的孕育，到了出菇時(shí)節(jié)，卻只有星星點(diǎn)點(diǎn)的菌、甚至有些區(qū)域小羊肚菌剛剛露出地面就枯萎死亡，幾近絕產(chǎn)。這時(shí)才意識(shí)到光有想法和熱情，沒(méi)有好的種植技術(shù)真不行。”

北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站作為最早在北京地區(qū)引進(jìn)種植羊肚菌成功的單位，通過(guò)對(duì)品種篩選、種性活力、土壤處理、環(huán)境調(diào)控、催菇育菇等關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與探索，馴化出“北京羊肚菌”特色品種并篩選了多個(gè)高產(chǎn)品種，并在京郊建立了多個(gè)單產(chǎn)突破1000斤的羊肚菌高產(chǎn)示范田，形成了北方地區(qū)日光溫室羊肚菌栽培技術(shù)和北京地區(qū)日光溫室畝產(chǎn)超千斤高產(chǎn)技術(shù)體系。

在北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站食用菌技術(shù)團(tuán)隊(duì)的技術(shù)支持下，專門針對(duì)后橋村土壤與硬件設(shè)施的種植方案落地實(shí)施。先將“種質(zhì)優(yōu)、菌種壯、土壤凈、肥力足、氣溫潤(rùn)”的技術(shù)體系逐一細(xì)化，如種植前2個(gè)月開(kāi)始棚室消毒，選用高產(chǎn)品種等;實(shí)施參數(shù)管理，對(duì)播種、發(fā)菌、營(yíng)養(yǎng)袋放置實(shí)行時(shí)長(zhǎng)指標(biāo)參數(shù)管理，催菇、育菇等環(huán)節(jié)環(huán)控實(shí)行溫度濕度數(shù)字參數(shù)管理;建立工作機(jī)制，即以市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站+合作社+技術(shù)骨干+區(qū)域責(zé)任制的技術(shù)推廣應(yīng)用方式，確保生產(chǎn)管理措施落實(shí)落細(xì);并且著重在關(guān)鍵農(nóng)時(shí)開(kāi)展及時(shí)技術(shù)指導(dǎo)，在參數(shù)管理的基礎(chǔ)上，結(jié)合發(fā)菌、催菇、育菇等關(guān)鍵農(nóng)時(shí)，進(jìn)行實(shí)地勘察并形成下階段技術(shù)管理措施，確保技術(shù)措施應(yīng)用正確。

羊肚菌作為食用菌產(chǎn)業(yè)中的新興子行業(yè)，其財(cái)富效應(yīng)明顯但風(fēng)險(xiǎn)也較大，后橋村羊肚菌的成功種植在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增收的同時(shí)也壯大了我市羊肚菌產(chǎn)業(yè)。

近2年來(lái)在北京市產(chǎn)業(yè)扶持政策的支持下，羊肚菌乃至食用菌作為北京市菜籃子的組成部分和促進(jìn)農(nóng)民增收致富的抓手，雖然受到疫情的影響，但單產(chǎn)、總產(chǎn)和產(chǎn)值均得到了明顯的提升。每年北京自產(chǎn)大約有30多個(gè)品種，約10萬(wàn)噸的食用菌可以供應(yīng)北京市場(chǎng)，全年均有自產(chǎn)食用菌品種上市。

下一步，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站將圍繞“單產(chǎn)提升”和“特色化發(fā)展”這兩個(gè)方面，立足技術(shù)推廣服務(wù)公益職能，強(qiáng)化科技支撐，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展，共同助力首都鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。