2.3控溫發(fā)酵階段
　　建堆2d后檢查溫度，外層原料由于塑料膜保溫和日光照射，溫度可達(dá)45ºC左右，然后使用鼓風(fēng)機(jī)與預(yù)留的管子相連，吹入新鮮空氣，加快堆內(nèi)空氣循環(huán),外層原料溫度很快上升,達(dá)到52—55ºC時(shí)停止，并用開鼓風(fēng)機(jī)的頻率和時(shí)間長(zhǎng)短來維持這一溫度，完成控溫發(fā)酵。
　　簡(jiǎn)易二次發(fā)酵的效果
　　1、傳統(tǒng)發(fā)酵法時(shí)間長(zhǎng)，需14—20d，能量損失多，改良二次發(fā)酵法時(shí)間縮短一半，只用7—10d，原料營(yíng)養(yǎng)充足，產(chǎn)菇后勁足?？偖a(chǎn)量提高30%左右。
　　2、人工加快料內(nèi)空氣的循環(huán)，發(fā)酵料內(nèi)溫度均勻，多余氣體從塑料底排出，即使邊角處的原料也經(jīng)過高溫處理，滅菌徹底。用簡(jiǎn)易二次發(fā)酵法處理的原料，制成平菇菌棒，即使在出菇后期也無一發(fā)生黃菇病。

常用計(jì)量單位符號(hào)　1、時(shí)間：d（天）、h（小時(shí)）、min（分）、s（秒）?！?、長(zhǎng)度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）。　3、面積：m2（平方米）、667m2（畝）、hm2（公頃）?！?、體積：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）。　5、質(zhì)量：t（噸）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）?！?、濃度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。