菌柱的建造。菌絲發(fā)透后，即可將菌盤(pán)搬入出菇房建造菌柱。先將最底層的菌盤(pán)上端薄膜解開(kāi)，卷向周?chē)冻稣麄€(gè)上端菌面，撒一層約1厘米厚的細(xì)潮土，然后將堆在上面的幾個(gè)菌盤(pán)兩端的薄膜均卷向周?chē)?，露出菌面，接著按孔?duì)孔面對(duì)面向上堆碼4-5層高，每?jī)蓪娱g的菌面接觸處均鋪一層約1厘米厚的細(xì)潮土，最后在菌柱的最上面覆約兩厘米厚的細(xì)潮土，菌柱中央的孔洞灌滿(mǎn)細(xì)潮土，并在菌柱上面的中央做一個(gè)鍋底形的蓄水坑，菌柱即建造完畢。如此一個(gè)挨一個(gè)在菇房?jī)?nèi)建造數(shù)排菌柱，行距以操作方便而定。
　　出菇管理。菌柱建造好后3-4天，應(yīng)加大晝夜溫差，向墻壁、地面灑水，菌柱的蓄水坑內(nèi)也要灌水，保持空氣濕度90％以上，并加強(qiáng)平菇房?jī)?nèi)通風(fēng)換氣。再經(jīng)過(guò)4-5天，整個(gè)菌柱周?chē)纯沙霈F(xiàn)大量原基。此時(shí)可控制出菇叢數(shù)和菇形大小，要想菇形大，可除掉部分原基，在菌柱周?chē)鶆虮Ａ魩讉€(gè)生長(zhǎng)健壯的原基，使子實(shí)體長(zhǎng)成大叢大葉片。要想菇形小，只要原基生長(zhǎng)壯實(shí)，只需割開(kāi)一個(gè)小口后讓其長(zhǎng)成子實(shí)體。在整個(gè)子實(shí)體生育期，只需保持地面、墻壁濕潤(rùn)，蓄水坑內(nèi)水不干就行，不必向菇體噴水。每潮菇采收后，停止向地面、墻壁灑水，蓄水坑斷水2-3天再灌滿(mǎn)營(yíng)養(yǎng)液并保持不干，當(dāng)子實(shí)體再次長(zhǎng)出時(shí)，再向地面、墻壁灑水保持濕潤(rùn)。如此管理可采收6-7潮菇。