1.洗凈薺菜，薺菜滾水焯過，涼水過涼(不會變黃)，擠干水份，斬末，一斤做三份存放(攤平)。存放冰箱速凍隨吃隨取
2.食材：薺菜一包，肉絲，蘑菇，清水筍絲，胡蘿卜
3.蘑菇切片
4.坐鍋熱油快速煸炒肉絲，盛出來。(肉絲醬好)
5.坐鍋熱油煸炒蘑菇，清水筍絲，胡蘿卜。(油多放點)
6.再倒入薺菜翻炒，加鹽。(薺菜比較吃油)，倒入肉絲加雞精、生粉芶芡，最后灑上胡椒粉裝盤
2.食材：薺菜一包，肉絲，蘑菇，清水筍絲，胡蘿卜
3.蘑菇切片
4.坐鍋熱油快速煸炒肉絲，盛出來。(肉絲醬好)
5.坐鍋熱油煸炒蘑菇，清水筍絲，胡蘿卜。(油多放點)
6.再倒入薺菜翻炒，加鹽。(薺菜比較吃油)，倒入肉絲加雞精、生粉芶芡，最后灑上胡椒粉裝盤
